【正文】 cider 蘋果酒 烈性酒 liquor/spirit whisky 威士忌 brandy 白蘭地 scotch 蘇格蘭威士忌 vodka 伏特加sunshine salad 胡蘿卜色拉h(huán)omemade vegetable salad 家常蔬菜色拉tossed salad 油拌色拉roast sirloin beef 烤牛外俏plain fried calf ribs 清煎小牛排saut233。salted jelly fish 海蜇皮scallops 干貝pig’s knuckle 豬腳sausage 香腸crispy rice 鍋巴casserole 砂鍋glue pudding 湯圓pickled cucumbers 醬瓜...雞脯沙拉 chickenbreast salad蝦仁沙拉 shrimp salad蔬菜沙拉 vegetable salad紅燴魚(yú)片 stewed fish slices with brown sauce熏鯡魚(yú) smoked herring chicken liver paste clear soup。奶油火腿湯 creamed ham soup。 1．雞鴨： Fresh Grade Legs(thigh) 雞大腿 Fresh Grade Breast 雞胸 chicken fryer小雞塊 Chicken Drumsticks 雞小腿 Chicken Wings 雞翅 Turkey 火雞 ch Leg Bef 牛鍵肉 OXTail 牛尾 OXheart 牛心 Homey e Tripe 蜂窩牛肚 OXTongues 牛舌 Barnsley Chops 帶骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter e 鱈魚(yú)類 Carp 鯉魚(yú) Halibut 大比目魚(yú) flounder比目魚(yú) Plaice歐蝶魚(yú) Swordfish箭魚(yú) Octopus 鱆魚(yú) Squid 烏賊 cuttlefish 墨魚(yú) Dressed squid 花枝 Macke cress 芥菜苗 Artichoke洋薊 Escarole 菊苣, 茅菜 Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 紅椒 Yellow pepper 黃椒 Courgette小胡瓜,綠皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜 Cucumber黃瓜 String bean（green bean）四季豆 Pea豌豆 lima bean青豆 Bean sprout 綠豆芽 Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜 romaine萵苣 Swede or Turnip 蕪菁 Okra 秋葵 Taro 大芋頭 Eddo 小芋頭 yam山藥, 洋芋 kale羽衣甘藍(lán)blogmap烹調(diào)方式 Cooking Method西餐菜譜的中英對(duì)照waldorf salad 沃爾多夫色拉fruit salad 水果色拉green fillet 青春里脊fried calf ribs 炸小牛排kelp, seaweed 海帶lobster 龍蝦boiled salted duck 鹽水鴨fried pork flakes 肉松gruel, soft rice , porridge 粥chafing dish, fire pot 火鍋millet congee 小米粥preserved egg 皮蛋色拉 salad雞絲沙拉 shredded chicken salad大蝦沙拉 prawn salad鮮蔬菜沙拉 fresh vegetable salad茄汁燴魚(yú)片 stewed fish slices with tomato sauce熏鯉魚(yú) smoked carp鴨肝泥 minced duck liver。 hamburger are Rib of Pork 小排骨肉 Pork Dripping 豬油滴 Lard 豬油 Joint 有骨的大塊肉 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中間帶骨的腿肉Butt豬的肩前腿肉 k seam 白牛肚 公式：主料(形狀)+(with)輔料西紅柿炒蛋Scrambledwithrollsporkeel公式：烹法+主料(形狀)oil例：芥末鴨掌duckwith cress 芥菜苗 Artichoke洋薊 Escarole 菊苣, 茅菜 Chilly 辣椒 Green Pepper 青椒 Red pepper 紅椒 Yellow pepper 黃椒 Courgette小胡瓜,綠皮番瓜(不可生食) Coriander 香菜 Cucumber黃瓜 String bean（green bean）四季豆 Pea豌豆 lima bean青豆 Bean sprout 綠豆芽 Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜 romaine萵苣 Swede or Turnip 蕪菁 Okra 秋葵 Taro 大芋頭 Eddo 小芋頭 yam山藥, 洋芋 kale羽衣甘藍(lán)blogmap一、以主料開(kāi)頭的翻譯方法 e 鱈魚(yú)類 Carp 鯉魚(yú) Halibut 大比目魚(yú) flounder比目魚(yú) Plaice歐蝶魚(yú) Swordfish箭魚(yú) Octopus 鱆魚(yú) Squid 烏賊 cuttlefish 墨魚(yú) Dressed squid 花枝 Macke Leg Bef 牛鍵肉 OXTail 牛尾 OXheart 牛心 Homey e Tripe 蜂窩牛肚 OXTongues 牛舌 Barnsley Chops 帶骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter 1．雞鴨： Fresh Grade Legs(thigh) 雞大腿 Fresh Grade Breast 雞胸 chicken fryer小雞塊 Chicken Drumsticks 雞小腿 Chicken Wings 雞翅 Turkey 火雞 ch奶油火腿湯 creamed ham soup。 clear soup。 chicken liver paste熏鯡魚(yú) smoked herring紅燴魚(yú)片 stewed fish slices with brown sauce蔬菜沙拉 vegetable salad蝦仁沙拉 shrimp salad雞脯沙拉 chickenbreast salad...pickled cucumbers 醬瓜glue pudding 湯圓casserole 砂鍋crispy rice 鍋巴sausage 香腸pig’s knuckle 豬腳scallops 干貝salted jelly fish 海蜇皮saut233。