浙江大學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)筆記糖與糖生物化學(xué)1(存儲版)
【正文】 糖（二羥丙酮） 四碳糖（赤蘚糖） 五碳糖 （核酮糖、木酮糖） 六碳糖（酮糖） 阿洛酮糖 果糖 山梨糖 塔格糖 阿拉伯糖 兩個可能的椅式構(gòu)象 吡喃葡萄糖的構(gòu)象 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 縮醛（醛縮醇）和 縮酮（酮縮醇） 半縮醛 縮醛 半縮酮 縮酮 葡萄糖成環(huán) 吡喃葡萄糖和呋喃果糖 變旋現(xiàn)象（ Mutarotation） 醛糖的 C1或酮糖的 C2能產(chǎn)生 ?和 ?一對差向異構(gòu)體，在水溶液中很快互相轉(zhuǎn)變?yōu)榛旌衔?，即溶液過程會發(fā)生旋光度的改變，即為變旋現(xiàn)象，這是 ?和 ?異頭物自發(fā)互變所導(dǎo)致的。 當(dāng)一個物質(zhì)由一種構(gòu)型轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N構(gòu)型時 ， 要求有共價鍵的斷裂或重新形成 。 ? 冰點降低及沸點升高法測得分子量為：180。 糖的組成 ? 主要由 C、 H、 O三種元素組成 ， 有些還有 N、S、 P等 。 糖的世界 ? 食用糖 （ 蔗糖 ） ? 醫(yī)療用糖 （ 葡萄糖及其衍生物 ， 如葡萄糖酸的鈉 、 鉀 、 鈣 、 鋅鹽等 ） ? 綠色植物的皮 、 桿等 （ 纖維素 ） ? 糧食及塊根 、 塊莖中的糖 （ 淀粉 ） ? 動物體內(nèi)的貯藏多糖 （ 糖元 ） ? 昆蟲 、 蟹 、 蝦等外骨骼 （ 幾丁質(zhì) ） ? 食用菌中糖 （ 香菇多糖 、 茯苓多糖 、 靈芝多糖 、 昆布多糖等 ） ? 細(xì)菌 、 酵母的細(xì)胞壁 ? 結(jié)締組織中的糖 （ 肝素 、 透明質(zhì)酸 、 硫酸軟骨素 、 硫酸皮膚素等 ） ? 核酸 、 脂多糖 （ 糖脂 ） 、 糖蛋白 （ 蛋白聚糖 ） 中的糖 ? 細(xì)胞膜及其他細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的糖 ? 血型糖 ? 活性
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