db46t275-20xx香草蘭初加工技術(shù)規(guī)程(存儲(chǔ)版)
【正文】 殺青。若采收量較大，或因路程、運(yùn)輸、氣候等影響，貯存時(shí)間不宜超過(guò)24 h，堆放厚度不超過(guò)50 cm，存放場(chǎng)地應(yīng)清潔、陰涼通風(fēng)、易排水。先將殺青鍋內(nèi)水注入清水，水與鮮豆莢質(zhì)量比為2:1，預(yù)熱至（65177?！?整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)設(shè)專(zhuān)人值班，觀(guān)察溫度、時(shí)間、電流等并記錄異常狀況。 標(biāo)志應(yīng)符合NY/T 483的規(guī)定。禁用受污染的運(yùn)輸工具裝載。 成品豆莢質(zhì)量要求成品豆莢質(zhì)量要求應(yīng)符合NY/T 483的規(guī)定。5) ℃條件下，保溫發(fā)酵5 h～6 h。殺青時(shí)間根據(jù)鮮豆莢等級(jí)的不同設(shè)為2 min～3 min，鮮豆莢應(yīng)勻速投放，投入量不超過(guò)殺青傳送帶單元容量的2/3?！?鮮豆莢長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，用帶蓋的竹或藤筐包裝，逐層堆放平整，用繩固牢，輕裝輕卸，及時(shí)運(yùn)輸，途中謹(jǐn)防日曬雨淋?！?加工設(shè)備 符合GB 14881的要求，且每次加工前后應(yīng)對(duì)加工設(shè)備及用具進(jìn)行徹底清洗、消毒，檢查運(yùn)行狀況是否良好，并作好檢查、維修記錄。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。ICS?B36備案號(hào)：416622014DB46海南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 46/ T 275—2014香草蘭初加工技術(shù)規(guī)程2014 02 13發(fā)
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