【正文】 /4/2023 25 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 ? 目前釀制紅酒的主要國家有法國（波爾多和勃艮第是著名的紅酒產(chǎn)區(qū)，像波爾多地區(qū)著名的酒莊：拉菲酒莊、拉圖酒莊、奧比昂酒莊、歐頌酒莊、柏翠酒莊等）、意大利、澳大利亞、美國、新西蘭和南非。大多數(shù)圣愛美濃酒都不能久存，但是最好的能輕而易舉地存?zhèn)€幾十年。 ? Chateauneuf du Pape釀造的紅葡萄酒，有著羅納河谷紅酒的共性，那就是色香兼具，非常濃郁。ric Mistral,1830~1914）在他的釀酒師朋友家嘗到教皇新堡葡萄酒，他立刻建議他的朋友將這款美酒裝瓶銷售，貼上醒目標簽，并在標簽上注明，教皇新堡葡萄酒是勇氣之酒，史詩之酒，愛情之久，喜悅之酒，在詩人的推薦下，一大批著名文學家都成了教皇新堡葡萄酒的忠實擁護者，包括浪漫抒情詩人拉馬丁 (Alphonse de Lamartine, 17901869)，大仲馬（ Alexandre Dumas l802～1870），阿爾封斯 本地的紅酒顏色深丹寧強是主要特色，除了果香外，常有香料味。 白酒的釀造不需要葡萄衣，所以葡萄運到釀酒廠就先擠碎。由于白酒不像紅酒那樣富含單寧，因此不需較長時間的陳年，但是好的白酒也具備陳年的潛質(zhì)。法國的 Alsace地區(qū)的 Riesling有上佳表現(xiàn)，只是釀造出來的葡萄酒和德國有很大不同。干Riesling適合每個季節(jié)，單飲，抑或和各種菜肴搭配都相宜。酸度強，但常能與酒中的甘甜口感相平衡；豐富、細致、均衡，非常適合久存。 我們酒莊的雅可歌德香甜起泡葡萄酒 ? 我們酒莊的雅可歌德香甜起泡紅葡萄酒 ? 就是這個類型的代表 3/4/2023 32 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 其他相關(guān)圖表 3/4/2023 33 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 34 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 35 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 36 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 37 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 38 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 39 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 40 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 41 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 42 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 43 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 3/4/2023 44 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。陳年后的酒會發(fā)展出深層的香氣，杏干，蜂蜜，甚至有一絲汽油的氣息。清新的果香，蘋果，青檸檬，檸檬，西柚，柑桔，梨子，杏子等等以及各種花香。最精華的 Riesling葡萄園都在德國。在冷凍的大容器中放置過夜，靜靜沉淀；或者用離心方法除渣。白葡萄酒的顏色包含所有的黃色，年份越老顏色越黃！ 對于白酒的釀制，既可方便地用白葡萄來釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造，無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程，而是用果汁單獨進行發(fā)酵，酒精度為 713%。這里除了是全法國最重要的天然甜葡萄酒 (VDN)的產(chǎn)區(qū)，同時也出產(chǎn)不錯的干型葡萄酒“魯西榮區(qū) (Cotes du Roussillon)”，以產(chǎn)紅葡萄酒為主，但白葡萄酒和桃紅葡萄酒也有生產(chǎn)。米斯特拉爾 (Fr233。 