【正文】 保持電熱絲清潔，清潔時必須切斷電源。⒎ 收銀主管、現(xiàn)金管理員、在指定地點（各店自定）共同打開投款袋，依據(jù)投款袋內(nèi)的《繳款單》清點現(xiàn)金。㈡ 收銀員獎懲規(guī)定⒈ 總則為了進一步規(guī)范各門店對收銀員的管理工作，提高收銀員工作質(zhì)量，加強收銀員的責任心，減少收銀工作失誤，樹立良好的企業(yè)形象，特制訂本規(guī)定。⑻ 盜竊、貪污公款以及帶營業(yè)款出門店者：由過失人賠償全部款項并交公安機關(guān)處理。⑴ 業(yè)務技能考核排列前3名者；⑵ 在收銀過程中發(fā)現(xiàn)生鮮稱重不符或商品標掃不符，為公司減少損失、避免顧客投訴者；⑶ 品德優(yōu)良，拾金不昧者；⑷ 發(fā)現(xiàn)顧客多拿贈品，合理制止者；⑸ 結(jié)賬時發(fā)現(xiàn)顧客攜帶未付。⑹ 收取假鈔：當事人必須如數(shù)賠償。⒔ 收銀員入職時，要嚴格執(zhí)行公司相關(guān)制度進行擔保，并調(diào)查清楚，否則由調(diào)查人承擔責任。⒌ 門店現(xiàn)金管理人員在下班前或次日早上8：30借出投幣柜鑰匙，并在收銀主管和防損人員的監(jiān)督下打開柜門，清點投款袋的數(shù)量，無誤后收銀主管、防損主管在《營業(yè)款投/收記錄表》上簽字確認。③ 壓封強度不宜過大，且應待塑料袋冷卻后才可取出。② 因賣場使用叉車時，只能從前面拉，不能從后面推，避免叉車及所載商品與周邊人員、商品、設施發(fā)生碰擦，需要顧客讓路時，應提示“對不起，請您讓一下”。e貨梯不得載。⑥ 營業(yè)前收銀員應檢查消磁板電源是否插好，硬標簽放在上面發(fā)出響聲是否正常。d嚴禁利用網(wǎng)絡異地傳輸大量和大型圖形文件，嚴禁使用他人的用戶及密碼，利用電腦及網(wǎng)絡設置泄露公司資料。c在開啟或使用UPS時發(fā)出警報聲及非正常聲音時，須立即通知值班人員。c資訊部人員對收銀機的鍵盤、打印機、內(nèi)殼進行清潔，每月不少于一次。d應每2小時檢查一次溫度，并在登記表上做好記錄。⑦ 嚴禁在設備表面放置其它物品。⒇ 營業(yè)結(jié)束后，先關(guān)秤面開關(guān)，后關(guān)總開關(guān)。⑿ 嚴禁擅自對電子秤進行調(diào)節(jié),更不能更改其任何設置。④ 使用時要先打開電子秤總開關(guān)，再打開秤面開關(guān)，觀察機器自檢狀況是否正常，如出現(xiàn)異常情況應及時通知資訊人員。⑤ 使用人字梯從貨架上取(放)重物時,需有人扶穩(wěn)梯子。④ 暫時不使用的平板車應集中有序地擺放在指定地點。④ 嚴禁站在疊放的棧板上以及在棧板上坐靠。② 還原人員應在顧客使用后,及時將購物車或筐還原到指定的位置。⒋ 設備、設施使用規(guī)定⑴ 促銷臺使用規(guī)定:① 促銷臺主要用擺放促銷商品,改善商品展示效果和展的靈活調(diào)整。⑧ 清潔用的化學物品統(tǒng)一存放，不得與生鮮食品接觸或放在食品加工銷售區(qū)域。專業(yè)設備：無污垢、無油污、無灰塵、無化學油漬、無銹斑。專業(yè)用具：干凈整潔，無油漬，無污點。⑻ 食品儲存的管理要求：① 食品必須存放在正確的溫度下，也包括濕度、通風、陽光等條件。⑺ 倉庫的管理要求① 倉庫管理要專人負責衛(wèi)生。⑹ 清潔措施① 地板上的紙皮及補貨時產(chǎn)生的其他垃圾，由責任區(qū)域人員收集到指定地點。② 商品：有序整齊、無灰塵、無陳列位置不正確的商品擺放、無破包/破損（特別是流體食物）。⑶ 庫區(qū)要求：① 地面干凈，無灰塵，棧板擺放整齊，通道順暢，無雜物；② 商品必須為整件包裝箱，并歸類擺放，包裝箱無開口及破損，寬度不超過棧板寬度；⑷ 環(huán)境衛(wèi)生要求：① 服務臺須保持干凈，整潔，不得存放員工私人物品（水杯、水壺等）。⑽ 禁止在上班時間聽音樂、看與工作無關(guān)的視頻、玩各種游戲及工作時間戴耳機。⑵ 工作人員必須將廢紙、廢物入簍，剩水、剩茶倒入指定地點。3．