【正文】 ，在王記老砂鍋的管理與出品的質(zhì)量與品種，我們也一直保持這樣的高標準要求。 　　●正面積極：我們以正面的角度看待問題，積極行動，我們痛恨官僚并避免其帶來的所有無聊現(xiàn)象。如對上級指令存在異議，應(yīng)遵循“先服從，后投拆”和“逐級上報”的絕對服從原則。拾獲顧客遺失的財物，應(yīng)立即上交部門主管。愛惜公司設(shè)備，妥善使用各種設(shè)備設(shè)施。員工不可留指甲，指甲應(yīng)勤修剪，女員工只可涂透明無色指甲油，不得涂有色指甲油。在工作區(qū)域內(nèi)，不得抽煙或吃檳榔，不得接打個人電話。當客人攜包、行李、物品進店時，引座員必須幫客人攜拿，離店時當值服務(wù)員必須幫其攜帶送離本店。語言是表達思想，交流感情的工具，員工運用良好服務(wù)語言和肢體體語言，既能體現(xiàn)員工自身的文化素質(zhì)和道德水準，也在一定程序上展現(xiàn)公司的企業(yè)文化。在第三聲鈴響后取下話筒，通話時先問候“您好，王記老砂鍋”，對方講話需記下重點，未聽清時，及時告訴對方。店內(nèi)清潔，吧臺酒水堆碼合理、整齊。服務(wù)業(yè)必須遵循的宗旨，全體員工必須以此為已任，努力達成上述宗旨。工作仔細，認真，耐心，兢兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍，這是公司對所有員工的基本要求。全體員工必須具有謙讓、容忍的專業(yè)精神，否則你將無法勝任服務(wù)工作。5）良好溝通技巧應(yīng)變能力，可以更加有效的促進業(yè)績又不會使顧客造成反感。二、員工應(yīng)以職業(yè)道德標準嚴格要求自己，牢固樹立全心全意為顧客服務(wù)的思想三、員工有義務(wù)保守公司秘密，公司秘密包括：經(jīng)營情況，工資標準，操作程序，廚房工藝流程。 第十節(jié) 餐廳服務(wù)標準●餐前注意事項(1)服務(wù)人員的服裝，應(yīng)永遠保持整潔，值勤時穿著規(guī)定的號衣制服，還得圍腰作為整理工作時穿用，用以免弄臟制服。(3)不得在餐廳中奔跑，站立忌背對客人，姿勢要端正而美感的服務(wù)客人(因客人都在看著你)；行走靠左側(cè)，注意對方，如遇客人應(yīng)側(cè)身站立等客人先行；舉止慎 重，態(tài)度和諧。(11)對兒童照顧，應(yīng)透過其父母作有限度的服務(wù)，如提供兒童餐椅、餐巾布圍嘴等，絕不可逗弄或輕視，可提醒小孩在餐廳亂跑的危險性。 (3)客人退位后，注意有無遺留物，如拾獲遺物，應(yīng)呈報給物時間與餐桌號碼，辦失物招領(lǐng)。風雨時，要特別留意所有進口的內(nèi)外。⑵對顧客沒有“接一顧二招呼三”，招呼多聲不理睬。 ⑷ 顧客語言生硬態(tài)度不好不計較。 勤巡臺，根據(jù)顧客用餐情況及時合理地調(diào)節(jié)電磁爐、燒烤爐的檔位。根據(jù)服務(wù)行業(yè)的特點，節(jié)假日當天不得休息，具體休息安排在春節(jié)期間。事假最好在規(guī)定每月兩天休息日進行，也可以員工之間互相串休，但需提前同店長知會。(2)有欺騙隱瞞個人情況者。2）三天試工期后，公司將與應(yīng)聘者簽訂《勞動合同》。具體合同時間考慮公司生意的季節(jié)性，適當?shù)难娱L或縮短（天數(shù)或月份）。個人履歷、培訓(xùn)、考核、晉升、獎懲及相關(guān)情況都將詳細記錄在例，作為員工職業(yè)生涯的歷程。所有變更事項的有關(guān)證明文件，均需驗原件后，隨〈變更事項通知書〉附復(fù)印件存檔，并要簽字認可。所有辦理離職手續(xù)的員工，必須將制服、工號牌、考勤卡等交還到相關(guān)部門完清手續(xù)，未能上交以上物品者按公司規(guī)定賠償。