飼料廠haccp計劃書(存儲版)
【正文】 飼料標(biāo)簽》的要求。粗蛋白≥26％，水分≤11％，粗灰分≤4％，三聚氰胺≤陰涼、通風(fēng)干燥處直接使用供應(yīng)商送至工廠袋裝魚粉山東黃色至黃褐色膨松粉狀，具魚香味，無焦灼、腐敗味、無霉變、結(jié)塊、無摻假。原料驗收 CCP1 合格粒狀原料：豆粕、棉粕、菜粕等原料入庫 待粉碎倉粉狀原料：魚粉、鈣粉等 斗式提升 雜質(zhì)清理 斗式提升 斗式提升 待配料倉 斗式提升粉 碎 CCP2配方輸入待配料倉 電子秤配料 小料添加 CCP2 混 合 溜管 分配器 尋找出原因后做相應(yīng)處理成品倉 產(chǎn)品檢驗 不合格 合格包 裝 物 料 驗 收打包運輸銷售產(chǎn)品貯存注：用黑色字體標(biāo)示的是關(guān)鍵控制點（CCP）生產(chǎn)流程使用設(shè)備管理項目及基準值有關(guān)加工工藝要求原料驗收↓入庫↓投料↓粉碎↓配料↓混合↓包裝↓貯存↓裝運投料口無霉變、異味及變性結(jié)塊大雜物去除率達99﹪定期清理分級篩每批次清理投料柵欄、小料振動篩粉碎檢測粉碎細度，定期查看篩片是否破損配料秤配料誤差≤177。(%％)每班生產(chǎn)前檢查配料秤的精度，每個品種每批次核對；根據(jù)品種不同，5批次或10批次時再整體抽查一次。簽名表序號姓名食品安全小組成員簽 名01組長02副組長03成員04成員05成員06成員第4章 危害分析食品安全小組根據(jù)工藝流程圖和飼料的產(chǎn)品特性描述，分別對飼料產(chǎn)品中的各種原料和加工步驟進行了危害分析。可由供方提供衛(wèi)生檢驗報告，或送檢檢測。是原料貯存過程中可能會產(chǎn)生霉菌毒素，動物性原料重金屬的污染或者含有害的化學(xué)物質(zhì)是物理的：無否礦物質(zhì)原料的驗收生物的：無供應(yīng)商供應(yīng)合格的原料，質(zhì)檢員嚴格按照飼料原料質(zhì)量標(biāo)準進行檢驗，檢驗合格后方可接收入庫。是倉壁長期不清理會積存沉料，發(fā)生霉變結(jié)塊，可能掉入飼料產(chǎn)品造成污染，定期對倉壁進行清理。是超量使用培訓(xùn)操作工人，稱量儀器定期校準是物理的：無否生物的：無否化學(xué)的：飼料中的藥物混合不均勻。是物理的：無否冷卻生物的：無 否化學(xué)的：交叉污染冷卻倉內(nèi)的殘留清理不及時或不徹底。否第5章 飼料產(chǎn)品HACCP計劃表關(guān)鍵控制點（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動記錄驗證對象方法頻率執(zhí)行人員能量原料玉米的驗收CCP1霉菌、黃曲霉毒素霉變粒＜1%水分≤14%雜質(zhì)≤1%霉變粒、黃曲霉毒素檢驗，抽查確認，查驗合格證明每批次原料品控主管收貨員化驗員拒收不合格原料和拒收無合格證明的原料原料驗收記錄,檢驗報告等每批次原料由品控部負責(zé)人核查蛋白原料豆粕等的驗收CCP1重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)豆粕、菜粕、棉粕、玉米DDGS、魚粉三聚氰胺≤魚粉Cr≤8mg/kg重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)礦物質(zhì)原料的驗收CCP1重金屬的含量鈣粉≤2000mg/kg重金屬含量配料CCP2配方設(shè)計不科學(xué)，錯誤的配方傳遞，藥物添加劑使用不規(guī)范?，F(xiàn)場質(zhì)管表。 CCP3的CL值的制定在危害分析工作單中，確定了制粒步驟作為關(guān)鍵控制點，顯著危害為制粒過程中調(diào)質(zhì)時間不夠、蒸汽溫度不夠，導(dǎo)致沙門氏菌等致病菌存活，危害動物或人類的健康；因此在生產(chǎn)過程中，必須控制這些顯著危害。在配料添加過程中，可能由于配方設(shè)計不科學(xué)和藥物含量超標(biāo)或者由于誤用和錯用微量元素和藥物，進而影響動物和人類的健康，因此在生產(chǎn)過程中，必須控制這些顯著危害。關(guān)鍵控制點（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動記錄驗證對象方法頻率執(zhí)行人員能量原料玉米的驗收CCP1霉菌、黃曲霉毒素霉變粒＜1%水分≤14%雜質(zhì)≤1%霉變粒、黃曲霉毒素檢驗，抽查確認，查驗合格證明每批次原料品控主管收貨員化驗員拒收不合格原料和拒收無合格證明的原料原料驗
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