db46t275-20xx香草蘭初加工技術(shù)規(guī)程-文庫(kù)吧資料
2025-07-19 20:33本頁(yè)面
【正文】 帶5 cm～10 cm,預(yù)熱至（65177?！?分級(jí)鮮豆莢分級(jí)按NY/T 483的要求執(zhí)行。若采收量較大，或因路程、運(yùn)輸、氣候等影響，貯存時(shí)間不宜超過(guò)24 h，堆放厚度不超過(guò)50 cm，存放場(chǎng)地應(yīng)清潔、陰涼通風(fēng)、易排水。 鮮豆莢長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，用帶蓋的竹或藤筐包裝，逐層堆放平整，用繩固牢，輕裝輕卸，及時(shí)運(yùn)輸，途中謹(jǐn)防日曬雨淋?！?采收要求 豆莢顏色從深綠色轉(zhuǎn)為淺綠、略微暈黃或豆莢末端（ cm～ cm）呈淺黃，莢的兩條縱線明顯變淺色或略帶微黃，即可采收。 晾干架，由3～4層不銹鋼網(wǎng)組成，孔徑為1 cm～ cm，每層間隔約30 cm，晾干車(chē)帶轉(zhuǎn)向輪?！?果莢清洗殺青設(shè)備，包括清洗池、殺青籃等配套設(shè)備，適用于手工殺青?！?加工設(shè)備 符合GB 14881的要求，且每次加工前后應(yīng)對(duì)加工設(shè)備及用具進(jìn)行徹底清洗、消毒，檢查運(yùn)行狀況是否良好，并作好檢查、維修記錄?！?加工人員 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定?！?加工場(chǎng)所應(yīng)在加工期開(kāi)始前與結(jié)束后進(jìn)行全面消毒。GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范NY/T 483 香莢蘭ISO 3493 香莢蘭 名詞術(shù)語(yǔ)3 術(shù)語(yǔ)
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