【正文】 被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強(qiáng)烈的麥芽及細(xì)致的谷物香味，因此暢銷世界各地。J； 18年； 21年（ 又名皇家禮炮 ）； 25年、 之分 103 芝華士 12年 270元 104 芝華士 Jamp。 109 皇家禮炮 38年 7800元 110 用來調(diào)和 皇家禮炮 50年 的每一款 威士忌 都醞釀了50年以上，全世界僅有 255瓶 。它也充分地輝映出皇家禮炮50年來的極致成就。 愛爾蘭威士忌是以 80%的大麥為主要原料， 混以小麥、黑麥、燕麥、玉米等為配料，制作程序與蘇格蘭威士忌大致相同，但不像蘇格蘭威士忌那樣要進(jìn)行復(fù)雜的勾兌。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。 2 單一麥芽威士忌 (Single Malt) 代表品 Cooley產(chǎn)的Connemara,TyrconnellClonmel,Knappogue,Magilligan,VomFass等。 138 分類： Bourbon （波旁 或 波本 ） 分類 A、單純威士忌： B、混合威士忌： Blenod Whiskey （ 用不少于 20%的純威士忌與其它谷物蒸餾酒混合而成） C、其他威士忌 Other Whiskeys a：波旁威士忌 Bourbon Whiskey b：黑麥威士忌 Rye Whiskey c：玉米威士忌 (很少以成品酒出售 ) 四玫瑰： Four Roses 著名品牌 占邊： Jim Beam(分白、黑 ) 野火雞 Wild Turkey 著名品牌 a：淡質(zhì)威士忌 Light Whiskey （少以成品酒出售） c：保稅威士忌： Bottled in Bond (少以成品酒出售 ) b：酸麥芽威士忌： Sour Mash Whiskey 施格蘭七王冠 Segram’s 7 Crown 著名品牌 杰克 主要釀制原料為 玉米、黑麥 ，再摻入其它一些谷物原料。 ? 加拿大之家（ Canadian House）。 日本威士忌的發(fā)展近有 80多年的歷史，卻已經(jīng)成為世界 五大威士忌產(chǎn)區(qū)之一。光陰的貴重，多彩的四季，釀酒的歲月，在瓶身上展現(xiàn)出來。高級(jí)調(diào)配威士忌 「響年」上市， 將創(chuàng)辦人鳥井信治郎構(gòu)筑、第二代佐治敬三的心血凝結(jié)為一瓶晶瑩酒液中，三得利的華美原酒在瓶中產(chǎn)生和諧的共鳴，并將日本調(diào)配威士忌的驕傲匯集于其中。 冰飲法： 即在威士忌杯中放入大冰塊，然后加少許威士忌，大冰塊的特點(diǎn)是不易融化，所以既能緩解威士忌的濃烈口感卻又免于破壞其風(fēng)味，也因此最好是要在冰塊融化之前喝完。 kim現(xiàn)場(chǎng)表演了雕刻圓冰的完整過程，將一個(gè)巨大冰塊的中間部分以手工雕琢出來，其直徑大小，剛好適放于杯身較短的經(jīng)典威士忌杯 —酒吧里制作這樣一個(gè)冰球，需要的時(shí)間是三天。 盎司 干味美思 + 189。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。先說說喝酒的杯子，要小杯，小的好像我們喝白酒用的酒盅，用大杯的恐怕就有酒鬼之嫌。 伏特加酒燒嗓子 ，這也就是為什么不能品的原因。 金酒（ Gin）又名叫杜松子酒， 最先由 （荷蘭） 生產(chǎn)， 在（ 英國(guó) ）大量生產(chǎn)后聞名于世，是 世界第一大類的烈酒。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量 40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。用洋蔥味取代了橄欖味。 