戰(zhàn)鍋策火鍋店策劃書(shū)(存儲(chǔ)版)
【正文】 、還是鴛鴦鍋?！ ∩喜撕统房毡P(pán)時(shí)，生菜品不能從熟食或熟食盛放容器正上空越過(guò)。廚房和前廳都每日清掃至少兩次。男女服務(wù)員不準(zhǔn)染發(fā)。走路輕盈。所有食材都用新鮮的，不宜保存的用冰箱保存。葷菜的擺盤(pán)應(yīng)在盤(pán)底鋪滿菜葉，保證有1厘米“綠邊”。13樣擺件一樣不能少]火鍋開(kāi)餐擺臺(tái)，有13樣擺件必須齊上陣，即桌號(hào)牌、味碟(調(diào)味鹽、味精、蒜泥)、醋壺、飲料杯、酒杯、接食盤(pán)、茶杯、湯勺、漏勺、筷子、牙簽筒、煙灰缸、餐巾紙。本合同一式叁份，甲方二份，乙方一份，經(jīng)甲、乙雙方簽字后生效。乙方不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位仍不能勝任工作，由甲方解除聘用合同的，甲方應(yīng)按其在本單位工作年限，工作時(shí)間每滿一年，發(fā)給相當(dāng)于一個(gè)月工資的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金，最多不超過(guò)十二個(gè)月。6. 有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同，但應(yīng)提前三十天以書(shū)面形式通知受聘人。確需變更時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商一致，并按原簽訂程序變更合同。乙方享受規(guī)定的福利待遇。第二條 工作崗位甲方根據(jù)工作任務(wù)需要及乙方的崗位意向與乙方簽訂崗位聘用合同，明確乙方的具體工作崗位及職責(zé)。三、人員招（解）聘相關(guān)表格及配套合同范本 zhu招聘 主廚：一名；有兩年以上經(jīng)驗(yàn)；身體健康，達(dá)到廚師標(biāo)準(zhǔn)；大專以上文憑；助理：兩名；有經(jīng)驗(yàn)；收銀員： 一名；有會(huì)計(jì)證；工作認(rèn)真；有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 第三節(jié)：特色火鍋店裝修及平面布局策略（圖示） 一、火鍋店布局（圖例） 二、特色火鍋店裝修細(xì)節(jié)參考（圖示） 第四節(jié)：特色火鍋店經(jīng)營(yíng)策略及技巧戰(zhàn)鍋策火鍋店以古色古香的戰(zhàn)國(guó)基調(diào)為主，首先在裝修設(shè)計(jì)上吸引顧客，然后是特色、優(yōu)質(zhì)、舒服的服務(wù)，最重要的是提供美味的火鍋，我們的火鍋?zhàn)非笪睹缹?shí)惠。經(jīng)我們調(diào)查表明，在生日聚會(huì)，朋友聚餐，休閑消費(fèi)的情況下吃火鍋的顧客相當(dāng)多，分別占到了17%，31%，17%，而南農(nóng)周?chē)挥袃蓚€(gè)火鍋店，觀察發(fā)現(xiàn)不僅用餐時(shí)間消費(fèi)者多，而且排隊(duì)的消費(fèi)者也很多，而我們也通南農(nóng)的市場(chǎng)不飽和，且市場(chǎng)相當(dāng)大，如果我們的店別具一格，能在價(jià)格和質(zhì)量口味上能勝過(guò)鍋鍋香和小火鍋，又能提供冷飲冰淇淋，沖擊人們對(duì)于火鍋的傳統(tǒng)思維，自然能吸引相當(dāng)一部分喜歡新奇事物的顧客，而南農(nóng)周?chē)木用褚材苄纬晌覀兊囊徊糠诸櫩驮?。近百萬(wàn)的外來(lái)人口支撐著南京餐飲業(yè)的發(fā)展。除了一批大中型餐飲外，一些具有地方特色的家常菜館，火鍋城，酒吧和中西式快餐也遍地開(kāi)花。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)西門(mén)從事餐飲的相對(duì)北門(mén)，南門(mén)更多，燒烤店，家常菜，酸菜魚(yú)，得肯西等到處林立，多達(dá)26之多。第三節(jié)：火鍋的市場(chǎng)規(guī)律節(jié)假日比往常的營(yíng)業(yè)額多，冬季比其它季節(jié)多，春秋季，天氣冷時(shí)營(yíng)業(yè)額多。 第五章：內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理 第一節(jié)：特色火鍋店人員配備及策略 一、特色火鍋店組織結(jié)構(gòu) 戰(zhàn)鍋策火鍋店在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)店是創(chuàng)業(yè)的起始階段，在第一階段，把南農(nóng)店經(jīng)營(yíng)好、把名聲做大，把鍋鍋香店的客源吸引到我們店，然后在這基礎(chǔ)上爭(zhēng)取最大利潤(rùn)，第二階段，吸納資金，擴(kuò)充規(guī)模，把店面擴(kuò)大。合同范本 聘用合同甲方（聘用單位）：乙方（受聘人）：甲乙雙方根據(jù)國(guó)家和本市有關(guān)法規(guī)、規(guī)定，按照自愿、平等、協(xié)商一致的原則，簽訂本合同。甲方為乙方提供符合國(guó)家規(guī)定的安全衛(wèi)生的工作環(huán)境，保證乙方的人身安全及人體不受危害的環(huán)境條件下工作。第五條 工作紀(jì)律、獎(jiǎng)勵(lì)和懲處乙方應(yīng)遵守國(guó)家的法律、法規(guī)。在聘用合同期滿一個(gè)月前，經(jīng)雙方協(xié)商同意，可以續(xù)訂聘用合同
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