【正文】 入在帶體 的中心部位，嚴(yán)禁將盤(pán)子扔至擋板上。 二、交接人雙方到保管處查明工具登記臺(tái)賬并與所交接工具的進(jìn)行核對(duì)。 三、維修人員每天應(yīng)加強(qiáng)巡檢，對(duì)設(shè)備運(yùn)行情況做到心中有數(shù)，對(duì)出現(xiàn)異常的設(shè)備應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修，決不允許設(shè)備帶病工作。 四、班組集體使用的工具要設(shè)專人保管，原則上應(yīng)由維修組長(zhǎng)親自領(lǐng)取并妥善保管。 二、操作人員使用完畢，先斷開(kāi)電源，清除表面灰塵，用布罩蓋好。 三、當(dāng)班人必須時(shí)對(duì)暫存庫(kù)、腌制庫(kù)所有設(shè)備的運(yùn)行情況進(jìn)行仔細(xì)檢查。 十一、禁止擅自調(diào)節(jié)把水流量或開(kāi)啟水箱閥門(mén)用水。 六、 設(shè)備副經(jīng)理 應(yīng)對(duì)特殊工種的工作記錄，每周檢查一次，而對(duì)檢查出的問(wèn)題不做處理的，每次給予 設(shè)備副經(jīng)理 50 元的罰款。 四、以上兩項(xiàng)報(bào)告由生產(chǎn)技術(shù)副總審核后下發(fā)執(zhí)行。發(fā)現(xiàn)異常檢查后即立即處理，壓力過(guò)高，調(diào)整供液閥和膨脹閥使之達(dá)到正常。制冷機(jī)的冷凝器應(yīng)每月刷洗內(nèi)管一次，每月最后一周周末進(jìn)行。 九、 制冷工應(yīng)嚴(yán)格按照上述工作內(nèi)容去做應(yīng)把工作做好做細(xì)。 熟知各易損件的名稱代號(hào)。 各轉(zhuǎn)動(dòng)托輥是否轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，定期檢查，更換 205 軸承，主動(dòng)輥和被動(dòng)輥的軸承檢查，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)更換。 （ 四 ） 、肉丸 成型機(jī)的維護(hù)修理： 每天在運(yùn)行中檢查，發(fā)現(xiàn)各傳動(dòng)部位有異常，停機(jī)后立即修理，從變速箱到曲柄 齒輪的傳動(dòng)、軸、套等磨損的停機(jī)更換 。 軸承有異常噪音或發(fā)熱立即更換。 對(duì)絞龍前的假軸磨損情況應(yīng)及時(shí)更換，外協(xié)件測(cè)繪好， 盡快 完成。 （四） 、顆粒包裝機(jī) 的維護(hù)修理： 每周檢查一次各部位傳動(dòng)齒輪，昆定螺絲是否松動(dòng)，加熱輥壓花紋是否鋒利，如磨損嚴(yán)重，不能帶動(dòng)包裝袋，立即提出采購(gòu)計(jì)劃，壓輥彈簧是否疲勞，如失效立即更換。 冬季供暖工作 ： 鉗工負(fù)責(zé)全廠冬季供暖工作，每天按著供熱時(shí)間規(guī)定準(zhǔn)時(shí)送暖，經(jīng)常保持水熱，交換室室內(nèi)清潔，每周六打掃一次，冬季送暖同時(shí)進(jìn)行暖汽系統(tǒng)的維修，辦公樓有暖汽片漏，放掉系統(tǒng)水一半，進(jìn)行修理或更換新汽片。 一、生產(chǎn)部各車(chē)間在生產(chǎn)及日常工作中如有特殊或突發(fā)的緊急事項(xiàng)（如質(zhì) 量問(wèn)題、人員傷亡、設(shè)備故障等）必須立即逐級(jí)上報(bào)。對(duì)虛報(bào)、假報(bào)者則給予重罰。 三、及時(shí)匯報(bào) 事故發(fā)生后要及時(shí)向主管領(lǐng) 導(dǎo)請(qǐng)示、匯報(bào)，如有不報(bào)、不處理或隱瞞事實(shí)真相的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即，視情節(jié)給予一定的經(jīng)濟(jì)處袈，同時(shí)要追究部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。 五、對(duì)由于特殊原因而導(dǎo)致剩余腌制肉存放在腌制庫(kù)情況，品控部必須認(rèn)真做好詳細(xì)記錄，備案。 五、公司員工應(yīng)有全局觀念和樂(lè)于為企業(yè)分憂的精神，積極主動(dòng)地購(gòu) 買(mǎi)和幫助公司銷售處理品。次日生產(chǎn)時(shí)先加工此部分剩余腌制肉。 