現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理分析-閱讀頁
2025-01-15 02:32本頁面
【正文】 把新的一年定為 “舜耕發(fā)展年 ”并提出十大突破的想法。在連續(xù)兩年取得較大進(jìn)展的基礎(chǔ)上，山莊又提出了“舜耕管理年 ”的目標(biāo)。 請(qǐng)問： 上述案例中的主題年目標(biāo)屬于現(xiàn)代飯店計(jì)劃體系中的何種計(jì)劃？結(jié)合案例闡述現(xiàn)代飯店計(jì)劃管理的任務(wù)。 飯店組織管理理論由哪些原則所組成？如何正確理解有秩序原則？167。 如何進(jìn)行有效授權(quán)？167。 167。 如何利用滾動(dòng)式計(jì)劃編制法編制飯店的短期計(jì)劃？167。本章結(jié)束飯店的計(jì)劃指標(biāo) 質(zhì)量指標(biāo)客房（床位）出租率 資金利潤率 服務(wù)質(zhì)量 服務(wù)質(zhì)量 設(shè)備完好率 數(shù)量指標(biāo)接待人數(shù) 營業(yè)額 利潤額 人均消費(fèi)額 飯店成本 AB C D EHGF一線部門 職能部門總經(jīng)理其它開發(fā)部技術(shù)部事業(yè)總部飯 店財(cái)務(wù)部人事部管理部事業(yè)總部工 廠一線部門職能部門生產(chǎn)部門職能部門 部門 小組部門一 部門二 部門三任務(wù)小組一任務(wù)小組二任務(wù)小組三總經(jīng)理法約爾的組織管理十四原則167。 權(quán)責(zé)相等原則 167。 命令統(tǒng)一原則167。 層次原則167。 紀(jì)律原則 167。 利益原則167。 1鼓勵(lì)創(chuàng)造原則 167。 1公正原則 飯 店管理信息系統(tǒng) （ 總經(jīng) 理 辦 公室、情 報(bào)資 料室、 統(tǒng)計(jì) 室 飯 店決策控制系 統(tǒng) （ 飯 店委員 會(huì)或董事會(huì)、 總 經(jīng)理、副 總經(jīng) 理 第一 級(jí) 子 系 統(tǒng) 生 產(chǎn)經(jīng)營 監(jiān) 控系 統(tǒng) 生 產(chǎn) 、 銷 售作 業(yè) 系 統(tǒng) 后勤系 統(tǒng) 第二級(jí)子系統(tǒng) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ 財(cái)會(huì)部人事部前廳部客房部營銷部餐飲部商品部車隊(duì)公關(guān)部工程部采購部庫房洗衣部保安部│ 謝謝觀看 /歡迎下載BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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