plain fried calf ribs 清煎小牛排roast sirloin beef 烤牛外俏tossed salad 油拌色拉h(huán)omemade vegetable salad 家常蔬菜色拉sunshine salad 胡蘿卜色拉aperitive/apertif wine 低度酒/葡萄酒 white wine 白葡萄酒 red wine/port 紅葡萄酒/紅酒 sherry 雪利酒 champagne 香檳酒 cocktail 雞尾酒 nonalcoholic cocktail 無(wú)酒精雞尾酒 martini 馬丁尼雞尾酒 punch 潘趣酒 vermouth 味美思酒/苦艾酒 rose liquor 玫瑰酒 cider 蘋果酒 烈性酒 liquor/spirit whisky 威士忌 brandy 白蘭地 scotch 蘇格蘭威士忌 vodka 伏特加 roes 鱈魚(yú)子 奶油蟹肉湯 creamed crab meat soup。肉湯 broth雞蛋托鯡魚(yú) herring on eggs鮮黃瓜沙拉 fresh cucumber salad素沙拉 vegetable salad魚(yú)片沙拉 fish salad雞沙拉 chicken saladdried turnip 蘿卜干fermented blank bean 豆豉shaomai 燒麥plain noodle 陽(yáng)春面plain rice 白飯barbecued pork 叉燒roast suckling pig 考乳豬shark fin 魚(yú)翅sea sturgeon 海鱔ham steak 火腿扒beef steak curried 咖喱牛排Tbone steak T形骨牛排chicken laesar salad 鹵雞色拉mixed salad 什錦色拉gelatin salad 膠狀色拉black coffee 不加牛奶的咖啡/清咖啡 decaffeinated coffee 無(wú)咖啡因的咖啡 white coffee 牛奶咖啡 coffee with cream and sugar 加奶加糖的咖啡 instant coffee 速溶咖啡 plain coffee 純咖啡 milk 牛奶 tea 茶 green tea 綠茶 black tea 紅茶 jasmine tea 茉莉花茶 tea bags 袋泡茶 yogurt 酸奶 cocacola/coke/cocoa 可口可樂(lè) 7up 七喜 Pepsi Cola 百事可樂(lè) Diet Pepsi 無(wú)糖百事可樂(lè) Sprite 雪碧 fruit juice 水果汁 lemonade 檸檬汁 orangeade 桔子汁 mineral water 礦泉水 soda water 汽水 fresh orange juice 鮮桔子汁 Fruit Punch 水果混合飲料 beer 啤酒 light beer 淡啤酒 draught beer 扎啤 （fish）： Herring 青魚(yú)，鯡 Salmon三文魚(yú) Bass 鱸魚(yú) Corvina黃花魚(yú) Milkfish奶魚(yú) Mullet梭魚(yú),胭脂魚(yú), 鯔魚(yú) Cod 鱈魚(yú) Tuna金槍魚(yú) Sea Bream 海鯉 Hak Kidney 牛肉塊加牛腰 ground beef已鉸好的牛肉 Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大塊牛排 ： Liver 豬肝 Pork ribs 排骨 feet 豬腳 Kidney 豬腰 bag 豬肚 Hearts 豬心 Pork Steak 豬排 Porkpieces 廋肉塊 Pork Chops 連骨豬排 Rolled Pork loi德式牛肉扒 Hamburg steak。 mashed chicken soup with cream potage雞肉泥 minced chicken meat。雞蛋鯡魚(yú)泥子 minced herring with eggs黃瓜沙拉 cucumber salad蟹肉沙拉 crab salad雞蛋沙拉 egg salad火腿沙拉 ham saladsalted duck egg 咸鴨蛋bean curd 豆腐meat bun 肉包子noodles with gravy 打鹵面fried rice 炒飯preserved meat 臘肉bird’s nest 燕窩abalone 鮑魚(yú) sea cucumber 海參roast veal 烤小牛肉fillet steak, country style 鄉(xiāng)村里脊扒rump steak 牛腿排vegetable salad 蔬菜色拉vegetable bination salad 蔬菜大會(huì)色拉salad nicoise 尼斯式色拉DRINKS 軟飲料非酒精飲料 soft drinks/beverages coffee湯類 Soup clear soup/thin soup/consomme西餐主食Western Food bread牛排 (rare) 半熟的（牛排） roast beef 烤牛排 (mediumrare) 適中偏生的（牛排） curry beef 咖哩牛排 (medium) 適中的（牛排） real cutlet/veal chop 小牛排 (mediumwell done) 適中偏熟的（牛排） roast veal 烤小牛排 (well done) 熟透的（牛排） spiced beef 五香牛排 braised beef 燜牛排 roast mutton 烤羊肉 lamb chop 羊排 porp chop 豬排 sliced ham 火腿片 roast turkey 烤火雞 roast chicken 烤油雞 curried chicken 咖哩雞 roast duck 烤鴨 smoked carp 熏鯉魚(yú) sardine 沙丁魚(yú) fried fish 炸魚(yú) fried eggs 煎雞蛋 boiled eggs 煮雞蛋 poached eggs 荷包蛋 omelet/omelette 攤雞蛋/蛋卷 pickled cucumber 酸黃瓜 salad 色拉 salad dressing 色拉醬 chicken salad 雞色拉 French甜點(diǎn) Dessert cakecharcoal grilled minced lamb 串烤羊肉餅bologna sausage 大紅腸bear’s paw