員工到崗后或離崗前及時打卡，防損監(jiān)督員工不得代打卡。6．女員工化淡妝，不可涂抹指甲油，不留長指甲，并保持指甲的清潔?！?管理處相關(guān)規(guī)定㈠ 員工儀容儀表規(guī)范1. 儀容儀表不整的員工不得進入賣場。⑷ 遵循先進先出的原則，要求經(jīng)常整理排面。其中小電器類宜用專柜陳列和專柜收銀。⑵ 音像類應防止包裝破損。㈢ 百貨商品作業(yè)規(guī)定⒈ 家庭用品⑴ 包括一次性用品、廚房用品、餐具、廚房整理、炒具、衛(wèi)浴用品、清潔用品等。⑵ 其它類商品用貨架陳列，防止摔碰，包裝破損。④ 各類配菜制品必須經(jīng)過包裝方可存放在保鮮柜內(nèi)。③ 陳列商品必須標明原料、主要配料、保質(zhì)期、包裝、商品條碼要與商品對稱。⑨ 需包裝展賣的商品，應用保鮮膜包好放在規(guī)定的地方。⑥ 遵循控制損耗的原則；保證原料庫存水準的原則；品種齊全的原則，進行熟食的加工制做⑷ 人員、衛(wèi)生要求① 加工人員必須保持雙手衛(wèi)生。③供貨必須使用密封包裝，生食、熟食必須分開。⑤ 葉菜類蔬果，要直立存儲。⑵ 進貨分類、分級①新鮮蔬果上柜前要按種類分存，并標注等級。f展示冷凍食品柜溫度應設在0℃或更低。② 蝦類：頭尾完整，有一定的彎曲度，蝦身較挺，呈青白色，半透明不發(fā)紅，外殼有光澤，稍濕潤。以半解凍狀態(tài)為好，解凍后立即存放在0℃左右的空間。② 現(xiàn)場切割售賣的肉品包裝區(qū)的溫度應保持在15℃左右。⑵ 組織檢查小組，對辦公區(qū)、更衣室及員工休息室進行環(huán)境綜合檢查。③ 審批、流轉(zhuǎn)公司及門店行政文件。21. 清點并檢查各種作業(yè)工具，與防損員進行交接。⒕ 商品存放下重上輕，不要超高，防止傾斜。⒎ 每驗完一種商品或贈品，立即在機制訂單、手工送貨單上記錄實收數(shù)量并簽字。⒊ 嚴格按照公司收貨標準驗收。⑶ 收銀員按公司規(guī)定的金額留存?zhèn)溆媒穑≌录捌渌闷芬黄鸱湃雮溆媒鸸駜?nèi)。⒃ 發(fā)生顧客報怨或由于收銀結(jié)算有誤，顧客前來投訴交涉時，應立即與店值班或收銀經(jīng)理聯(lián)系，以免影響正常收銀工作。⑻ 營業(yè)中遇電腦故障而無法自行處理,立即通知資訊部。⑵ 顧客來到收銀臺前，收銀員應及時接待，入機前先對顧客購買的商品作大致分類，然后逐一入機。每周召開全體收銀員例會，總結(jié)本周工作及下周工作計劃，了解下周培訓內(nèi)容及注意事項，清潔整理收銀作業(yè)區(qū)及辦公室衛(wèi)生，記錄會議內(nèi)容。5 當班過程中出現(xiàn)自己解決不了的問題及時向上級匯報。⑵ 解決收銀操作過程中可能出現(xiàn)的問題。⒊ 營業(yè)后⑴ 匯總整理當日顧客投訴、退換貨記錄，并交部門主管。⑤ 需要保修的商品，必須在發(fā)票上寫明品名、規(guī)格、單位、數(shù)量和單價。⑤ 是否商品本身質(zhì)量問題。⑶ 對員工或顧客交來的遺失物品進行登記并及時通過超市廣播室通知失主認領(lǐng)，對無人領(lǐng)取的物品應在當班時間向主管報告。⑻ 隨時隨地的本部員工進行業(yè)務現(xiàn)場培訓。⑷ 檢查商品價格，條碼，價簽及POP是否正確。⒊ 營業(yè)結(jié)束后⑴ 理貨員檢查端架、堆頭、排面，補滿貨架，為第二天的銷售工作做好準備。2 營業(yè)中⑴ 整理倉庫，處理已到貨商品，檢查庫存數(shù)量并結(jié)合日均銷量及時填寫手工補貨單。⑶ 檢查端架以及排面上的標價簽是否與電腦系統(tǒng)一致，商品信息是否正確，要做到貨價相符，標簽齊全，貨簽對位。④ 制定本部排班表。⑤ 盤點（生鮮）。檢視設備的保養(yǎng)情況，進行賣場及操作間的清潔檢查。消除安全隱患，杜絕安全事故發(fā)生。確保商品銷售過程中無變質(zhì)、腐爛商品。檢查排面缺貨情況，跟蹤商品訂貨、到貨情況。作好陳列區(qū)域清潔檢查與作業(yè)衛(wèi)生清潔，檢查作業(yè)人員、機械設備、庫房是否符合衛(wèi)生安全。