現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理分析(存儲(chǔ)版)
【正文】 67。 （一）現(xiàn)代飯店計(jì)劃的執(zhí)行167。 （ 2）計(jì)劃評審技術(shù) 第四節(jié) 飯店管理控制系統(tǒng)167。167。 現(xiàn)代飯店管理控制系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 167。 （ 1）直接反映系統(tǒng)功能強(qiáng)弱的目標(biāo)函數(shù)167。 ② 固定資金利用效率分析 167。 分析： 明都大飯店將授權(quán)活動(dòng)（由員工向客人發(fā)放貴賓卡）的責(zé)（客人拖欠款，該員工得負(fù)責(zé)索討）、權(quán)（發(fā)放貴賓卡的建議權(quán)）、利（建議獎(jiǎng)）確定得清清楚楚，飯店把這個(gè)難度不大的權(quán)力授予普通員工，有助于培養(yǎng)員工與飯店共命運(yùn)同呼吸的責(zé)任感，又可在工作實(shí)踐中培養(yǎng)與鍛煉員工的能力，還提高了客人的住店率。該飯店行李班一共 9人，按正常情況，完成這一任務(wù)至少要有 9人同時(shí)參加搬運(yùn)約一小時(shí)方可完成，而第二天早上行李部僅 4人當(dāng)班。到了年底，山莊完成了年初制定的各項(xiàng)工作任務(wù)。 闡述飯店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制與崗位責(zé)任制的關(guān)系。 集權(quán)與分權(quán)需恰到好處167。 1團(tuán)結(jié)原則167。 穩(wěn)定性原則167。 分工與合作原則 167。 如何評價(jià)飯店組織的短、中、長期效能？167。經(jīng)過一年的努力，山莊首次扭虧為盈。 分析： 里茲 — 卡爾頓飯店基于服務(wù)員的高素質(zhì)及飯店對他們的信任，將處理投訴或詢問的權(quán)力授予員工，使顧客的投訴或詢問能迅速得到解決，提高了顧客的滿意度，同時(shí)也提高了員工對工作的責(zé)任感，這不失為一良策。他當(dāng)月的資金中便多了一份貴賓卡建議獎(jiǎng)，而同時(shí)該員工也多了一份別人無需承擔(dān)的義務(wù)：充當(dāng)貴賓卡持有者的擔(dān)保人，萬一客人拖欠財(cái)款，他有索討追回的責(zé)任。 （ 3）財(cái)務(wù)狀態(tài)分析 167。 三、現(xiàn)代飯店系統(tǒng)優(yōu)化 一、現(xiàn)代飯店系統(tǒng)分析167。 （ 4）繪制信息流程圖 167。167。 網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃技術(shù)167。 （ l） 固定增長法 167。 （一）編制飯店計(jì)劃的依據(jù)和原則 167。 （ 5）檢查計(jì)劃的執(zhí)行情況 二、計(jì)劃指標(biāo)與計(jì)劃體系167。 概念167。 集體經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的考核167。 (一 )現(xiàn)代飯店基本制度： 總經(jīng)理負(fù)責(zé)制；職工民主管理制167。 （ 1）飯店組織系統(tǒng)結(jié)構(gòu)上，實(shí)現(xiàn)由維護(hù)型向開拓型的轉(zhuǎn)變 167。 事業(yè)部組織系統(tǒng)結(jié)構(gòu)（ Federal－ System） 圖167。 （ 4）飯店系統(tǒng)分析與評價(jià)第二節(jié) 飯店組織管理系統(tǒng)167。 （ 1）運(yùn)籌學(xué)167。 （ 3）目的性 167。 （ 2）開放系統(tǒng)167。 現(xiàn)代飯店系統(tǒng)分析與評價(jià) 167。主要內(nèi)容167。 二、現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理的內(nèi)容167。 （ 5）普通系統(tǒng) 167。 制定和實(shí)施飯店系統(tǒng)管理的目標(biāo) 167。 （ 4）控制論167。 三、組織管理系統(tǒng)的效能、組織氣氛與授權(quán)167。 （ 1）飯店日常工作的運(yùn)作與整合167。 正式組織與非正式組織的關(guān)系167。 （ 1）飯店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制 167。 (四 ) 工作制度第三節(jié) 飯店計(jì)劃管理系統(tǒng)167。 飯店計(jì)劃管理系統(tǒng)的任務(wù) 167。 數(shù)量指標(biāo)167。 制定計(jì)劃的原則 167。 （二）現(xiàn)代飯店計(jì)劃控制 167。 一、現(xiàn)代飯店管理信息系統(tǒng)167。 現(xiàn)代飯店的管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 167
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