食品經(jīng)營許可制度食品銷售示范文本(存儲版)
【正文】 救治，防止事故擴大。銷售冷藏、冷凍食品應按食品標簽明示的溫度進行控制，超出溫度、濕度規(guī)定應及時采取措施。應有與經(jīng)營食品品種、規(guī)模相適應的銷售場所。食品距離墻壁、地面均應在 10cm 以上。貨證不符的應拒收或單獨存放并做好標識； 應檢查標識是否清楚、正確，標識不清楚的單獨應存放。散裝的食品應該具備符合安全衛(wèi)生和運輸要求的獨立外包裝。采購實行食品生產(chǎn)許可證的食品應具有食品生產(chǎn)許可證 QS 標志。食品經(jīng)營者應對所經(jīng)營食品安全進行承諾。三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。食品安全管理員制度 認真制定、落實、檢查本單位的各項食品安全制度是否到位，協(xié)助本單位法人、負責人做好日常的食品安全管理落實工作。 上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的淡色工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、 假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗位時， 要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應經(jīng)常換洗， 保持清潔、干凈。 患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不能從事接觸直接入口食品的工作。 負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學習培訓，并做 好建立培訓檔案工作； 負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工 作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安 全的工作崗位； 積極配合有關行政管理機關依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營 行為，完善售后服務，妥善解決消費投訴和糾紛； 食品安全自查報告制度六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。經(jīng)營單位應建立與食品經(jīng)營相關的衛(wèi)生管理制度。明確送貨人員在食品運輸過程中對于車輛衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的質量安全職責。食品應根據(jù)相應的國家標準、行業(yè)標準、地方標準、及相關法律、 法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定或雙方制定的合同（協(xié)議）進行驗收。貯存場所應建在地勢較高，干燥，交通方便的地區(qū)，并與有毒、有害場所以及其他污染源保 持規(guī)定的距離。貯存的散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品銷售有溫度要求的應配備銷售冷凍 食品必備的冷藏庫（柜）、冷凍（庫）柜等設施設備。上架銷售的食品必須嚴格控制在保質期內(nèi)，做到先進先出，并為消費者預留合理的存放和 使用期。 在經(jīng)營場所設立相應機構或專門人員負責處理消費者對食品的投訴，并向消費者提供有關
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