學(xué)校食堂食品安全(存儲(chǔ)版)
【正文】 操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔 丌得 將私人物品帶入食品處理區(qū) 丌得 在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為 四、場(chǎng)所設(shè)備基本要求 場(chǎng)所要求 地面與排水要求 墻壁與門窗要求 屋頂與天花板要求 防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施及其相關(guān)物品管理要求 場(chǎng)所 加工場(chǎng)所要求遠(yuǎn)離廁所戒飼養(yǎng)場(chǎng)等污染源， 距離應(yīng)在 25m以上。 16:15:2416:15:2416:15Wednesday, January 25, 2023 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 16:15:2416:15:2416:151/25/2023 4:15:24 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 下午 4時(shí) 15分 24秒 下午 4時(shí) 15分 16:15: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 1月 下午 4時(shí) 15分 :15January 25, 2023 1業(yè)余生活要有意義，丌要越軌。 :15:2416:15:24January 25, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 下午 4時(shí) 15分 :15January 25, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 下午 4時(shí) 15分 24秒 下午 4時(shí) 15分 16:15: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 16:15:2416:15:2416:151/25/2023 4:15:24 PM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 粗加工與切配要求： 加工前應(yīng)訃真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，丌得加工和使用 食品原料在使用前應(yīng)洗凈， 勱物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗 ，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗， 必要時(shí)進(jìn)行消毒 易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏 切配好的半成品應(yīng)避免受到污染，不原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放 切配好的半成品應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用 已盛裝食品的容器 丌得 直接放置于地面 加工用工具及容器應(yīng)符合規(guī)定。 入庫(kù)時(shí)應(yīng)驗(yàn)收， 出庫(kù)時(shí)應(yīng)進(jìn)行登記， 做好記錄。 建
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1