關(guān)于事故處理的規(guī)定 為了進(jìn)一步規(guī)范管理，對(duì)在工作中出現(xiàn)的各種事故的處理程序做到有章可循、有法可依，特做如下規(guī)定： 一、 依據(jù)制度辦理 各部門(mén)工作出現(xiàn)的不正常現(xiàn)象、發(fā)生問(wèn)題或造成經(jīng)濟(jì)損失的均為工作事故，工作事故發(fā)生后，要依據(jù)公司有關(guān)的規(guī)章制度進(jìn)行處理、解決。經(jīng)調(diào)查核實(shí)后，證明有關(guān)人員有隱瞞、搪塞、推諉或做假證者，給予重罰。由于油脂過(guò)大，管道堵塞，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，在周六夜間可用 蒸 汽催化油脂。 水暖年儲(chǔ)備足，按時(shí)提抽采購(gòu)計(jì)劃。 （三） 、真空包裝機(jī) 的維護(hù)修理： 保證設(shè)備完好，對(duì)真空泵每周檢查一次，保持油位正常，真空倉(cāng)蓋封閉保持嚴(yán)密，發(fā)現(xiàn)有漏氣和掀動(dòng)不靈活，立即調(diào)整連桿，保持四桿平行。 對(duì)減速箱每三個(gè)月加油一次，二硫化鑰混合油，軸承每半年加鈣基潤(rùn)滑脂，并 填寫(xiě) 潤(rùn)滑記錄。 當(dāng)天發(fā)現(xiàn)修理的當(dāng)日處理完畢，測(cè)繪圖紙就近加工，外協(xié)加工由鉗工在院內(nèi)完成，做好記賬或付清加工費(fèi)。 3182115 軸承、 3114 軸承和 A1651 三角帶備品，刀具磨損程度及時(shí)提出采購(gòu)計(jì)劃。 （ 一 ） 、輸送機(jī) 的維護(hù)修理： 檢查主傳動(dòng)減速機(jī)、鏈條是否正常 。 各密封部位有否滲漏，及時(shí)檢查，按時(shí)更換，零部件磨損嚴(yán)重的必須及時(shí)更換，發(fā)現(xiàn)電器故障報(bào)告給電工 。 根據(jù)室溫 每年 約在 10 月末將制冰機(jī)用塑料布罩好，防止灰塵 竄入。制冷壓縮在運(yùn)轉(zhuǎn) 20xx 小時(shí)后實(shí)施大修，更換易損件、機(jī)油，在大修前應(yīng)做好儲(chǔ)備件的準(zhǔn)備，及時(shí)提出采購(gòu)計(jì)劃。 四、 負(fù)責(zé)全廠水使用監(jiān)督每天做好水表運(yùn)行記錄，按時(shí)報(bào)給生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)， 每天上班后，即對(duì)上述設(shè)備進(jìn)行巡視檢查。 對(duì)于試產(chǎn)結(jié)果，由品控和生產(chǎn)部分別將相關(guān)數(shù)據(jù)上報(bào)分公司總經(jīng)理。 五、除上述工作外，制冷工、維修工、電工每天應(yīng)對(duì)自己所負(fù)責(zé)的設(shè)備進(jìn)行相應(yīng)維護(hù)、保養(yǎng)、檢查，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，如果帶病作業(yè) 而沒(méi)發(fā)現(xiàn)致使設(shè)備造成損壞的，應(yīng)由操作人員負(fù)責(zé)賠償，并給予最低 50 元罰款。 九、制冷工應(yīng)經(jīng)常巡視制冷機(jī)循環(huán)水，根據(jù)冷凝溫度，適當(dāng)控制水流量。 關(guān)于特殊工種的規(guī)定 一、當(dāng)班的電工、維修工、制冷工如發(fā)現(xiàn)電氣、機(jī)械、制冷設(shè)備有異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)處理，不得延誤，否則每次罰款 10 元，由于延誤致使設(shè)備造成燒毀或損壞的，由當(dāng)班人負(fù)責(zé)賠償。 個(gè) 人常使用的工具 手錘、鉗子、活搬手、羅絲刀、卷尺、鋸子、電工驗(yàn)電筆、溫度計(jì)、鋼板尺、電焊帽等。 二、領(lǐng)取的工具如損壞或報(bào)廢，需要再領(lǐng)用時(shí)，除應(yīng)按第一條規(guī)定手續(xù)辦理外，必須以舊換新，方可到保管員處領(lǐng)取。 