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正文內(nèi)容

紐甜在口香糖中的應(yīng)用-文庫吧資料

2024-08-31 16:50本頁面
  

【正文】 % 香精紐甜 % 香精紐甜 % 香精紐甜 % 香精紐甜 % 香精薄荷香精強(qiáng)度8765432咀嚼時(shí)間 (分鐘)19:1214:249:364:480:00將50ppm的紐甜加入到全糖香口膠中進(jìn)行研究,以評(píng)估紐甜作為香精和甜味延長(zhǎng)劑的效果。甜度對(duì)比咀嚼時(shí)間 01234567890:002:244:487:129:3612:0014:2416:4819:1221:36咀嚼時(shí)間 (分鐘)甜度紐甜甜紐甜/阿斯巴甜紐甜/安賽蜜紐甜/糖精紐甜/三氯蔗糖紐甜/蔗糖由于紐甜具有增強(qiáng)風(fēng)味的特性,可以減少薄荷口香糖的香精用量。以下數(shù)據(jù)顯示紐甜和其他高倍甜味劑的甜度時(shí)間特性:在口香糖中的甜度時(shí)間表象產(chǎn)品的甜度和薄荷風(fēng)味是相關(guān)聯(lián)的, 只要甜味持續(xù)存在, 薄荷風(fēng)味就會(huì)同樣持續(xù)呈現(xiàn), 因此, 下圖所示薄荷風(fēng)味的延長(zhǎng)同樣說明了紐甜的特性. 薄荷香精的延長(zhǎng)當(dāng)紐甜和其他高倍甜味劑混合使用時(shí)同樣顯示了香精和甜度延長(zhǎng)的特性。紐甜和其他甜味劑一樣,在
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