飲食行業(yè)門店管理與導(dǎo)購(gòu)技巧培訓(xùn)(存儲(chǔ)版)
【正文】 度隔山川。 ?（ 二 ） 流通三要素 ? 生產(chǎn)者 ? 流通業(yè)者 ? 消費(fèi)者 ?（ 三 ） 流通的演進(jìn) ?（ 四 ） 業(yè)種與業(yè)態(tài) ?業(yè)種：以 “ 交易商品 ” 為主 ?業(yè)態(tài)：以 “ 販賣立法 ” 為主 ?（五）競(jìng)爭(zhēng)形態(tài) 二、自我定位 ?（ 一 ） 經(jīng)營(yíng)理念 ?（ 二 ） 優(yōu)化形象 ?（三） 商品 +手段 三、他山之石 ?（ 一 ） 門店制勝策略 36計(jì) ?（ 二 ） 同業(yè)競(jìng)爭(zhēng) ?（ 三 ） 異業(yè)學(xué)習(xí) ?（ 四 ） 賣場(chǎng)如秀場(chǎng) 四、服務(wù)業(yè)制勝策略 —— ServiceLife ?微笑 Smile ?活力 Energy ?創(chuàng)新 Revolutionary ?價(jià)值 Valuable ?令人感動(dòng) Impressive ?溝通 Communicate ?招待 Entertainment ?閑暇 Leisure ?有趣 Interest ?想象 Fantasy ?經(jīng)濟(jì) Economy 結(jié)語(yǔ)： ?不變不行 十四種零售業(yè)態(tài)： ? 百貨公司 DEP Department Store ? 量販店 GMS General Merchandise Store ? 超級(jí)市場(chǎng) SM Supermarket ? 大型超市 Hypermarket ? 倉(cāng)庫(kù)型商店 Warehouse Store ?精品店 Boutique ? 折扣店 DS Discount Store (House) ? 雜貨店 Barity Store ? 便利商店 CVS Convenience Store ? 連鎖店 Chain Store ?（ 1） 自愿加盟連鎖店 VC Voluntary Chain ?（ 2）特許加盟連鎖體系 FS Franchise System ?1 購(gòu)物中心 SC Shopping Center ?1 大型購(gòu)物中心 Mall (Shipping Mall) ?1 處分品店 Outlet Store ?1廉價(jià)品店 Price Store (Off Price Store) 門店制勝策略三十六計(jì) ?一 、 良好的立地條件 ?二 、 適切的 MD計(jì)劃 ?三 、 靈活的資金調(diào)控 ?四 、 一流的管理人才 ?五 、 合理的管理制度 ?六、明確的經(jīng)營(yíng)方針 ?七 、 親切的商店形象 ?八 、 完整的顧客資料 ?九 、 誘人的促銷計(jì)劃 ?十 、 迅速的執(zhí)行態(tài)度 ?十一 、 和諧的團(tuán)隊(duì)合作 ?十二、忠實(shí)的從業(yè)人員 ?十三 、 系統(tǒng)的培訓(xùn)計(jì)劃 ?十四 、 明快的庫(kù)存處理 ?十五 、 明確的主顧客群 ?十六 、 精確的盤點(diǎn)制度 ?十七 、 流暢的動(dòng)態(tài)規(guī)劃 ?十八 、 美好的商品陳設(shè) ?十九 、 溫馨的氣氛塑造 ?二十 、 愉快的音樂燈光 ?二十一 、 卓越的服務(wù)理念 ?二十二 、 敏捷的收銀作業(yè) ?二十三 、 健全的保安體制 ?二十四、不時(shí)的整潔查核 ?二十五 、 特別的服務(wù)設(shè)計(jì) ?二十六 、 正確的情報(bào)來(lái)源 ?二十七 、 良好的媒體關(guān)系 ?二十八 、 良好的公共關(guān)系 ?二十九 、 優(yōu)異的樓層構(gòu)想 ?三十 、
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