食品公司生產(chǎn)過程管理制度(存儲版)
【正文】 檢部組織制定《原輔材料驗收規(guī)范》，報食品質(zhì)量安全負責(zé)人批準(zhǔn)。適用于生產(chǎn)過程半成品檢驗控制。，生產(chǎn)車間應(yīng)及時組織生產(chǎn)工人返工。，生產(chǎn)車間提請質(zhì)檢部檢驗。檢驗不合格嚴(yán)禁入庫、出廠。 ：（1）產(chǎn)品不合格，包括原輔材料、包裝材料、半成品、成品不合格品以及出貨后顧客退回的產(chǎn)品（需重檢確認(rèn)不合格）；（2）工作不合格：包括管理工作不合格、技術(shù)工作不合格、生產(chǎn)過程違反工藝等。如需報廢處理的，應(yīng)與合法的回收單位簽訂廢品回收協(xié)議,規(guī)定不得將不合格品流入消費市場或重新用于食品生產(chǎn)。有關(guān)部門出現(xiàn)工作不合格的，如果可實施糾正，應(yīng)采取行動彌補過失。、生產(chǎn)、銷售、采購人員分析不合格品產(chǎn)生的原因，明確責(zé)任，確定所需的糾正措施，予以實施并由質(zhì)檢部跟蹤驗證，以便不再產(chǎn)生類似不合格品。不合格原輔材料的評審情況，記錄在《原材料驗收記錄表》、《包裝材料驗收記錄表》，不合格原輔材料的處理記錄在《采購不合格原輔材料處理記錄》（含原料、輔料、食品添加劑、包裝材料等）。，包括返工或報廢等，并分析原因采取必要的糾正措施。，車間應(yīng)安排返工，質(zhì)檢部重新進行檢驗，并予以記錄。3．職責(zé)《產(chǎn)品檢驗規(guī)范》，負責(zé)產(chǎn)品出廠檢驗工作。，質(zhì)檢部會同生產(chǎn)部確定應(yīng)采取的有關(guān)措施（如返工、報廢等）。質(zhì)檢部負責(zé)編制原輔材料驗收規(guī)范并進行質(zhì)量檢驗或驗證。：（1）屬于關(guān)鍵特性或?qū)е掳踩毕莸捻椖亢筒课?；?）工藝上有特殊要求或?qū)罄m(xù)工序有顯著影響的部位；（3）質(zhì)量信息反饋中問題嚴(yán)重的項目或部位。（3）未按規(guī)定將檢測設(shè)備送檢定/校準(zhǔn)，每項處罰質(zhì)檢部主管30元。 （1）建立和健全統(tǒng)一、有效的工藝管理體系，制定完整、有效的工藝管理制度； （2）工藝文件必須正確、完整、統(tǒng)一、清晰，得到貫徹落實；（3）生產(chǎn)安排必須以工藝文件為依據(jù)，做到均衡生產(chǎn)；（4）凡投入生產(chǎn)的原輔材料必須
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