紐甜在口香糖中的應(yīng)用(存儲版)
【正文】 到全糖香口膠中進行研究，以評估紐甜作為香精和甜味延長劑的效果。3. 加入50%山梨醇和氫化淀粉水解物到攪拌器，攪拌5分鐘。10. 在大理石板上將球滾成片狀。5. 刮干凈攪拌器，然后加入1/3的玉米糖漿，并攪拌2分鐘。10. 從攪拌器中取出膠，滾成球并用隔離劑撒在上面。刮干凈攪拌器。3. 加入1/3的玉米糖漿，攪拌2分鐘。刮開攪拌器的側(cè)邊并多攪拌2分鐘。無糖薄荷口香糖添加劑Wt/Wt 比例山梨醇粉末膠基氫化淀粉水解物 85%甘油甘露醇薄荷香精紐甜總計1001. 稱量所有添加劑（）。甜度對比咀嚼時間 01234567890:002:244:487:129:3612:0014:2416:4819:1221:36咀嚼時間 (分鐘)甜度紐甜甜紐甜/阿斯巴甜紐甜/安賽蜜紐甜/糖精紐甜/三氯蔗糖紐甜/蔗糖由于紐甜具有增強風(fēng)味的特性，可以減少薄荷口香糖的香精用量。，其它添加劑尤其是膠基，應(yīng)該選擇在PH小于5的范圍內(nèi)。由于紐甜是蔗糖甜度的7,00013,000倍，紐甜必須與其他添加劑，例如：山梨醇或麥芽糖醇預(yù)混合以獲得一個足夠均勻的產(chǎn)品, 這個混合物
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