【正文】 元）、六個后堂勤雜工，如墩子、洗碗工等（750*6元）和店堂服務(wù)人員十名，其中兩名收銀員（750*10）。還設(shè)置兩檔優(yōu)惠稅率，即：年應(yīng)納稅所得額在 3萬元（含3萬元）以下的，減按18%的稅率計算繳納；年應(yīng)納稅所得額超過3萬元至10萬元（含10 萬元）的，減按27%的稅率計算繳納。固定成本上升主要是指通貨膨脹導致物價上漲，使得水電費和折舊費用等費用上升，導致成本增加，利潤率下降。盡量減少人力成本，降低可變成本。我保證本問卷所填各項內(nèi)容都是真實情況的記錄，絕無欺騙行為；若發(fā)現(xiàn)一份問卷有假，本人同意將本人訪問的所有問卷作廢。附錄：重慶火鍋市場消費者意見調(diào)查問卷問卷編號173。預(yù)警的前提是企業(yè)有利潤，對于經(jīng)營穩(wěn)定的企業(yè)，由于其應(yīng)收，應(yīng)付賬款及存貨等一般保持穩(wěn)定，因此經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額一般應(yīng)大于凈利潤。第九部分：風險分析（一）財務(wù)風險財務(wù)風險作為一種信號，能夠全面綜合反映企業(yè)的經(jīng)營狀況，要求企業(yè)經(jīng)營者進行經(jīng)常性財務(wù)分析，防范財務(wù)危機， 建立預(yù)警分析指標體系，進行適當?shù)呢攧?wù)風險決策。 應(yīng)納所得稅=營業(yè)收入*（1成本費率）*33%，應(yīng)納稅所得額=收入總額準予扣除項目金額。1個月銷售額為11250*30=337500元。店內(nèi)可設(shè)30桌，店內(nèi)每一桌平均成本約800元，主要包括煮食工具、桌椅、碗碟、配套的炒米油鹽等調(diào)味品，共計16000元。因此，火鍋企業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、良好口碑和品牌是吸引新顧客的主要方法，而要培養(yǎng)忠實的顧客群，火鍋企業(yè)同樣可采用會員制，對一次性消費達到一定金額的顧客或?qū)塾嬒M達一定金額的顧客提供會員卡，當然要本人持卡才有效。（3）公司廣告策略： ①聘請媒體廣告代理商，在代理商的協(xié)助下制定廣告宣傳的內(nèi)容 我們擬通過初步的市場調(diào)查和分析，選擇一家公司規(guī)模一般，但創(chuàng)意和設(shè)計水平都不錯的廣告公司，最重要的是其客戶服務(wù)很讓人滿意，我們目前的公司處于剛剛起步階段，因此廣告的創(chuàng)意和設(shè)計對我們未來的發(fā)展極其重要，因此我們選擇有發(fā)展?jié)摿Φ男∫?guī)模公司，可以節(jié)省下請知名廣告公司的經(jīng)費，并且我們認為該公司符合我們的要求，如果合作順利我們還將保持更加緊密的合作關(guān)系，通過與媒體的合作，以期實現(xiàn)互利共贏。（二）推廣策略在我公司已經(jīng)成功推入市場后，為了打響我們的知名度，以最大程度最快速度占領(lǐng)目標市場，我們需要擴大宣傳促銷力度。這種理念需要融合重慶火鍋文化，要貫穿所有的營銷策略中。而一些雖然掛著“老火鍋”招牌的餐飲企業(yè)，其口味也已經(jīng)變了樣。這也再次證明了要想做好老火鍋市場，必須在店面的衛(wèi)生條件和服務(wù)質(zhì)量上下足功夫。與媒體合作促進品牌的廣告宣傳和口碑宣傳第五部分 消費者分析在消費者分析調(diào)查中，我們共發(fā)放了300份調(diào)查問卷，其中有效問卷為285份，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，有以下分析： 從火鍋和新派火鍋的對比來看，有81%都比較喜歡老火鍋，但消費者對“老火鍋”的發(fā)展前景的看法分歧較大，認為發(fā)展前景“很好”和“不好”分別為18%和19%，兩種觀點的人數(shù)大體相當，而更多的人選擇“不知道”，認為“主要取決于老火鍋經(jīng)營者的經(jīng)營方式和特色”。