食品安全地方標準(存儲版)
【正文】 ）**發(fā)布**實施福建省衛(wèi)生和計劃生育委員會 發(fā)布福 建 省 地 方 標 準 —4 / 6前??言本標準根據(jù) 《標準化工作導則 第部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的規(guī)定編寫。釀造用紅曲以大為原料，加入紅曲霉和（或者）加入黑曲霉，經(jīng)發(fā)酵而成的具有酶活力的用于釀造的曲，包括紅曲和烏衣紅曲。表 理化指標項目指標檢驗方法紅曲烏衣紅曲一級二級水分（100g） ≤ 容重()～— 色價（） ≥ — 附錄中糖化力（衛(wèi)生指標衛(wèi)生指標應符合見表、表的規(guī)定。 型式檢驗型式檢驗項目：本標準規(guī)定的感官、理化和衛(wèi)生指標的全部項目。 貯存產(chǎn)品應貯存在陰涼、通風、清潔、干燥的地方，不得與有毒、有害及有腐蝕性等物質(zhì)混存。 運輸產(chǎn)品在運輸過程中，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性及其他污染物混裝、混運，避免雨淋日曬等。檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證明的產(chǎn)品，方可出廠。七十二小時(表 感官要求
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