（三）除名第六節(jié) 工作時間及考勤制度一、工作時間分為半班制，全班制、計時工。員工上班下班忘記打卡,但確實能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當月10%效益工資.如停電、卡機故障等特殊情況或紀錄模糊，應(yīng)將本卡交給負責人審核，并簽字批準。（4）違反有關(guān)規(guī)定，被主管經(jīng)理責令下崗者。⑥拾金不昧維護公司形象者。⑦遇有突發(fā)事件處理得當，或遇有意外事故奮不顧身，積極保護公司、賓客財產(chǎn)與公司聲譽，避免或減少損失發(fā)生者。服務(wù)員上錯菜、廚師操作失誤、收銀打錯單等類似的失誤，將按財務(wù)相關(guān)規(guī)定追究賠償責任。在工作時間接打私人電話，會見親友，辦理私人事務(wù)。2未按指定通道上下班。，未如期完成或處理嚴重不當且未申報正當理由。在店內(nèi)員工之間發(fā)生吵架、打架任何理由的與客人爭吵向公司競爭對手或其他任何機構(gòu)泄漏公司信息。1惡意破壞公共財物或客人物品1營私舞弊、假公濟私、貪污受賄1私換外幣或作私人營銷1玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成嚴重后果作不道德或猥褻交易2不服從指揮，頂撞上司情節(jié)嚴重2當值時造成公司形象、聲譽嚴重受損2觸犯國家任何刑律或違反各種治安條例2工作無責任心，嚴重失職，引起客人嚴重投訴，給XX餐廳帶來損失。（三）員工如選擇書面投訴，請注明姓名及部門以表誠意，公司對所有員工的投訴絕對為其保密。第七章 培訓(xùn) 考核第一節(jié) 培訓(xùn)一、 培訓(xùn)目的員工有接受公司培訓(xùn)的權(quán)力和義務(wù)，通過培訓(xùn)使員工達到并保持本職工作崗位上進行規(guī)范服務(wù)目的。（2） 崗位應(yīng)知應(yīng)會。2）月考核季度考核由部門負責人和總經(jīng)理共同考核，作為員工工作業(yè)績表現(xiàn)。③其能力不足擔當其職務(wù)。：工作差，經(jīng)過指導(dǎo)未改善。（五）嚴格執(zhí)行服務(wù)程序，避免熱湯、熱菜汁燙傷自己和他人。顧客就餐完畢，離座時，服務(wù)員應(yīng)立即收臺。本人填寫《辭職申請書》經(jīng)批準后辦理工作移交手續(xù)。五、無論何種原因均應(yīng)辦理移交手續(xù)①所經(jīng)營工作②所經(jīng)辦事項③所有物品工具第十章 其它一,員工告示欄各部門在顯著的位置集中設(shè)有告示欄,在告示欄上將張貼大家感興趣的最新信息,王記老砂鍋新聞和通知,體育活動,規(guī)章制度, ,王記老砂鍋只授權(quán)人事部,安全部簽發(fā),張貼.二,員工建議員工如有任何有助于改善服務(wù),加強安全。本手冊在員工入職前必須熟讀掌握，一經(jīng)聘用，被視為被聘用員工同意手冊此規(guī)限之內(nèi)容。有時候覺得自己像個神經(jīng)病。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時間，總會看清一些事。本手冊被視為勞動合同之一部分。三、自動離職未經(jīng)公司同意，強行離職，按自動離職處理，不予發(fā)放工資，給公司造成經(jīng)濟損失，責令其賠償。第三節(jié) 消防安全,熟記王記老砂鍋消防樓梯和疏散通道.一、每一位員工上崗前必須經(jīng)過消防培訓(xùn)，熟記王記老砂鍋的防火通道和火警電話（號碼119），熟識滅火用具的位置和使用方法。對顧客面對面提醒：對于一些把手機、錢包等放在桌上，攜帶物品較多，放置離自身較遠，或比較放松警覺的顧客，要面對面提醒。（三）嚴格遵守操作規(guī)程，切實保證用電、用水、用油、用煤氣的安全。：工作完成合乎要求達到標準。