各種“老火鍋”品牌散而雜，規(guī)模有限，衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量較低等等。另外，從市場定位的角度分析，重慶“老火鍋”屬中檔型，既非低“水酒包干”的大眾化市場定位，也非大眾不敢奢望的高檔市場定位，而與現(xiàn)代的新特色化火鍋市場定位最接近，但在風味特色方面區(qū)別顯著，這便是“老火鍋”生長的市場基點。發(fā)展后期容易受其他企業(yè)的影響，丟失企業(yè)的核心文化解決方案：要堅持走特色化經(jīng)營的戰(zhàn)略，我們定位于“重慶老火鍋的第一品牌”，就不能盲目的求大求全，以為追求規(guī)模的擴張。在前期收效的基礎(chǔ)上，我們將不斷擴大規(guī)模，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，高效利用資源，在獲取利潤的同時，真正樹立起老火鍋這張重慶的名片，真正將“重慶”品牌化。重慶人與生俱來的火鍋情結(jié)，不僅征服了眾多華夏同胞染指朵頤，也令遠道而來的外賓食客垂涎探湯。被稱為天下第一火鍋聯(lián)的“垂雙竿，釣魚鰍黃鱔嘗鮮，麻也辣也奇也；燙百味，撈毛肚鴨腸果腹，汗哉涕哉樂哉”，讓你對重慶“老火鍋”產(chǎn)生無比的眷戀。一方面主要是通過大力的廣告宣傳活動，進一步加強消費者對于重慶“老火鍋”文化的理解，另一方面提高口碑營銷效果，注重火鍋口味和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以最快速度吸引消費者，使之接受一個新的重慶“老火鍋”品牌。截至2006年，全市共有餐飲網(wǎng)點(店)8. 05萬個，其中火鍋店5萬多個，%，超過半數(shù)以上；全市火鍋餐飲年營業(yè)收入78億元，%；火鍋企業(yè)從業(yè)人員達43萬人，%。且火鍋企業(yè)市場擴張能力強，潛力無限。二是一些原有的老火鍋品牌，如坎下老灶火鍋、趙二火鍋、洞子老火鍋、牛山老火鍋、幺幺幺老火鍋等，這些老火鍋企業(yè)的規(guī)模雖沒有上述知名新派火鍋的規(guī)模大，但在重慶地區(qū)已有了較好的口碑，有一定的知名度。由此可見，隨著生活水平的提高，當今人們選擇火鍋已不再過多的考慮價格因素，而是更加關(guān)注其口感和一種舒適的就餐環(huán)境氛圍，注重享受更加優(yōu)質(zhì)精細化的服務(wù)。船工們常常圍聚而食，既能驅(qū)寒又可減輕疲勞，還可將勝利的號角帶入歡樂的飲食之中。項目經(jīng)營靈活，運營資金流動周轉(zhuǎn)較快，利潤高，投資回報率高本項目的投資的經(jīng)營靈活、易于管理和控制；運營資金周轉(zhuǎn)快且利潤高，能夠在較短時間內(nèi)獲得較高的投資回報率。營銷策略第二步：注重提供優(yōu)質(zhì)化服務(wù)，擴大企業(yè)品牌輻射效應(yīng)。我們與廣告公司的合作主要目的在于利用其專業(yè)的團隊幫助本公司完成一系列的市場開發(fā)，品牌創(chuàng)立及推廣活動。這些活動吸引消費者，擴大企業(yè)品牌知名度。同時，可以面向企業(yè)內(nèi)部及對外贈閱發(fā)行，作為展示企業(yè)自身形象、企業(yè)文化及對外溝通交流的平臺，發(fā)行區(qū)域不限，可以征收雜志社理事會員、企業(yè)贊助費（可做企業(yè)形象宣傳）等方式為企業(yè)盈利，在提升企業(yè)知名度的同時，獲取可觀的經(jīng)濟效益與社會效益。（3）流動資金主要包括初期宣傳費用及員工工資等。所以工資部分共計18700元\月。代扣代繳個人所得稅共