各種餅的做法(存儲版)
【正文】 分。 組織；酥松，剖面酥層清晰，餡料油浸發(fā)亮，無雜質(zhì)?！ ⑷舛缢椋枭险{(diào)料 ,蔥花,鹽,雞精攪拌均勻了 很多人吃芹菜的時(shí)候都把葉子摘掉扔了．其實(shí)芹菜葉子里面有很多營養(yǎng)的．丟掉實(shí)在太可惜了．下面用菜葉做一道很很吃的餅吧． 材料：面粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦皮，水進(jìn)食時(shí)可蘸辣醬油或擦點(diǎn)白蘿卜泥也可。將蝦仁洗凈去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調(diào)味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)?！ ∨胫品椒ǎ骸 。?）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。再將玉蘭片切成小丁。 這道桂花茄子餅吃起來外酥里嫩，桂花味濃，芳香適口，微微的酸中帶著絲絲的甜。 【制作過程】 南瓜豆腐餅 ，將豆腐餅以中火煎至兩面，金黃色即可?！ ∫粋€(gè)雞蛋?！ √O果餅 原料：豌豆、梨、西蘭花各少許，調(diào)味品少許。燒熱油，就把那堆撈好的東西倒進(jìn)去。挖取瓜瓤絞汁拌入面粉，攪成糊狀，加糖少許，然后將模圈放在平底鍋上，油熱后在模圈內(nèi)澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈?！ 〔げ讼磧簦心?； 玫瑰餅玫瑰餅口感細(xì)膩、香味濃厚?！ ∶倒屣炇且环N糖餡、酥皮的點(diǎn)心，其做法是，鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強(qiáng)粉合成的面團(tuán)，與發(fā)酵后的面團(tuán)，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰餅”等字及鮮花圖案。也可把菠菜換成韭菜、豆苗等，做成各種口味的蔬菜餅?！ ∥鞴巷灱优疵追?，薯粉，鹽，油，雞粉，雞蛋一個(gè)。（煮的過程中注意不要糊底）在華氏350度中烤一小時(shí)，或牙簽插入拿出后沒有粘連物即可?！ ∫徊璩譈aking Powder?！ ?，入蒸籠以中火蒸5分鐘即可?！ ≡诙垢诖锓湃腽W以后，整齊地?cái)[在小鍋里，用醬油、精鹽入味以后，倒入水稍微煮開，然后盛到碟子里。 豆腐餅 然后就是和普通的餅一樣的做法了，油不要太多，接著就自己發(fā)揮啦！也許是因?yàn)榧恿它S瓜，所以餅的水分比較多，所以在火上烘的時(shí)候時(shí)間可以稍微長一點(diǎn)，差不多金黃色的的時(shí)候就可以啦！鍋內(nèi)留少許的油，倒入勾好的芡汁，翻炒熟時(shí)淋入少許熱油，倒在炸好的茄餅上，將鮮桂花撒在上面后就可以食用了。將鮮嫩的茄子削成直徑3厘米的圓柱狀，再切成30片三分厚的片備用。 ?。?）將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。 制作： 做法： ?。 ∵@道菜據(jù)說來自泰國,8故據(jù)偶吃泰國菜的經(jīng)歷好像沒有見到過,8管了啦,這就是偶媽媽得原創(chuàng)了啦 肉糜香菇餅 工序： 色澤：淺黃色，邊緣乳白色，底部黃色。包餡成型后，刷上面蛋，即可烘烤?！ 。簩⑹熵i油加水?dāng)嚾芎?，下特制?特制粉須過篩)混合攪拌。食用油：魯花純正花生油8毫升。也可以放香油，個(gè)人認(rèn)為沒有潑花椒油香。制作方法：蘿卜餅的模子用薄鐵皮制成，一般圓形或六角形規(guī)格大致是直徑約67厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作?！ 》椒ǎ悍适莼鹜惹谐杉?xì)絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。 配料：白蘿卜1千克，熟肥瘦火腿500克。 取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個(gè)個(gè)小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊?！ ∪》蹐F(tuán)600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合后分成20粒，用粉團(tuán)分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結(jié)，可防煎時(shí)脫落）?！ “衙鎴F(tuán)揉一揉搓成長條，下成每兩2個(gè)的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴(yán)劑口，用手按成圓開小餅?！ ○W餅的做法 在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。原料:土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許. 把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一
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