作物產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)的形成講義(存儲(chǔ)版)
【正文】 土壤水分不足，加上耕作粗放，施肥量少，土壤有機(jī)質(zhì)含量低保水保肥能力差、產(chǎn)量水平不高。產(chǎn)品品質(zhì)概括為營養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì)、加工品質(zhì)和商品品質(zhì)。 水稻的碾磨品質(zhì)指出米率，品質(zhì)好的稻谷應(yīng)是糙米率大于 79%，精米率大于 71%，整精米率大于 58%； 小麥的磨粉品質(zhì)是指出粉率，籽粒近球形、腹溝淺、胚乳大、容重大，粒質(zhì)較硬的白皮小麥出粉率高，河南小麥出粉率 78%左右，青海高原春小麥 56%。 （三）飼料作物的品質(zhì) 豆科飼料作物苜蓿、草木犀，禾本科飼料作物蘇丹草、黑麥草等，其飼用品質(zhì)主要決定于莖葉中蛋白質(zhì)含量、氨基酸組分，粗纖維含量等。 （三）栽培措施 栽培技術(shù)措施對作物產(chǎn)品品質(zhì)有很大的影響。棉花增施氮肥能增重棉鈴、增長纖維；施磷增加衣分；施鉀肥增加纖維細(xì)度和強(qiáng)度；微量元素硼、鉬、錳等微量元素促進(jìn)早熟。 二、有機(jī)食品 （一）有機(jī)食品的概念 根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)加工出來的經(jīng)有機(jī)食品頒證組織頒發(fā)給證書，供人類食用的一切食品。 , January 30, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 上午 11時(shí) 16分 45秒 上午 11時(shí) 16分 11:16: 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 2023年 1月 30日星期一 11時(shí) 16分 45秒 11:16:4530 January 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 2023年 1月 30日星期一 上午 11時(shí) 16分 45秒 11:16: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 1月 30日星期一 上午 11時(shí) 16分 45秒 11:16: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 1月 上午 11時(shí) 16分 :16January 30, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 （三） 無公害食品的生產(chǎn)措施 ； 。 （三）綠色食品生產(chǎn)必須具備的條件 態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)； 、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工等必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程； ； 《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊》中的規(guī)定。 群體過大，個(gè)體發(fā)育不良，小麥群體過大，后期引起倒伏，籽粒空癟，蛋白質(zhì)和淀粉含量下降；但是纖維類作物，應(yīng)適當(dāng)增加密度，抑制分枝、分蘗的發(fā)生，使主莖伸長，有利于提高纖維品質(zhì)。早稻米質(zhì)疏松，加工時(shí)易碎，米飯食味品質(zhì)不好。 糖料作物：甜菜和甘蔗兩大糖料作物，是提取蔗糖的主要原料；甜菜塊根中含糖 1225%，蔗糖占總糖的 8090%；甘蔗莖稈中含糖 1219%，出糖率 9%左右。 如稻米：決定食用品質(zhì)的理化指標(biāo)有粒長、長寬比、堊白率、堊白度、透明度、糊化溫度、膠稠度、直鏈淀粉及蛋白質(zhì)含量等。 一般采用兩種指標(biāo) :一是化學(xué)成分以及有害物質(zhì)如化學(xué)農(nóng)藥、有毒金屬元素的含量等；二是物理指標(biāo)，如產(chǎn)品的形態(tài)、大小、滋味、香氣、色澤、種皮厚度、整齊度、纖維長度等。通過水肥調(diào)控，群體結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)，生長調(diào)節(jié)劑使用和抗早衰品種選用等措施，可以延長葉片功能期，增強(qiáng)其光合能力，促進(jìn)光合產(chǎn)物的生產(chǎn)、積累和運(yùn)轉(zhuǎn) . 4．合理的栽培措施 (水肥供應(yīng)、 C0光照 ) 合理密植，保證田間有最適宜的作物群體，最大限度的利用光能；加強(qiáng)田間管理，正確運(yùn)用肥水，充分滿足作物各生育期對外界環(huán)境的要求。 流：指作物植株體內(nèi)輸導(dǎo)系統(tǒng)的發(fā)育狀況及其運(yùn)轉(zhuǎn)速率。葉鞘、莖、穎殼的綠色部分也能進(jìn)行光合作用但干物質(zhì)生產(chǎn)量很小。 三、作物產(chǎn)量的形成特點(diǎn) 作物產(chǎn)量的形成與器官分化、發(fā)育和光合產(chǎn)物的分配和累計(jì)密切相關(guān)，把作物的生育期劃分為 3個(gè)階段： 生育前期： 營養(yǎng)生長階段，光合產(chǎn)物主要用于根、葉、分枝的生長，骨架生長 生育中期： 生殖器官分化、形成和營養(yǎng)器官旺盛生長的重疊期 生育后期： 結(jié)實(shí)成熟階段，光合產(chǎn)物大量運(yùn)往籽粒，營養(yǎng)器官停止生長且重量逐漸減輕，穗和籽實(shí)干物質(zhì)重量急劇增加，直至達(dá)到潛在儲(chǔ)存量。在正常生長的情況下，各個(gè)作物的經(jīng)濟(jì)系數(shù)是相對穩(wěn)定的、因而生物產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量也較高 . 二、產(chǎn)量的構(gòu)成因素 作物產(chǎn)量是指單位土地面積上的作物群體的產(chǎn)量，即由單株產(chǎn)量和單位面積上的株數(shù)兩個(gè)基本因素所構(gòu)成的。 產(chǎn)量 =生物產(chǎn)量 經(jīng)濟(jì)系數(shù) 經(jīng)濟(jì)系數(shù)的高低僅表明生物產(chǎn)量轉(zhuǎn)運(yùn)到經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品器官的比例，并不表明經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的高低。 生物產(chǎn)量 (Biomass yield） —— 是指作物一生中，即全生育期內(nèi)通過光和作用和
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