最新葡萄酒培訓課程(存儲版)
【正文】 身的酸 ： 酒石酸、蘋果酸和微量檸檬酸 等 葡萄酒中的糖 ： 通常是漿果中未經發(fā)酵的部分 葡萄酒與健康 ○ 預防動脈硬化和心血管病 降低膽固醇 ○預防癌癥 白藜蘆醇是一種天然的抗氧劑 ○美容養(yǎng)顏 強力抗損壞物質 ○促進消化新陳代謝 胃酸含量升高 ○防治退化性疾病 含酚 抗氧化劑的作用 ○利尿作用 酒石酸鉀 硫酸鉀可以預防水腫 ○產生熱量 葡萄酒的熱值與牛奶相當 飲酒與健康 每日飲酒量： 男子（３ ~４個酒精單位） 女子（２ ~３個酒精單位） ? 酒精濃度（只取數字） 所喝的份量（以公升計）＝酒精單位 ? 例如，一瓶 12%酒精濃度的 750毫升紅酒，大概有 12 =9個酒精單位 葡萄酒的儲藏 理想條件 溫度 濕度 避光 臥放 無異味 無振動 ? 10~15℃ 。酒稍微氧化，能使酒的味道柔順一些 ? 新鮮清淡的白葡萄酒 現開現喝 ? 年輕未成熟的紅酒 20分鐘 ~兩個小時 ? 陳年成熟的老酒 需要換瓶（醒酒器） 葡萄酒快速降溫和剩余酒儲藏 ? 加冰水 ? 普通冰柜 ? 放在冷藏室 ? 專用冰袋 塞上瓶塞，可以保存一周。 第三章 正確的侍酒 ? 點酒 倒酒 開瓶 ? 杯子的選擇 ? 斟酒的禮儀 ? 葡萄酒的侍酒溫度 ? 飲用的順序 ? 預先開瓶和換瓶； ? 快速降溫 未喝完酒的儲藏 點酒 葡萄酒的開瓶方法和步驟
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