我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景(存儲(chǔ)版)
【正文】 顯著提高積極采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實(shí)用性，建立統(tǒng)一、全面的中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。在食品工業(yè)重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域的定位上，以發(fā)展具有比較優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)為主，重點(diǎn)抓好功能食品、食品配料與添加劑以及具有原料優(yōu)勢(shì)肉類(lèi)、乳品、水產(chǎn)、糧油以及糖、煙、酒、茶、食用菌等行業(yè)。根據(jù)對(duì)油料作物產(chǎn)量預(yù)測(cè)，我國(guó)油菜、花生、棉籽等油料作物生產(chǎn)所能提供的食用油供應(yīng)量 2015 年預(yù)計(jì)僅有 1195 萬(wàn)噸（其中菜籽油 560 萬(wàn)噸，花生油 260 萬(wàn)噸，棉籽油 185 萬(wàn)噸，特色植物油 250 萬(wàn)噸）。2006 年城鎮(zhèn)人均乳制品消費(fèi)為 千克，2008 年因?yàn)槿矍璋肥录?，城?zhèn)人均乳制品消費(fèi)減少到 千克，遠(yuǎn)低于國(guó)際平均每人每年 100 千克的水平，亞洲人均消費(fèi)乳制品也已超過(guò)了 40 千克，未來(lái)我國(guó)的需求增長(zhǎng)空間仍然很大。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)是由全國(guó)食品工業(yè)企業(yè)、事業(yè)和科研單位、全國(guó)性食品專(zhuān)業(yè)組織、食品工業(yè)工作者，自愿組成的非營(yíng)利性、跨部門(mén)、跨所有制、在民政部注冊(cè)登記的國(guó)家級(jí)社團(tuán)法人組織，業(yè)務(wù)主管單位是國(guó)務(wù)院國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)。目前，已經(jīng)與新疆自治區(qū)人民政府、河南省人民政府簽署了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議；與河南省商丘市、漯河市人民政府簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議；與福建省漳州市人民政府簽署了以共建“中國(guó)食品名城”為核心內(nèi)容的戰(zhàn)略合作協(xié)議。經(jīng)過(guò)工信部授權(quán)，中國(guó)食協(xié)已經(jīng)成為“工信部首批食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系委托評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)”5 家單位之一。同時(shí)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)也希望今后能為地方、為行業(yè)、為企業(yè)提供更多的服務(wù)，共同推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。還參與了葡萄酒、調(diào)味品、罐頭三個(gè)行業(yè)的《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系（CMS）建立及實(shí)施通用要求實(shí)施指南》的編寫(xiě)工作；參加了由工信部統(tǒng)一組織的誠(chéng)信管理體系標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)；確定了建立誠(chéng)信管理體系的試點(diǎn)企業(yè)，在粉絲和泡菜兩個(gè)行業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)，以后逐步推進(jìn)；按照商務(wù)部和國(guó)資委的要求，組織開(kāi)展了食品企業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)復(fù)評(píng)工作。具體的工作任務(wù)共有 18 項(xiàng)，總的一條，就是做好“三個(gè)服務(wù)”，為政府服務(wù)，為食品行業(yè)服務(wù)，為食品企業(yè)服務(wù)。由此測(cè)算，2015 年，我國(guó)乳制品消費(fèi)預(yù)計(jì)將達(dá)到 2624萬(wàn)噸。人均肉類(lèi)占有量達(dá)到 61 千克，平均每年人均增加 1 千克；禽蛋總產(chǎn)量發(fā)展目標(biāo)達(dá)到 3000 萬(wàn)噸，人均禽蛋占有量 千克。 食用植物油需求預(yù)測(cè)根據(jù)與我國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)類(lèi)似的中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)和中國(guó)香港地區(qū)食用植物油需求的增長(zhǎng)趨勢(shì)，考慮到我國(guó)食用植物油需求量在達(dá)到一定數(shù)量后，增長(zhǎng)速度將呈現(xiàn)降低的趨勢(shì)。鼓勵(lì)農(nóng)（牧）場(chǎng)集中種養(yǎng)植（殖），加快推進(jìn)適宜工業(yè)化加工的農(nóng)產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整。 深加工和綜合利用水平明顯提高2015 年加工食品占食品消費(fèi)的比重提高到 50%以上；糧食加工、食用植物油加工、肉類(lèi)屠宰加工、果蔬加工等行業(yè)的副產(chǎn)品綜合利用率大幅度提高。2015 年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 萬(wàn)億元，年均增長(zhǎng) 15%。統(tǒng)籌處理好大、中、小企業(yè)的關(guān)系，既要壯大骨干企業(yè)，培育優(yōu)勢(shì)品牌，又要扶持中小企業(yè)發(fā)展，充分發(fā)揮其吸納勞動(dòng)力就業(yè)的作用。三是固定資產(chǎn)投資熱情不減，投資拉動(dòng)效應(yīng)明顯。從這組數(shù)據(jù)看，食品工業(yè)中簡(jiǎn)單加工的部分占了一半以上，比例仍然很高。今年 19 月份，食品工業(yè)現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)速度、工業(yè)增加值增長(zhǎng)速度、利潤(rùn)增長(zhǎng)速度、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入利潤(rùn)率、產(chǎn)品銷(xiāo)售率，均高于全國(guó)工業(yè)平均增速或平均水平。“十一五”期間，經(jīng)過(guò)食品工業(yè)全行業(yè)的努力，《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》提出的各項(xiàng)主要指標(biāo)已經(jīng)全面或超額完成。我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景食品工業(yè)主要包括食品制造業(yè)、餐飲業(yè)、釀酒業(yè)、乳 品業(yè) 以及食品機(jī)械制造、包裝業(yè)等相關(guān)配套行業(yè)。截至“十一五”期末的 2010 年底，全國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)有 41867 家，從業(yè)人員 654萬(wàn)人，現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 萬(wàn)億元；按工業(yè)增
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