現(xiàn)代飯店管理(ppt34頁(yè))(存儲(chǔ)版)
【正文】 可優(yōu)先與酒店簽署用工協(xié)議，整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程免費(fèi)。 ? 為了保證 《 手冊(cè) 》 中的各項(xiàng)規(guī)定確實(shí)被很好地實(shí)施，假日公司還有嚴(yán)格的檢查控制制度。 國(guó)際飯店集團(tuán)壟斷的 優(yōu)勢(shì) ： 有統(tǒng)一的管理模式； 有統(tǒng)一的品牌； 有統(tǒng)一的飯店銷(xiāo)售和組織網(wǎng)絡(luò)； 國(guó)際飯店集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展 國(guó)際飯店集團(tuán)在我國(guó)的發(fā)展大致經(jīng)歷了 三個(gè)階段 ： 第一階段為 20世紀(jì) 80年代的初探期 第二階段為 20世紀(jì) 80年代末到 90年代的拓展期 第三階段為 21世紀(jì)的全方位發(fā)展 我國(guó)飯店集團(tuán)的發(fā)展 ? 第一階段為 1982年 1988年的嘗試階段 ? 第二階段為 1988年到 1997年的探索建設(shè)階段，標(biāo)志著我國(guó)正式探索出本土飯店集團(tuán)跨地域經(jīng)營(yíng)管理的道路。現(xiàn)代飯店集團(tuán)化管理 現(xiàn)代飯店集團(tuán)化管理的產(chǎn)生與發(fā)展 目 錄 現(xiàn)代飯店集團(tuán)化管理的優(yōu)勢(shì) 現(xiàn)代飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理模式 現(xiàn)代飯店集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展 ? 概念認(rèn)知 ? 內(nèi)涵解讀 飯店集團(tuán) 又稱(chēng)連鎖飯店或飯店聯(lián)號(hào)，是指在本國(guó)或世界各地?fù)碛谢蚩刂?兩家或兩家以上 的飯店。 ? 20C50S歐洲飯店集團(tuán)加入 ? 20C90S亞洲飯店集團(tuán)開(kāi)始活躍 “托拉斯 ”式 ? 即經(jīng)營(yíng)關(guān)系密切的同類(lèi)飯店，組成大壟斷集團(tuán)以擴(kuò)大市場(chǎng)占有率、爭(zhēng)奪投資市場(chǎng)、獲取高額利潤(rùn)，是一種高級(jí)的壟斷組織形式。 《 手冊(cè) 》 甚至對(duì)香皂的重量和火柴的規(guī)格都有具體的要求。每年被開(kāi)除或解除特許經(jīng)營(yíng)合同的飯店大約有 30多家。 01 投資管理模式 02 03 04 現(xiàn)代飯店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理模式 控股管理模式 租賃管理模式 委托管理模式 05 飯店使用權(quán)轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng)模式 （一）投資管理模式 （二 ）控股管理模式 ? 控股形式即母公司、子公司的結(jié)構(gòu)關(guān)系。
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