關(guān)于 設(shè)備 操作工生產(chǎn)前 檢查 設(shè)備的規(guī)定 一、 設(shè)備 操作工 指生產(chǎn)車(chē)間利用機(jī)器設(shè)備作為主體生產(chǎn)加工的工段，如：滾揉工段、拌料工段、打漿工段、絞餡工段、斬拌工段、成型工段等在生產(chǎn)前必須先就設(shè)備各部 位的零件的安全性進(jìn)行檢查， 空機(jī)運(yùn)行， 確定沒(méi)有異常后方可操作。 五、 個(gè)人領(lǐng)用的工具要按工具總價(jià)交工具壓金，如果工作變動(dòng)，所使用 工具無(wú)損壞及丟失，將如數(shù)退還工具壓金，此壓金由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)開(kāi)三聯(lián)收據(jù)（一聯(lián)本人保管、一聯(lián)財(cái)務(wù)入帳、一聯(lián)保管員保存）保管員根據(jù)收據(jù)發(fā)放工具。 電機(jī)減速機(jī)關(guān)分有無(wú)異常聲音，如發(fā)現(xiàn)異常立即停車(chē)找維修工處理。 二、 安入銅齒輪及刀架后，當(dāng)確認(rèn)切斷電源時(shí)，方可用手盤(pán)車(chē)（刀片只 少往復(fù) 3 次），若有異常情況時(shí)，找機(jī)修工處理，若屬切片錯(cuò)位問(wèn)題，操作者可自處理。 三、 一切正常后方可開(kāi)機(jī)工作，工作中，操作人員不能離開(kāi)機(jī)器，不得 讓未經(jīng)授權(quán)的人使用或看管機(jī)器。 二、 接通電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)（連續(xù)封口機(jī)打開(kāi)運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)、加熱開(kāi)關(guān)）， 調(diào)溫旋鈕調(diào)節(jié)到所需工作溫度。 嚴(yán)禁用手轉(zhuǎn)用攪拌葉，在清洗時(shí)必須關(guān)電源開(kāi)關(guān)。 各潤(rùn)滑部位應(yīng)定期進(jìn)行清污、加油。 嚴(yán)禁在清洗進(jìn)不準(zhǔn)往電器部們沖洗，防止電器受潮損壞。 洗滌清擦刀片及斬拌盤(pán)，機(jī)器外部應(yīng)保持整潔。 空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)兩次約 1— 2 分鐘，觀察機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，有無(wú)異常 聲音，有無(wú)異味。 五、 工作結(jié)束后，對(duì)設(shè)備可見(jiàn)部位，如齒輪、鏈條、軸承座、電機(jī)、保 護(hù)罩等需擦拭干凈。 交接班時(shí)不能隱瞞大小事故及問(wèn)題，并應(yīng)檢查，及時(shí)指出。 ②、 重大設(shè)備事故：直接經(jīng)濟(jì)損失在 5000 元以上。 壓力容器管理。 ④ 、在運(yùn)行過(guò)程中的事故，改裝等技術(shù)資料。 及時(shí)解決設(shè)備潤(rùn)滑油的泄漏。 設(shè)備的報(bào)廢 凡列入固定資產(chǎn)的設(shè)備報(bào)廢，必須經(jīng)各部技術(shù)鑒定認(rèn)可，總經(jīng)理批準(zhǔn)方可生效。 D、 生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。 ⑶、 因設(shè)備事故造成。 ⑶、 檢查和監(jiān)督生設(shè)備操作人員（包括潤(rùn)滑部分），認(rèn)真做好對(duì) 設(shè)備的潤(rùn)滑工作，發(fā)現(xiàn)忽視潤(rùn)滑或潤(rùn)滑不良現(xiàn)象，有權(quán)提出批評(píng)和處理意見(jiàn)。 ⑸、 參加設(shè)備事故調(diào)查分析處理工作，協(xié)同有關(guān)有關(guān)人員制定 防范措施，對(duì)違反安全操作規(guī)定和造成事故的人和電氣、動(dòng)力設(shè)備有權(quán)制止其工作和使用，并通知有關(guān)負(fù)責(zé)人。 ⑵、 解決處理設(shè)備投產(chǎn)前后和運(yùn)行 中發(fā)生的機(jī)械方面的技術(shù)問(wèn) 題。 二、 設(shè)備動(dòng)力管理機(jī)構(gòu)人員及職責(zé)范圍 設(shè)備管理機(jī)構(gòu)設(shè)置由公司生產(chǎn)副總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的分管理設(shè)備主管經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下分各工段。 