商務(wù)餐飲饋贈(zèng)禮儀培訓(xùn)教材(存儲(chǔ)版)
【正文】 了眉頭，露出不悅的神情。 ? (4) 碳燒咖啡：這是一種烘焙咖啡，味道焦、苦而不帶酸味。 ? 正式的西式宴會(huì)，咖啡往往是“壓軸戲”。主要是在飲用的數(shù)量、配料的添加、品飲的姿態(tài)等方面都要多加注意，都有一整套禮節(jié)。 咖啡匙的使用，我們要特別注意一些禁忌： ① 咖啡匙是專門用來(lái)攪拌咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)，不要用咖啡匙去舀咖啡喝； ② 不用的時(shí)候，平放在咖啡碟里，不要立在咖啡杯里； ③ 也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。 咖啡匙的使用，我們要特別注意一些禁忌： ① 咖啡匙是專門用來(lái)攪拌咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)，不要用咖啡匙去舀咖啡喝； ② 不用的時(shí)候，平放在咖啡碟里，不要立在咖啡杯里，不能用蘭花指； ③ 也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。 。 :23:0104:23:01January 25, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 :23:0104:23Jan2325Jan23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2023年 1月 25日星期三 4時(shí) 23分 1秒 04:23:0125 January 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 , January 25, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 :23:0104:23Jan2325Jan23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 :23:0104:23:01January 25, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。碟子的作用，主要是用來(lái)放置咖啡匙，并接住溢出杯子的咖啡。碟子的作用，主要是用來(lái)放置咖啡匙，并接住溢出杯子的咖啡。 ? (3) 西方有一種專供女士社交的咖啡會(huì)，就是在主人家的花園或庭院中舉行的。 (二 )咖啡飲用禮儀 ? 1. 喝咖啡的最佳時(shí)間 ? 往往安排在用早餐及午餐后。 ? (3) 藍(lán)山咖啡：產(chǎn)于牙買加西部的藍(lán)山山脈。 ? 討論： ? 老張?jiān)诔晕鞑偷倪^(guò)程中到底哪里做得不對(duì)？ 三、喝咖啡禮儀 ? (一 )咖啡的種類 ? (二 )咖啡飲用禮儀 ? 1. 喝咖啡的最佳時(shí)間 ? 2. 喝咖啡的常見地點(diǎn) ? 3. 喝咖啡的具體禮儀 ? 4. 喝咖啡的注意事項(xiàng) 任務(wù)情境 ? 李林和公司的客戶正在咖啡館里談?wù)摵献魇乱耍@時(shí)他們點(diǎn)的咖啡由服務(wù)生端了上來(lái)。喝湯時(shí)要用湯匙一勺一勺地舀湯送入口中，而不能用嘴唇去啜湯，呼呼作響。 ? (10) 吃西餐時(shí)，要注意每個(gè)人都有自己的“管轄范圍”，每個(gè)人只能拿靠近自己的東西。 ? (3) 在吃西餐的時(shí)候，不可以當(dāng)眾解開紐扣、拉松領(lǐng)帶或脫下衣服。吃葡萄時(shí)，應(yīng)將葡萄一粒一粒揪下來(lái)吃，不能整串拿著吃。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也要將杯口在嘴唇上碰一碰，以示敬意。切好的食物最好適量，一次入口，不可叉起后再一口口咬著吃，應(yīng)用叉子叉食物吃，不能用刀子扎著吃。 注意： 切東西用左手拿叉按住食物 ， 右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊 ， 然后用叉子送入口中 。 歐美人習(xí)慣夾在胸前 ， 似乎沒(méi)有放在腿上的實(shí)用 。 (2) 西餐方桌座位的排列方法 以方桌排列位次時(shí)，就座于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。 ? 第一，應(yīng)該掌握民族禁忌的菜肴 ? 世界上許多民族都有自己本民族的飲食禁忌。 主人 客人 相關(guān)案例 ?【 案例 1】 由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，藍(lán)天和創(chuàng)意這兩家策劃公司對(duì)某機(jī)電公司即將進(jìn)行的車展策劃都志在必得?？梢詣駝e人多用一些或品嘗某道佳肴，但不要擅自作主為別人夾菜、添飯，更不要把自己酒杯的酒倒入別人的酒杯里，不講衛(wèi)生，而且會(huì)讓人勉為其難。如果不喝水，不要倒扣水杯。因?yàn)楸本┤苏J(rèn)為，祖先們?nèi)块L(zhǎng)眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。 定海神針（刺筷） 在用餐時(shí)用一只筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認(rèn)為對(duì)同桌用餐人員的一種羞辱。這種做法被視為極其下流的事情，被他人所不齒。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對(duì)方時(shí)，大都帶有指責(zé)的意思。 （四）筷子的使用 一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí)，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。 而葡 萄酒倒?jié)M了就無(wú)法搖晃酒杯使酒里的 香氣揮發(fā)出來(lái)了 。其余客人按此順序排列下去 。學(xué)習(xí)中餐禮儀，不僅有助于個(gè)人素質(zhì)的提高，更加是一種對(duì)祖國(guó)文化的繼承和學(xué)習(xí)。 中餐禮儀，是中華飲食文化的重要組成部分，自古以來(lái)就有傳承。 1 2 3 2. 坐次排列 1) 每桌只有一個(gè)主位的排列方法 一般遵循“面門為上”、“以右為尊”的原則，主人在主位上就座，第一主賓坐在主人的右手位置，第二主賓坐在主人的左手位置。 中國(guó)人講究 “ 酒滿心誠(chéng) ” ?！棒~不獻(xiàn)脊”。這在北京人眼里叫“罵大街”。因?yàn)檫^(guò)去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。 顛倒乾坤 這就是說(shuō)用餐時(shí)將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對(duì)不可以的。 1 落地驚神 所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。 水杯。 （ 八 ） 用餐大忌 用餐的時(shí)候，不可失態(tài)欠雅，破壞別
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