工作能力包括（但不限于）：①員工進入公司一個月以上，其工作效率明顯低于同等職位同事。第二節(jié) 考核一、 考核的類型本公司員工考核分為試用考核、月度考核、季度考核、年終考核。●上崗培訓(xùn)上崗培訓(xùn)是指員工到崗后至試用期的專業(yè)培訓(xùn)。（三）任何管理階層在其職權(quán)范圍內(nèi)能處理下屬之問題時，應(yīng)盡力解決，如超越自己職權(quán)范圍外時，必須請求上級。第二節(jié) 員工投訴（一）員工對工作、管理或處罰有不滿之處，應(yīng)在工作時間以外直接向店長提出。1違反重大安全衛(wèi)生規(guī)定致使公司蒙受較重損失。侮辱、謾罵、威脅上司拒絕主管人員合理工作安排，并有嚴重侮辱或恐嚇之行為。、手勢、語言。1怠慢工作，造成公司聲譽受損1參與賭博和拉幫結(jié)派1知情不報，欺騙上司或?qū)纠嬖斐蓳p害，發(fā)生輕微責任事故。1使用客戶用品和設(shè)施1服務(wù)態(tài)度不好，引起客人投訴。著裝、儀表、禮儀、言行不符合員工規(guī)范。公司每年進行綜合評選一次，優(yōu)勝者給予物質(zhì)獎勵和頒發(fā)優(yōu)秀員工榮譽證書。⑤因工作需要受到顧客不合理謾罵，保持冷靜。④努力學(xué)習(xí)刻苦鉆研掌握全面工作技能。（2）未按時參加公司的各種學(xué)習(xí)、培訓(xùn)及集體活動。所有員工上,下班都要打工卡以記錄出勤時間。員工在工作期間，嚴重違反公司紀律、犯有重大過失及國家法律法規(guī)。第五節(jié) 辭職 辭退 除名一、辭職員工因某種原因申請辭職，必須提前30天向所在部門以書面形式提交《辭職申請書》。（四）個人的技能提升。（畢業(yè)證、身份證、健康證），聘用后交身份證復(fù)印件二份。6）除非獲得公司批準,員工不得受聘于公司以外任何職業(yè)。2)所有應(yīng)聘者必須進行三天試工期，一個月的試用期，并通過各項培訓(xùn)，方可成為公司正式員工。王記老砂鍋法定（過年）假期期間沒有薪水，滿勤獎?wù)０l(fā)放。 第十五節(jié) 員工更衣柜、休息室1, 員工衣柜的配給由部門主管負責,必要時,如有違反,將受紀律處分.2,員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準存放食物,飲料或危險品.3,人事部配給衣柜時,須賠人民幣10元.4,如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向部門主管借用備用鑰匙。這就要求我們必須做到： 根據(jù)時間，光度合理控制使用照明燈。⑵ 主動與顧客招呼，顧客不理睬不計較。(7)器皿盤碗類，不能草率地疊放盤碗或放置過高而且參差不齊，否則常會造成不必要的破損和意外。若盤子、玻璃器皿、液體或食物濺落在地板上時，要立刻擦拭，或在清除前放置一張桌子或椅子于污點處?！癫秃笞⒁馐马?(1)客人用餐畢而無意離去時，不得整理桌面，借故催促而失禮。(9)偶發(fā)事故時，切忌大驚小怪，如遇客人餐具掉落，即換補清潔餐具，湯菜傾翻倒，用毛巾吸去水分后，迅速清潔干凈。③菜單必須永遠是完整的，要充分了解其內(nèi)容，向客人作適當?shù)匿N售。六、任何貪污盜竊行為員工，一經(jīng)查實，除賠償損失外并作開除處理。四、對不誠實行為應(yīng)勇于揭發(fā)和投拆。3）要有參與的熱情，這樣才能在工作中尋找樂趣，自覺地培養(yǎng)自己對本職工作極大熱情，為自我成長打下良好基礎(chǔ)。熱愛自己的工作，喜愛選擇的職業(yè)，熱情大方，善待工作中的挫折和委屈，永遠保持最佳態(tài)。誠實、可靠、正直是你獲得別人認同、贊賞的首要條件，全體員工必須做到不循私情，不貪圖別人的財物，樹立起良好的個人形象。廢棄物及回收物品（如空紙盒等）初步