我們的拉戈維城堡 2023年干紅葡萄酒就屬于這個分類并獲得2023年波爾多銀獎 ? 教皇新堡 (AOC Chacirc。最常見的混合以梅洛為主，輔以相當高比例的加本利弗朗。與澄清相比，過濾反而是一個需要謹慎的過程了，雖然過濾可以進一步去除雜質(zhì)使酒更加清澈和穩(wěn)定，但同時也存在減弱酒的原有口感和風味的風險，所以有很多酒莊都不經(jīng)過過濾過程。 2)甜葡萄酒 此類酒的糖份較干性葡萄酒為多，有甜意。 1998年經(jīng)濟回暖，購買力的提升。而雅可歌德酒莊卻在這一年大大提高了銷售額，還將生產(chǎn)線擴展到了非酒精類飲品領(lǐng)域。當你品嘗了尼爾森葡萄酒獨特的果香和醇厚，才真正感受到自然賦予它的魅力。 1916年葡萄園的面積已延伸到圣馬丁教堂附近。葡萄酒的出口得益于公路的修建，鐵路的聯(lián)通。提倡法律面前人人平等，每個人都分配了土地，廢除了行會制度，鼓勵自由買賣。 1767年約翰彼得歌德的兒子約翰歌德出生后繼承了父業(yè)。并且規(guī)定種植葡萄樹的耕地不能隨意變換種植物。同時也出現(xiàn)了開啟葡萄酒不可或缺的工具 —開瓶器。 ? 我們酒莊“女王系列”的大主教 2023年冰葡萄酒和彼得山冰葡萄酒以及用德國獨有的葡萄品種丹菲紅釀制的丹菲特玫瑰紅 2023年冰葡萄酒都屬于這個分級 3/4/2023 16 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 ? Sp228。只有在葡萄成熟 時，每天早晨都有潮濕霧水的籠照，中午過后又有晴空萬里的天氣，才能使葡萄果汁中的水分蒸發(fā)，而這種氣候只有在特定的溫暖河谷地區(qū)才有，如法國加隆河的索 丹（ Sauternes）、匈牙利波多克河谷的托卡依（ Tokoji）和德國萊茵河流域。據(jù)記載，德國最早的“貴腐”酒是產(chǎn)在萊茵河的約翰山 堡酒莊（ Schloss Johannisberg）。 1990年則是超級好 年份，70%以上都達到 QmP標準，那一年的 BA、 TBA當然陣容特別堅強?？梢钥闯?,德國葡萄酒的多樣化、個性化、優(yōu)質(zhì)化和低價格 ,在國際市場將會有著極強的競爭優(yōu)勢。 3/4/2023 7 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 德國葡萄與葡萄酒的地域特色 ? 在德國所有種植區(qū)生產(chǎn)的葡萄都是釀酒品種 ,葡萄果粒一般很小 ,果皮很厚 ,酸度比較高 ,外觀不美 ,不宜鮮食 ,但是釀造的葡萄酒卻美味可口。3 級是“精選酒即串選酒” ,必須用一串串挑選的優(yōu)質(zhì)葡萄釀造 。德國進口的葡萄酒 80 %來自歐盟國家 ,20 %來自于其它國家。德國葡萄酒銷量的 20 %是家庭企業(yè)和葡萄酒合作社直接向消費者出售的 ,其余的 80 %則主要通過批發(fā)、零售或出口。但總的來說 ,旱災和水災 的現(xiàn)象很少 ,四季降水量比較均勻 ,植物生長期也有保證。位于德國西南的種植區(qū)大都比法國的種植區(qū)還要偏北。德國統(tǒng)一后一共有 13個種植區(qū) ,分布在北緯 50 度上下。德國雅可歌德酒莊 培訓資料 3/4/2023 1 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 德國葡萄與葡萄酒生產(chǎn)歷史 ? 德國種植葡萄的歷史可追溯到公元前一世紀 ,也就是中國的西漢時期 ,即張騫從西域引進葡萄的時候。 3/4/2023 2 雅可歌德酒業(yè)（成都）有限公司（德資） 潘紹斌 德國的葡萄種植區(qū) ? 德國的葡萄種植區(qū)位于北半球種植葡萄的“黃金地帶” ,而且是世界上北緯最高的葡萄產(chǎn)區(qū)。的種植區(qū)是德國中部法蘭克福和美茵茲的位置 ,相當中國黑龍江北部黑河的地理位 置。德國的種植區(qū)常有“微型氣候” ,有時一個山坡或者單個葡萄園的氣候都不同于周圍條件。由于各家都有一定的傳統(tǒng) , 從前輩流傳下來的釀酒工藝也是各有千秋 ,所以即使是出自同一產(chǎn)地的“雷司令酒” ,其風格和特征在不同的葡萄酒農(nóng)之間也有區(qū)別。由于消費量比生產(chǎn)量高一倍以上 ,德國成為世界上最大的葡萄酒進口國 ,進口量為世界的 20 % ,其次是英國 (16 %) 、法國 (11 %) 和美國 (7 %) 。2 級是“遲摘酒” ,用比正常采摘晚 7 d～ 10 d(天 ) 的葡萄釀造 ?？梢院敛豢鋸埖卣f ,德國的 高級葡萄酒是世界葡萄酒的陽春白雪。比如 ,法耳茨地區(qū)所生產(chǎn)的葡萄酒同法國的接壤種植區(qū) ———阿爾薩斯和洛林相比 ,有時