【正文】 搞好店址半徑 1000米內(nèi)的宣傳促銷。 九、 “吃毛肚送鴨腸 ”、 “吃鴨腸送毛肚 ”，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸 . 十、提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成 5％。 5）店面的橫幅宣傳。 首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對較高檔的菜品采用特價形式。本店提供 娛樂中心 時至 時的免費(fèi)娛樂包場券。 企劃部提供的方案旨在提醒單店應(yīng)重視此經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，具體在實(shí)施中會因?yàn)閷W(xué)校和單店的路程，學(xué)生們的消費(fèi)習(xí)慣，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況，競爭狀況等因素而不同，所以我們建議單店在行銷時應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐奶卣鳎?目的只是把那些學(xué)生和老師吸引到我們店內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)。 五、活動地點(diǎn)： 紅門 店。 十一、涉及部門 策劃部負(fù)責(zé)總體策劃 市場部負(fù)責(zé)宴會廳的展示內(nèi)容及午宴（晚宴） 營建部負(fù)責(zé)環(huán)境布置，展板制作等。 四、搶奪略策 單店的裝修定位 單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡單地介紹一種 “象限分析模型 ”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。 B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。 收集背景資料 收集競爭對手的信息，競爭對手的地理位置、潛在客戶群、何時開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動內(nèi)容、時間等信息情報。 確定我們的消費(fèi)者能容易地使用我們的服務(wù)，尤其注意是否要增加批示性招牌。 行銷活動 ＊鼓勵多次消費(fèi)，采用贈品、代餐券； ＊折價促銷； ＊鼓勵家庭消費(fèi)，如贈送最新家庭裝影碟； ＊邀請老顧客座談，發(fā)送禮品； ＊中午用餐，更大優(yōu)惠措施以提高上座率； 相關(guān)媒體宣傳的力度加強(qiáng)，提高知名度 （四）特別提醒 競爭品牌開業(yè)慶典當(dāng)天，我們單店應(yīng)集中力量開展打擊行動，以削弱競爭對手的宣傳力度，吸引人群到我們店來消費(fèi)，此項(xiàng)活動起到影響作用即已達(dá)到預(yù)期目的。 今日推薦： ，原￥ ，現(xiàn) ￥。因?yàn)槿魏纹奉惖幕疱仯紱]有這樣的威猛，這樣的霸道。其癡可感，其憨可鞠。好話都讓說絕了。 重慶的火鍋店，成千累萬家計。簡直是無奇不有。失意者食之，物我兩忘；得意者食之，乘風(fēng)破浪。 當(dāng)時的朝天門碼頭，舟揖如梭，檣帆如林，人如涌潮，貨如積山，乃渝州水上通衢。 直到二十年代中期，有回民馬氏兄弟者才把毛肚火鍋請進(jìn)小飯館定居，登 堂入室，成了正果。正陽街上，火鍋成陣，麻辣飄香，那些逐酒征歌之輩，猶如穿花之蝶，鮮衣怒馬，縱情逍遙。 不過，火鍋徹底地提檔換代，大上層樓，還是九十年代以后。又以豬瘦肉和雞脯肉斬成肉茸。歲歲年年，總有古古怪怪的菜品參入；年年歲歲，又有新新巧巧的花樣翻出。我將不定期更新我的收集到的資料。 當(dāng)你哪一天像楚國太子那樣，突然患了個眾樂不欲，諸味不思的奇怪毛病，此時唯一對你忠貞不二，救死扶傷的，除了重慶火鍋，還會是誰？ 我將來源于網(wǎng)絡(luò)的火鍋、餐飲資料整理收集，并傳到百度文庫編輯成文集，免費(fèi)供大家下載，參考使用。一只太極鍋中，清紅互映，文 武協(xié)調(diào)，剛?cè)嵯酀?jì)，活色生香，由此衍化出后來的三味鍋，四味鍋，全牛全羊鍋，龍鳳呈祥鍋，狗肉鍋，藥膳鍋，酸辣鍋，不一而足，造就出重慶火鍋 “鷹擊長空，魚翔淺底，萬類霜天競自由 ”的無限生機(jī)。正好比繪畫之工筆，曲藝之評彈，舞蹈之芭蕾。 一直到了八十年代，蟄伏了近三十年的重慶火鍋， “忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開 ”， 燃燒著重慶城的男男女女、山山水水。顯宦豪賈麋集山城。挑子的一頭是一座紅泥小火爐，上頭是一大洋鐵盆，里面翻滾著黑不溜秋，麻辣咸鮮的鹵汁，另一頭則是盛裝牛雜作料，碗筷板凳的櫥架。 二十世紀(jì)之初，重慶火鍋誕生在嘉陵江畔，朝天門碼頭一帶的水流沙壩。既壓抑心胸，又傷脾損胃。甚至澳大利亞的洋毛肚，也不辭萬里奔赴山城，與廣大火鍋迷結(jié)下口腹良緣。水里游的，土里鉆的，牛羊雞犬豕，貓蛇龜鱉魚，只要你不怕，均可入鍋一試。 和川菜一樣，重慶火鍋講究的是味感的濃烈嬗變。其中許多人從此失足，成了山城火鍋的知音。 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 宣傳下重慶火鍋： 火 鍋 賦 捧讀本文的太太小姐．閣下先生，想必大都領(lǐng)教過火鍋。 品千年文化，吃百年火鍋！ 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 1 隆 重 推 出 ——特價菜、新菜品 重慶紅門火鍋 店自開業(yè)以來以其深厚的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的品位、優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系和高質(zhì)量的產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的親睞和厚愛，其執(zhí)著發(fā)展迅速、穩(wěn)步向前，為了答謝新老顧客的支持，我店從即日起至 月 日每天推出一 道低于成本的特價菜。 特殊讓面宣傳 ＊彩虹門；＊空飄；＊刀旗；＊橫幅標(biāo)語；＊專用燈籠的懸掛；＊ POP板 、廣告牌內(nèi)容展示（成就展、促銷活動介紹）。 三、單店行動策略 （一 ）當(dāng)單店知道有競爭品牌在門市附近準(zhǔn)備進(jìn)行裝潢，重建店面時： 收集分析競爭者資料 ＊了解背景資料（技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力、社會關(guān)系、開店經(jīng)驗(yàn)） ＊了解其菜單內(nèi)容、售價、特色品種 ＊開店日期 了解競爭品牌的實(shí)力 ＊根據(jù)市場調(diào)查資料，分析競爭品牌潛在威脅（特色菜品、裝修檔次等） 檢查 ＊門市基本設(shè)施是否完善或需要維修； ＊檢查門市基本營運(yùn)狀況，員工情緒是否能夠開展打擊計劃； ＊檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，如需培訓(xùn)，應(yīng)強(qiáng)化在崗訓(xùn)練； （二）競爭品牌開業(yè)前一個月或開始動工裝潢時必須確定單店基本營運(yùn)及促銷活 動能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展 “打擊競爭品牌行動計劃 ”。 