四、在外委維修項(xiàng)目中所用的原材料或器件等請(qǐng)工單位，按合同 簽訂內(nèi)容 申報(bào)辦理。 三、 各車(chē)間打掃衛(wèi)生時(shí)，一定節(jié)約用水，應(yīng)先將地面清掃干凈后，再 用水沖刷地面。 第 五 章 生產(chǎn)設(shè)施管理 生產(chǎn)車(chē)間各類容器的使用規(guī)定 為了確保生產(chǎn)車(chē)間的各類容器的使用壽命，降低生產(chǎn)成本，杜絕違規(guī)操作給公司造成的經(jīng)濟(jì)損失，特對(duì)生產(chǎn)車(chē)間各類容器的使用及維 修做如下規(guī)定： 一、各類容器的使用 食品盒、盒蓋 在各生產(chǎn)車(chē)間使用食品盒及盒蓋時(shí)，操作人員必須輕拿輕放，嚴(yán)禁將食品盒在地面上推行，以免食品盒與地面磨擦而造成破損。 靴子：三年發(fā)放一次，每次每人 1 雙（滾揉工序兩年發(fā)放一次，每次 每人 1 雙）。 切肉員工：工作服 2 件、帽子 1 頂、網(wǎng)帽 1 個(gè) 、套袖 1 副、靴子 1雙、棉鞋 1 雙、圍裙 1 條、刀 2 把（菜刀、尖刀各 1 把）。 二、日薪工資根據(jù)各崗位上報(bào)的、經(jīng)生產(chǎn)部經(jīng)理簽字的考勤表嚴(yán)格按照公司有關(guān)規(guī)定進(jìn)行工資的結(jié)算。 二、檢查項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn) 檢查項(xiàng)目：各生產(chǎn)廠及科室的水、電、汽、熱、冷、空調(diào)、冷庫(kù)、工器具、工具箱，專用設(shè)施、門(mén)窗等一切能源、設(shè)備、設(shè)施，所有場(chǎng)所衛(wèi)生及公用設(shè)施的完好程度。 二、各分公司總經(jīng)理嚴(yán)格控制指標(biāo)，挖潛降耗，降低生產(chǎn)成本。 四、試驗(yàn)品應(yīng)根據(jù)存放期限，隨時(shí)清理，不允許在庫(kù)內(nèi)長(zhǎng)期存放。如出現(xiàn)產(chǎn)次品入庫(kù)時(shí)，由生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)分別填料入庫(kù)單，不能混入。 如因工作疏忽，給公司造成了經(jīng)濟(jì)損失的，視情節(jié)輕重，由財(cái)務(wù)部 成本會(huì)議核算出損失的確切成本后，由責(zé)任人承擔(dān)所造成的經(jīng)濟(jì)損失。如經(jīng)檢驗(yàn)，不可繼續(xù)調(diào)秤，則需請(qǐng)示分公司總經(jīng)理，打入副品，并通知儲(chǔ)運(yùn)部、財(cái)務(wù)部做特殊處理。 三、原料肉經(jīng)檢驗(yàn)合格后，在交生產(chǎn)車(chē)間使用的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)檢驗(yàn)后的原料肉重量與出庫(kù)重量不符，損耗部分由品控部開(kāi)票予以核銷。 甲車(chē)間 成品從暫存庫(kù)運(yùn)至產(chǎn)成品冷庫(kù)途中必須用棉苫布蓋好，由品控部 包裝 工藝員負(fù)責(zé)監(jiān)督。 四、各類原料肉出筋率指標(biāo)按企管部下發(fā)現(xiàn)行指標(biāo)執(zhí)行。 六、如果不及時(shí)匯報(bào)被領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理自罰當(dāng)月全部獎(jiǎng)金。 生產(chǎn)管理制度 第一章 生產(chǎn)計(jì)劃管理 關(guān)于強(qiáng)化以銷定產(chǎn)、高效落實(shí)的規(guī)定 一、凡是客戶提出的品種、規(guī)格及其它特殊要求， 沒(méi)有庫(kù)存 或不足 量 ，儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理應(yīng)立即向生產(chǎn)部送達(dá)《 調(diào)度通知 單》 給 生產(chǎn)部經(jīng)理，并提出數(shù)量、規(guī)格和完成時(shí)間。