db46t275-20xx香草蘭初加工技術(shù)規(guī)程(參考版)
2025-07-16 20:33本頁(yè)面
【正文】 禁用受污染的運(yùn)輸工具裝載?！?運(yùn)輸香草蘭成品豆莢在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意避免日曬、雨淋?！?堆垛應(yīng)整齊，堆垛間宜有適當(dāng)?shù)耐ǖ??！?標(biāo)志應(yīng)符合NY/T 483的規(guī)定?！?成品豆莢質(zhì)量要求成品豆莢質(zhì)量要求應(yīng)符合NY/T 483的規(guī)定。 將袋裝豆莢按等級(jí)分別裝入干凈、完好、不透氣的錫桶、馬口鐵桶等貯存容器中，密封后放入干燥通風(fēng)貯藏室，室內(nèi)溫度控制在22 ℃～25 ℃。晾干房要求地面平整、硬實(shí)、清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好、干燥；晾干期內(nèi)應(yīng)定期檢查，根據(jù)各級(jí)產(chǎn)品的水分要求，及時(shí)收取含水量符合等級(jí)要求的豆莢?！?整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)設(shè)專(zhuān)人值班，觀察溫度、時(shí)間、電流等并記錄異常狀況。5) ℃條件下，保溫發(fā)酵5 h～6 h?！?小推車(chē)上各層放置量應(yīng)大致相當(dāng)，堆放厚度不得超過(guò)8 cm。 發(fā)酵 將殺青處理的豆莢迅速瀝干或擦干表皮水分，及時(shí)放置于墊有干凈毛巾或織紗布的發(fā)酵盤(pán)中，并蓋上毛巾或織紗布，放入小推車(chē)上，及時(shí)推進(jìn)溫度為(50177。先將殺青鍋內(nèi)水注入清水，水與鮮豆莢質(zhì)量比為2:1，預(yù)熱至（65177。殺青時(shí)間根據(jù)鮮豆莢等級(jí)的不同設(shè)為2 min～3 min，鮮豆莢應(yīng)勻速投放，投入量不超過(guò)殺青傳送帶單元容量的2/3。先將殺青機(jī)內(nèi)注入清水，水面宜高于輸送
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