紅門火鍋打擊新競爭品牌策略 一、目的 我們單店在商圈內(nèi)防守并打擊競爭品牌，尤其是商圈內(nèi)近期開業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷措施和干擾措施，以最大限度地維護(hù)自己的客戶群，直到了解對方的客戶群，以求達(dá)到打擊競爭品牌的目的。 建立兼職營銷隊伍。 單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。 這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。 商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計劃。 會展大廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公 司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。如 CI的傳播，實(shí)現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢。 （ 3）您可以告訴我們您將要支出的消費(fèi)金額，店方將為您配上豐盛的菜品。 促銷方式： （ 1）單店提供全部菜品 （不含酒水）。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成績而答謝教師、班主任，大學(xué)生因被保送或經(jīng)過努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這類宴會的顯著特點(diǎn)是要求高檔消費(fèi)，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價格的菜品。 3）當(dāng)?shù)仉娨暸_的點(diǎn)歌節(jié)目傳播信息。 七、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時向客人介紹。 2）到客戶單位進(jìn)行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。 （ 2）要在大門上貼 “福 ”字，可在大 門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。 ⑤ 獎品設(shè)置有殉（ 16 8 48元）、酒水白喝、菜品白吃，贈送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。 ④ 禮品設(shè)置：消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。 “國慶節(jié) ”促銷方案 一、營銷思路 活動時間定于 10月 1日 2日就餐高峰時段，此前通過各種行銷方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶團(tuán)體，單店知名度和美譽(yù)度也相信有了一個很大的提高，所以我們建議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時回報顧客。 攜帶家屬的現(xiàn)役軍人就餐給予 、水果拼盤一份，并贈送溫馨祝?？?。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠摯的問候。 5月 1日－ 5月 7日，凡來店消費(fèi)的顧客均贈送 “將軍 ”系列特色菜品名一份（限4人以上的消費(fèi)團(tuán)體， 4人以下的贈送水果拼盤或小吃一份）。 特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。愛情永遠(yuǎn)不悔、不老。 執(zhí)行此促銷活動的意義：吃 100元（菜品），送 100元（代餐券）活動其實(shí)相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費(fèi)再 吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麄髯饔谩? 此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。另一橫幅內(nèi)容： “開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話 ”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上 10:3013:00（沿途配合發(fā)放 DM單）。 （ 3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托 DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋 店 ”，用右手將 DM單送到目標(biāo)對象的手中。 店附近前后 200m插刀旗，刀旗上印 “紅門火鍋 ”、 “全國綠色餐飲企業(yè) ”、 “重慶名火鍋 ”、 “中國優(yōu)秀企業(yè) ”。 找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi) 容：全國 家店同慶 店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃 100元（菜品），送 元（消費(fèi)券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷。 前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容： “中國名火鍋 ”“重慶紅門火鍋 ”全國連鎖 店 隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝紅門火鍋全國連鎖 店開業(yè)；消費(fèi)滿 100元，送 元消費(fèi)券（一正一反）。 （二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。餐飲消費(fèi)的原則 ——就近消費(fèi)原則。） 第一部分 開業(yè)策劃方案 一、實(shí)施本方案的根據(jù) 重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國加盟店已達(dá)八十家，通過對這八十家店開業(yè)的實(shí)踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。 實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見附表格式）。 背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（ 民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如 DISCO音樂等）。 單位，恭祝紅門火鍋 店生意興隆。不另制作促銷細(xì)則。 隨報夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。 （ 6）廣告氣球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。 （ 11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。 持代餐券前來消費(fèi)請見代餐券使用細(xì)則。 第二部分 節(jié)假日促銷方案 情人節(jié)促銷方