飼料廠haccp計(jì)劃書(shū)(存儲(chǔ)版)
【正文】 飼料標(biāo)簽》的要求。粗蛋白≥26％，水分≤11％，粗灰分≤4％，三聚氰胺≤陰涼、通風(fēng)干燥處直接使用供應(yīng)商送至工廠袋裝魚(yú)粉山東黃色至黃褐色膨松粉狀，具魚(yú)香味，無(wú)焦灼、腐敗味、無(wú)霉變、結(jié)塊、無(wú)摻假。原料驗(yàn)收 CCP1 合格粒狀原料：豆粕、棉粕、菜粕等原料入庫(kù) 待粉碎倉(cāng)粉狀原料：魚(yú)粉、鈣粉等 斗式提升 雜質(zhì)清理 斗式提升 斗式提升 待配料倉(cāng) 斗式提升粉 碎 CCP2配方輸入待配料倉(cāng) 電子秤配料 小料添加 CCP2 混 合 溜管 分配器 尋找出原因后做相應(yīng)處理成品倉(cāng) 產(chǎn)品檢驗(yàn) 不合格 合格包 裝 物 料 驗(yàn) 收打包運(yùn)輸銷售產(chǎn)品貯存注：用黑色字體標(biāo)示的是關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）生產(chǎn)流程使用設(shè)備管理項(xiàng)目及基準(zhǔn)值有關(guān)加工工藝要求原料驗(yàn)收↓入庫(kù)↓投料↓粉碎↓配料↓混合↓包裝↓貯存↓裝運(yùn)投料口無(wú)霉變、異味及變性結(jié)塊大雜物去除率達(dá)99﹪定期清理分級(jí)篩每批次清理投料柵欄、小料振動(dòng)篩粉碎檢測(cè)粉碎細(xì)度，定期查看篩片是否破損配料秤配料誤差≤177。(%％)每班生產(chǎn)前檢查配料秤的精度，每個(gè)品種每批次核對(duì)；根據(jù)品種不同，5批次或10批次時(shí)再整體抽查一次。簽名表序號(hào)姓名食品安全小組成員簽 名01組長(zhǎng)02副組長(zhǎng)03成員04成員05成員06成員第4章 危害分析食品安全小組根據(jù)工藝流程圖和飼料的產(chǎn)品特性描述，分別對(duì)飼料產(chǎn)品中的各種原料和加工步驟進(jìn)行了危害分析?？捎晒┓教峁┬l(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，或送檢檢測(cè)。是原料貯存過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，動(dòng)物性原料重金屬的污染或者含有害的化學(xué)物質(zhì)是物理的：無(wú)否礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收生物的：無(wú)供應(yīng)商供應(yīng)合格的原料，質(zhì)檢員嚴(yán)格按照飼料原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可接收入庫(kù)。是倉(cāng)壁長(zhǎng)期不清理會(huì)積存沉料，發(fā)生霉變結(jié)塊，可能掉入飼料產(chǎn)品造成污染，定期對(duì)倉(cāng)壁進(jìn)行清理。是超量使用培訓(xùn)操作工人，稱量?jī)x器定期校準(zhǔn)是物理的：無(wú)否生物的：無(wú)否化學(xué)的：飼料中的藥物混合不均勻。是物理的：無(wú)否冷卻生物的：無(wú) 否化學(xué)的：交叉污染冷卻倉(cāng)內(nèi)的殘留清理不及時(shí)或不徹底。否第5章 飼料產(chǎn)品HACCP計(jì)劃表關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率執(zhí)行人員能量原料玉米的驗(yàn)收CCP1霉菌、黃曲霉毒素霉變粒＜1%水分≤14%雜質(zhì)≤1%霉變粒、黃曲霉毒素檢驗(yàn)，抽查確認(rèn)，查驗(yàn)合格證明每批次原料品控主管收貨員化驗(yàn)員拒收不合格原料和拒收無(wú)合格證明的原料原料驗(yàn)收記錄,檢驗(yàn)報(bào)告等每批次原料由品控部負(fù)責(zé)人核查蛋白原料豆粕等的驗(yàn)收CCP1重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)豆粕、菜粕、棉粕、玉米DDGS、魚(yú)粉三聚氰胺≤魚(yú)粉Cr≤8mg/kg重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)礦物質(zhì)原料的驗(yàn)收CCP1重金屬的含量鈣粉≤2000mg/kg重金屬含量配料CCP2配方設(shè)計(jì)不科學(xué)，錯(cuò)誤的配方傳遞，藥物添加劑使用不規(guī)范。現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)管表。 CCP3的CL值的制定在危害分析工作單中，確定了制粒步驟作為關(guān)鍵控制點(diǎn)，顯著危害為制粒過(guò)程中調(diào)質(zhì)時(shí)間不夠、蒸汽溫度不夠，導(dǎo)致沙門氏菌等致病菌存活，危害動(dòng)物或人類的健康；因此在生產(chǎn)過(guò)程中，必須控制這些顯著危害。在配料添加過(guò)程中，可能由于配方設(shè)計(jì)不科學(xué)和藥物含量超標(biāo)或者由于誤用和錯(cuò)用微量元素和藥物，進(jìn)而影響動(dòng)物和人類的健康，因此在生產(chǎn)過(guò)程中，必須控制這些顯著危害。關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）顯著危害關(guān)鍵限值CL監(jiān) 控糾偏行動(dòng)記錄驗(yàn)證對(duì)象方法頻率執(zhí)行人員能量原料玉米的驗(yàn)收CCP1霉菌、黃曲霉毒素霉變粒＜1%水分≤14%雜質(zhì)≤1%霉變粒、黃曲霉毒素檢驗(yàn)，抽查確認(rèn)，查驗(yàn)合格證明每批次原料品控主管收貨員化驗(yàn)員拒收不合格原料和拒收無(wú)合格證明的原料原料驗(yàn)
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