微生物飼料(存儲版)
【正文】 、摸、嗅等來感官判斷青貯飼料的質(zhì)量 三、質(zhì)量鑒定 第三節(jié) 益生菌發(fā)酵飼料 ? 近年來，隨著世界上許多國家限制或禁止在飼料中使用抗生素，尋找新的抗生素替代品成為畜牧業(yè)的一個緊迫任務(wù)。丹麥有 30%以上母豬使用發(fā)酵液體飼料， 70%以上的母豬在泌乳期也使用發(fā)酵液體飼料。 ? 能耗高，需要大量的通風(fēng)。包裝袋上附加一個可以調(diào)節(jié)氣壓的硅膠膜。 ? 大豆凝集素（ SBA）、脲酶 非淀粉多糖 (NSP)是植物細(xì)胞壁物質(zhì)主要成分： ? 豆類原料中的非淀粉多糖主要是果膠、甘露聚糖和纖維素。 ? 粗纖維主要來自豆皮，無氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖，淀粉含量低。 ? 保存時間更長 ? 原料更廣泛 ? 溫度梯度變化小 如何模仿泡菜發(fā)酵？ 泡菜發(fā)酵的啟示 ? 以乳酸桿菌、屎腸球菌、芽孢桿菌和酵母菌混合發(fā)酵飼料，成品中含活性乳酸菌和屎腸球菌數(shù)量達(dá) 109CFU/g以上，酵母菌達(dá) 107CFU/g，芽孢桿菌達(dá) 108CFU/g； ? 采用先包裝后發(fā)酵的移動式固態(tài)發(fā)酵工藝，工藝操作簡便，改進(jìn)微生物飼料生產(chǎn)工藝； ? 采用呼吸 (閥 )膜裝置，解決了發(fā)酵生產(chǎn)過程氣體控制和雜菌污染等技術(shù)難點，操作簡便可控； ? 有益微生物迅速繁殖，占數(shù)量優(yōu)勢，綜合了厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵的優(yōu)點，原料不需要滅菌消毒就可以直接用于發(fā)酵。 ? 機(jī)械化程度較低，需要較多的人工用于物料的翻拌、散熱等繁瑣的操作。 益生菌發(fā)酵飼料的種類 液態(tài) 發(fā)酵飼料 （天然的乳酸或酵母菌） 固體發(fā)酵飼料 （ 發(fā)酵劑或菌種 ） 按照飼 料中含 水量的 多少 國外常用 （一）液體發(fā)酵飼料 ? 發(fā)酵液體飼料在歐洲已廣泛使用。 易于青貯的原料有禾本科的青草、鮮的玉米秸、鮮的高粱秸、地瓜秧、花生秧、野生或栽培的各種飼草等。 水分含水量少時，不易壓緊，窖內(nèi)殘留空氣多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖溫升高，青貯易腐爛。 好氣性菌活動階段 穩(wěn)定階段 乳酸發(fā)酵階段 青貯主要條件： （ 1）缺氧的環(huán)境 乳酸菌只有厭氧才能大量繁殖，要盡量創(chuàng)造缺氧環(huán)境。大約 1～ 3天左右。 一、青貯目的與意義 有效保存青綠飼料的營養(yǎng)成份 青貯還產(chǎn)生了有機(jī)酸、菌體蛋白等，提高營養(yǎng)價值。 （ 2）固態(tài)發(fā)酵工藝 ? 固態(tài)發(fā)酵又稱固體發(fā)酵，指微生物在沒有或幾乎沒有游離水的固態(tài)培養(yǎng)基上的發(fā)酵過程，培養(yǎng)基一般含水量為 50%60%左右，無游離水溢出，此培養(yǎng)基通常是“手握成團(tuán)，落地能散”。 我國目前薯類原料產(chǎn)量約為 ，若能通過微生物發(fā)酵將其中的一部分淀粉轉(zhuǎn)化為單細(xì)胞蛋白，將在很大程度上緩解人類蛋白食品的不足。 從經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和環(huán)保角度看，利用 含糖質(zhì)和淀粉質(zhì) 的廢液為原料生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白是近期單細(xì)胞蛋白工業(yè)的主要發(fā)展方向。 ?生產(chǎn) SCP的原料來源廣泛而豐富。 白地霉的菌體蛋白營養(yǎng)價值很高，它的生理適應(yīng)性強(qiáng)，生長速度快，耐高滲透壓，菌體中含有豐富的維生素和蛋白營養(yǎng)素，生產(chǎn)的單細(xì)胞可供食用及飼料用，也可提取核酸。 藻類： 其纖維質(zhì)的細(xì)胞壁不易被人體消化。 由于微生物細(xì)胞在人類消化管中消化得較慢，還有些細(xì)胞壁組分不能被消化，因此可能會使一些食用者產(chǎn)生消化不良或過敏癥狀。 SCP的特點 單細(xì)胞生物體與傳統(tǒng)食品的各種營養(yǎng)成分含量比較 水分 % 粗蛋白 % 粗脂肪 % 可消化碳水化合物 % 粗纖維 % 灰分 BP正烷酵母 BP石油酵母 ESSO細(xì)菌 6273 1015 10 612 紙漿酵母 螺旋藻 6268 23 1820 大米 小麥 大豆 （ 2）微生物世代短，生長快 根據(jù)計算，體重為 500 Kg的食用牛，每天能增加 Kg蛋白質(zhì)，在相同的時間里，在理想的生長條件下，理論上同樣重量的酵母菌可產(chǎn)生 1000 Kg以上的蛋白質(zhì)。 第一節(jié) 單細(xì)胞蛋白 （ Single Cell Protein， SCP） 概念 : 微生物蛋白又稱單細(xì)胞蛋白（ Single Cell Protein, SCP），指的是從純培養(yǎng)的微生物細(xì)胞中提取的總蛋白，它可以作為人或動物蛋白的補(bǔ)充。 利用微生物處理難利用的大宗飼料原料 . 經(jīng)過微生物處理， 發(fā)酵原料增加適口性，提高消化率及營養(yǎng)價值；或解毒、脫毒，積累有益物質(zhì)等。 如飼料酵母 SCP用于豬、雞； 固態(tài)法菌體蛋白，食用菌，白地霉，光合細(xì)菌和微型藻等 用于水生動物。 ?2023年中國進(jìn)口大豆 6000余萬噸，國產(chǎn)大豆不足 1000萬噸！ ?隨著世界人口的急劇增長，食物缺乏日益顯著，尤其是蛋白質(zhì)資源短缺。 單細(xì)胞蛋白的缺陷
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