227 金巴克 : 材料： 金酒 : 1盎司 干姜汽水 : 適量 裝飾物 : 檸檬角 裝載杯 : 可林杯 做法 : 兌和法 228 紅粉佳人 金湯力 干金酒： 1盎司 干金酒 ： 紅石榴汁： 10毫升 湯力汽水： 適量 檸檬汁： 15毫升 用兌和法 雞蛋白： 一個(gè) 用搖和法 229 布朗克斯： BRONX 干金酒： 1盎司 干味美思： 甜味美思 ： 柳橙汁： 1盎司 用搖和法 雞尾酒杯裝載 紅櫻桃或柳橙片裝飾 中考題 8 五、朗姆酒： Rum（也可譯為 ： 蘭姆酒、勞姆酒） 是以 甘蔗 制糖的副產(chǎn)品 —糖蜜 和 糖渣 為原料，先制成糖蜜，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、而成的酒精飲料，世界主要產(chǎn)糖國(guó)均有生產(chǎn)，主要生產(chǎn)國(guó)集中在 加勒比海 地區(qū)的西印度群島一帶。 232 濃香型朗姆酒 Fullbodied Rum 注：此朗姆酒 口味厚重 ， 香味濃郁 ， 酒質(zhì)醇厚 ， 有 金黃色 或 深棕色 兩種。 朗姆酒、伏特加、威士忌、白蘭地 等都能用做預(yù)調(diào)酒的基酒，再配以 橙 、 水蜜桃 、 青檸。 231 分類： 根據(jù)朗姆酒的釀制方法以及原料的不同或添加糖色的種類和數(shù)量的不同，可以把朗姆酒分成 淡香型 和 濃香型 兩大類型。有人說光是 馬丁尼 的配方就有 268種之多。 此酒很適合女孩子慢慢飲用品味，但千萬別貪杯，別因?yàn)樗目谖逗枚嗪?，因?yàn)檫@種酒后勁奇大，而且容易使人興奮。 201 荷蘭金酒 ： Dutch Gin 荷蘭金酒： 微甜， 酒香和香料香味突出；個(gè)性強(qiáng)由于酒的口味過于濃重，一般僅適用于單飲。 ~ 176。不過一般人，一盅伏特加下去之后就會(huì)馬上感到頭暈了。（適合配 果汁 飲料） 伏特加源于俄羅斯，我最早認(rèn)為伏特加就好像中國(guó)的老白干，其實(shí)論起勁頭來，伏特加遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜色老白干。到 18世紀(jì)以后 就開始使用土豆 和 玉米 作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過 8小時(shí)以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 167 飲用載杯： 古典杯 168 考試要調(diào) 的三款 雞尾酒： 干曼哈頓： 盎司 威士忌 + 189。對(duì)于像山崎 12年這樣的單一純麥威士忌，Highball飲法尤其適用。 156 三得利 洛雅 Suntory Royal 157 三得利 老牌 Suntory old 158 響年 21年 威士忌 159 白州 12年 威士忌 160 山 崎 161 山崎 18年 162 山崎 50年 163 日本 余市 10年 威士忌 164 威士忌的飲用方法： 純飲 Chaser， 純飲一直是威士忌最基本的飲用方法，因?yàn)椴患尤魏螙|西的純飲最能直接體會(huì)到其香味。稻富教一調(diào)制「響年」時(shí)，一邊想著布拉姆斯的第一號(hào)交響樂第四篇章的樂曲，一邊在 山崎、白州 二座蒸餾廠中精選原酒，同時(shí)他加上了日本獨(dú)有產(chǎn)于北海道的水楢橡木桶中的原酒做為關(guān)鍵原酒，水楢橡木桶中的原酒蘊(yùn)含著華美的伽羅香氣，是佐治敬三喜愛原酒之一。 155 響年 威士忌，用圓熟的麥芽原酒調(diào)配而成，口感深厚、和諧而溫醇?！?Crown Royal XR保有傳統(tǒng)的瓶身外型和瓶塞，搭配上皇家藍(lán)的絨布袋，呼應(yīng)酒款與皇家的淵源，琥珀色的 Crown Royal XR威士忌充滿陳年橡木香，焦糖和香草風(fēng)味十分繁復(fù)，溫暖水果干和蜂蜜的和諧風(fēng)味，搭配上加拿大的黑麥辛香，令人回味無窮。加拿大威士忌的名品有： ? 加拿大俱樂部（ Canadian Club）、 ? 西格蘭姆斯特醇（ Segram\‘’ s ）、 ? 米 ? 現(xiàn)今在 150多個(gè)國(guó)家的總銷量達(dá) 300萬箱，亦是世界前 30名的蒸餾酒，在北美洲擁有領(lǐng)導(dǎo)地位的加拿大威士忌。 ? 美國(guó)威士忌：以 玉米和其它谷物 為原料，原產(chǎn)美國(guó)南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入 內(nèi)側(cè)熏焦的橡木 酒桶中釀制 4~8年。 132 純壺式蒸餾威士忌可以獨(dú)立裝瓶出售，也可以與麥芽威士忌調(diào)和，通常調(diào)和式的愛爾蘭威士忌并不會(huì)特別標(biāo)明其基底是使用谷物威士忌還是純壺式蒸餾威士忌。然后入桶陳釀，一般需 815年。s whisky 愛爾蘭威士忌 （ Irish Whiskey） (大麥、燕麥 為原料 )（ 濃厚、油膩、辛辣、 無泥炭煙熏味 ） 愛爾蘭威士忌 (Irish Whiskey)是一種只在愛爾蘭地區(qū)生產(chǎn)，以大麥芽與谷物為原料經(jīng)過蒸餾所制造的威士忌。“皇家禮炮 50年是世界上最完美、最珍貴的蘇格蘭 調(diào)和威士忌。瓶子采用十九世紀(jì)傳統(tǒng)式樣，瓶上刻了蘇格蘭王羅伯特． 布魯斯 策馬作戰(zhàn)的造型。沃克 ，或 約翰走路 ②芝華士： Chivas Regal 又名： 起瓦士 ③百齡壇： Ballantine’ s 94 著名蘇格蘭混合威士忌的品牌 尊尼獲加： Johnnie. Walker 又名： 約翰尼 第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。因?yàn)榇蟛糠执篼湶话l(fā)芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相應(yīng)少一些，口味上也就顯得柔和細(xì)致了許多。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的 大麥芽 為原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經(jīng)過兩次蒸餾，蒸餾后所獲酒液的酒精度 達(dá) ，放入特制的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋。 74 特點(diǎn)： 酒度在 40度以上：酒體呈 淺棕紅色， 清澈透明，富有光澤。橙色柑香酒獨(dú)特的微苦味道不但將 柳橙 汁的甜味襯托得恰道好處，同時(shí)也使 白蘭地 的香味更加濃郁、香醇。 富豪 52 大將軍 53 卡 斯 堡 75元 54 路易 馬 西 尼 145元 55 Raynal 萬事好 56 格特 57 黑帶金標(biāo) 58 雷頓 59 四、其它國(guó)家白蘭地 美國(guó)白蘭地 60 意大利白蘭地 斯達(dá)克 84 布頓 Buton 貝卡羅 Becaro 61 西班牙白蘭地 卡洛斯 芬達(dá)多 62 中國(guó)白蘭地： 張?jiān)? 63 保羅 （中國(guó)） 45元 64 五、葡萄渣白蘭地 諾妮莎當(dāng)妮 （意大利） 65 六、水果白蘭地 蘋果白蘭地 66 櫻桃白蘭地 67 威廉梨酒（瑞士） Willam 68 梨酒 69 白蘭地飲法： 一般都是 純飲 的，如果喝的時(shí)候覺的烈，可以另外 配一杯冰水 ．白蘭地都是用專門的 白蘭地杯 飲用，用手掌托住杯底，用手的溫度使酒溫提高，便會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣，聞一下品一口，才是白蘭地的最好感覺．如果加冰或者其他飲料會(huì)破壞它的淳香． 斟 1盎司 70 中考 7 白蘭地 亞歷山大 雞尾酒 【制作材料】： 白蘭地酒 30毫升， 深色可可香甜酒 30毫升， 鮮奶油 30毫升，豆蔻粉少許。 1988年，馬爹利公司被北美著名酒商施格蘭收購(gòu)，馬爹利的第八代伯利 13 干邑的質(zhì)量等級(jí)區(qū)分： (1)： 普通干邑 白蘭地或叫三星級(jí)，酒齡約 。 （產(chǎn)量和質(zhì)量都居世界領(lǐng)先地位） 關(guān)于 起源： 11世紀(jì) 意