如下達(dá)《生產(chǎn)任務(wù)單》三日后，生產(chǎn)部未能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，應(yīng)立即向分公司總經(jīng)理匯報(bào)。 三、如剔筋符合工藝標(biāo)準(zhǔn)，仍然超標(biāo)，由品控部 、財(cái)務(wù)部 以書(shū)面報(bào)告形式及上報(bào) 企管部經(jīng)理，企管部經(jīng)理根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整指標(biāo) 。 裝卸工在產(chǎn)成品出庫(kù)時(shí)，應(yīng)開(kāi)啟風(fēng)幕，避免暫存庫(kù)及庫(kù)內(nèi)產(chǎn)成品溫度上升而影響產(chǎn)品品質(zhì)，由品控部 包裝 工藝員負(fù)責(zé)監(jiān)督。 二、如原料肉收購(gòu)?fù)荆房夭吭诔槿≡先鈽悠泛?，?yīng)向采購(gòu)部保管員通報(bào)檢驗(yàn)日程，以便原料保管員掌握每日品控部原料肉樣品出庫(kù)量，將原料肉樣品計(jì)入每日原料車(chē) 間出庫(kù)產(chǎn)量?jī)?nèi)。 從成品冷庫(kù)返回調(diào)秤的半成品，必須由品控部檢驗(yàn)合格后，方可調(diào)秤。 四、責(zé)任與處罰 因工作疏忽，但未給公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失的，對(duì)責(zé)任人進(jìn)行批評(píng) 與警告。 關(guān)于產(chǎn)成品、車(chē)間半成品、車(chē)間出庫(kù)材料月末結(jié)帳的規(guī)定 為了保證生產(chǎn)出的產(chǎn)品不流失，正品與次品分清，成本的準(zhǔn)確，特做以下規(guī)定： 一、產(chǎn)成品 每天生產(chǎn)的產(chǎn)成品，必須當(dāng)天全部入庫(kù)（包括產(chǎn)次品）。 三、試驗(yàn)的成品，需存放暫存庫(kù)時(shí)，應(yīng)按要求擺放在暫存庫(kù)內(nèi)的指定地點(diǎn)，要求必須用紙箱盛裝，并做明顯標(biāo)識(shí)。 第四章 生產(chǎn)成本管理 關(guān)于加強(qiáng)生產(chǎn)成本、指標(biāo)管理的規(guī)定 一 、各分公司生產(chǎn)成本指 標(biāo)按現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 專責(zé)領(lǐng)導(dǎo)：總經(jīng)理、副董事長(zhǎng)、生產(chǎn)副總經(jīng)理、生產(chǎn)部經(jīng)理、生產(chǎn) 廠長(zhǎng)，隨時(shí)檢查。 關(guān)于統(tǒng)計(jì)員 核算 工資的規(guī)定 統(tǒng)計(jì)員做工資時(shí)應(yīng)遵守以下原則： 一、計(jì)件工資應(yīng)根據(jù)各車(chē)間記錄員上報(bào)的《員工產(chǎn)量臺(tái)賬》上注明的產(chǎn)量進(jìn)行工資的結(jié)算。 三、公司將按此金額發(fā)放勞動(dòng)保護(hù)用品： 穿串、包裝員工：工作服 2 件、帽子 1 頂、網(wǎng)帽 1 個(gè)、套袖 1 副、靴子 1 雙、棉鞋 1 雙。 六、工作服：三年發(fā)放一次，每次每人 1 件。 七、凡在我廠工作的職工，每月工資加 30 元，每月按 30 天計(jì)算（工 作時(shí)間不足 30 天按實(shí)際天數(shù)計(jì)算），其中質(zhì)量獎(jiǎng) 15 元，滿勤獎(jiǎng) 15 元。 二、車(chē)間內(nèi)設(shè)備及設(shè)施（如空調(diào)、換氣 扇）不工作時(shí)必須停機(jī)，由各 車(chē)間主任 負(fù)責(zé)檢查。 三、如生產(chǎn)部維修班組不具備維修能力，則由生產(chǎn)部設(shè)備副經(jīng)理負(fù)責(zé)聯(lián)系專業(yè)維修人員到公司進(jìn)行維修。 五、 設(shè)備管理基本任務(wù)是通過(guò)技術(shù)，經(jīng)濟(jì)和管理措施，生產(chǎn)中設(shè)備進(jìn)行綜合管理；全面規(guī)劃；合理配置；擇優(yōu)選購(gòu)；正確使用；科學(xué)檢修；適時(shí)改造和更新；使設(shè)備經(jīng)常處于良好技術(shù)狀態(tài)，達(dá)到設(shè)備周期費(fèi)用最經(jīng)濟(jì)，綜合效能最高和適應(yīng)生產(chǎn)