園藝產(chǎn)品商品化處理及運輸(存儲版)
【正文】 置及加溫設(shè)施 而成，確保箱內(nèi)溫度能滿足果蔬貯運所需的最適溫度。 1 目前我國柑橘運輸主要是常溫運輸。甜橙類可銷高些。 2 技術(shù)要點 用于貯藏或遠距離運輸?shù)牟葺? 采后應(yīng)迅速預(yù)冷； 1 采用真空預(yù)冷 ,預(yù)冷速度快 ,效果好； 采用強制通風冷卻也能達到較好效果。 3 復(fù)習思考 ？ ？ ？ ？ ？ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 3 獼猴桃運輸技術(shù) 技術(shù)要點 長途運輸時，在采收時，以可溶性固形 物含量控制在 %～ 8%為宜； 1 短途運輸或采后即銷售的果實， 可溶性固形物含量也不亦超過 10%； 2 采前 7～ 10ｄ園內(nèi)不能灌水，雨后 3～ 5ｄ不能采收； 3 采收時要輕拿輕放 .裝箱時果與果之間、層與層之間用吹塑板檔隔； 4 運輸環(huán)境條件的控制 溫度：控制在 10℃ 以下； 1 濕度：相對濕度為 90%～ 95%為宜， 2 適宜氣體成分為 O22%～ 3%CO23%～ 5%，其中不能使 CO2超過 8%，否則易造成二氧化碳傷害。 2 甜橙類適合的貯運溫度一般為 1～ 5℃的低溫；相對濕度為 90%～ 95%。 4 單位貨物間留有適當?shù)目障?，以使運輸環(huán)境中的空氣順利流通； 1 箱裝的果蔬堆碼方式 “井”字 堆碼法 箱裝的果蔬堆碼方式 “品”字 堆碼法 品字形和井字形堆碼 品字形 井字形 運輸中的注意事項 運輸工具要徹底消毒，果蔬要合乎運輸標準，快裝快運，堆碼穩(wěn)當，注意通風，避免擠壓，不同類果蔬盡量不要混裝，敞篷車船運輸，果蔬堆上應(yīng)覆蓋防水布，最好使用冷鏈系統(tǒng)，最大限度保持果蔬品質(zhì)。同時，航空運輸還可跨越各種地形障礙；但是航空運輸最大的 弱點是運費昂貴，運量小，耗能高 等。 機械冷藏車 機械冷藏車采用機械制冷和加溫，車廂必須有良好的保溫隔熱性能，并設(shè)有強制通風系統(tǒng)，因而能有效地控制車箱內(nèi)的溫度，可以獲得與冷庫系統(tǒng)相當?shù)牡蜏兀虼丝梢栽诟鼜V泛的范圍內(nèi)調(diào)節(jié)車內(nèi)溫、濕度。方法簡單、直觀，成本低，效率低。 同時 ， 又能減少加工過程中的質(zhì)變 ， 有效地節(jié)省在貯藏或運輸中所必須的機械制冷負荷 。 不同的果蔬愈傷組織形成時，對溫度、濕度要求不同。 酸度 (含酸量 )： 品嘗感受；試紙測 PH值；滴定法測定可滴定酸的含量。 機械采收 機械采收 用于新鮮上市或加工用的果實可采用機械采收的方式，機械采收可以節(jié)省勞力，但對果蔬損傷較嚴重，無法判斷成熟度的差異。 果梗脫離的難易度 果梗脫離的難易度 有些種類（核果類、仁果類）的果實在成熟時果柄與果枝之間產(chǎn)生 離層 ，稍一震動即可脫落，此類果實以離層的形成為品質(zhì)最好的成熟度，如不及時采收會造成大量落果。園藝產(chǎn)品 采后商品化處理與運輸 ? 第一節(jié) 采收 ? 第二節(jié) 采后商品化處理 ? 第三節(jié) 運輸 二、采收技術(shù) 一、適時采收 第一節(jié) 采 收 適時采收的 重要性 采收過晚 ，果實已經(jīng)成熟，接近衰老階段，采后必然不耐貯藏和運輸，在貯運中自然損耗大，腐爛率明顯增高。簡單測定含糖量的方法是用 折光儀 測定產(chǎn)品的可溶性固性物，代表其含糖量。由于相
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