d 包裝商品的外箱完好，內(nèi)包裝完好，條碼有效，保質(zhì)期標志清晰。③ 檢查所有進貨的質(zhì)量達到驗收標準和數(shù)量無差異。⑶ 制定次月計劃。⑶ 高庫存、滯銷品處理。督促銷售情況，特別關(guān)注季節(jié)商品、促銷商品陳列的確認及缺貨的追蹤等。⑵ 商品部經(jīng)理作業(yè)細則⑴ 營業(yè)前① 檢查本部門員工上崗證、健康證的佩帶、出勤、員工儀容儀表參加店內(nèi)早班會，提出的本日工作重點及企業(yè)文化的學習、公司下達的各項任務與通知。會同商品管理部各部門協(xié)調(diào)解決店面經(jīng)營中的營采問題，解決店面各類各階段存在的主要問題，總結(jié)前段時間的工作，傳達公司指標與信息，布置下階段的工作任務。急 須 公 司 解 決 問 題⒎ 店長工作月報表 店名： 日期： 年 月 日至 月 日上月工作完成情況填寫內(nèi)容：填寫上月店面各項績效達成情況及各項會議的工作督辦單的完成情況，總部營運管理部店長月例會安排的各項工作的完成進展情況。 ⑿ 制定全年培訓計劃，負責員工的培訓、指導與考核。⑷ 嚴格控制店內(nèi)的損耗，樹立低成本的經(jīng)營理念,監(jiān)督與改善門店各部門的損耗。每周一根據(jù)信息管理部提供的商品斷貨的商品統(tǒng)計，將分析報告于當日17:00前上報營運管理部。 ⑶ 對商品的庫存管理，要保證貨源充足，保證商品不斷貨。⑶ 有效地執(zhí)行總部下達的促銷活動，及時掌握門店銷售動態(tài)。⑾ 參加總部的各項會議,及時傳達并執(zhí)行會議精神和各項工作安排，做好店與總部、店內(nèi)各部門的協(xié)調(diào)工作。顧 客 意 見填寫內(nèi)容：顧客對門店的設施服務提出的改善意見，門店需總部協(xié)調(diào)解決的事情。⒏ 營運會議制度序號例會內(nèi) 容1營運部店長例會營運管理部每月第一周（具體時間待定）召開店長例會，由店長參加。 ⒐ 附則此規(guī)定由營運管理部負責解釋并修訂，此規(guī)定自下發(fā)之日起開始執(zhí)行。② 查看昨日銷售報表、毛利、庫存等報表，確認當日工作重點。⒉ 周工作1 參加店值班⑵ 分析促銷。⑵ 本月工作總結(jié)。召開例會使員工了解當日業(yè)績目標。商品運輸?shù)钠髅?、用具必須符合衛(wèi)生的要求。④ 檢查部門內(nèi)機器運轉(zhuǎn)是否正常。② 對商品庫存及銷量進行預估。⑤ 檢查銷售中是否遵循了先進先出、易腐無出的原則。⑨ 確保生鮮設備的安全操作、定期維護保養(yǎng)，安全使用水、電、燃氣。③ 檢查設備器材清潔消毒情況。④ 市調(diào)。 ③ 次月計劃的制定及執(zhí)行。㈣ 理貨員作業(yè)細則 ⒈ 營業(yè)前⑴ 做好標價簽與POP的檢查，POP張貼是否規(guī)范、有序，不得私自涂改、亂畫⑵ 檢查店外特價POP是否破損、掉色，以便及時更換。⑽ 清潔、拖洗地面，擦柜臺、貨架、商品及有關(guān)設施，做到干凈、整潔、無塵土、無雜物。⑼ 所有商品的標價簽必須放置在商品的左下方，箭頭放置在標價簽的左邊，箭頭向上。⑶ 檢查賣場商品的陳列是否豐滿，衛(wèi)生是否干凈，是否有缺斷貨。⑺ 巡視賣場，檢查庫房。⑵ 為顧客寄存物品，盡量滿足顧客的需求。④ 是否影響第二次銷售。④ 作廢的發(fā)票必須三聯(lián)同理作廢并完整保留。⒃ 交接班時當班時間遺留的工作事件詳細記錄轉(zhuǎn)下一班人員。⒉ 營業(yè)中⑴ 監(jiān)督檢查收銀員的工作，防止收銀員違紀操作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。⑸ 做好收銀員其他工作安排，如吃飯、休息，交接班工作等。收銀組長到崗，整理前一天的工作，組織員工召開晨會，記錄會議內(nèi)容。⒉ 營業(yè)中⑴ 分類整理好有關(guān)促銷宣傳單，準備營業(yè)。 ⑺ 商品的正常折讓由電腦自動執(zhí)行。⒂ 對顧客要保持親切友善的笑容，耐心地回答顧客的提問。⑵ 收銀員結(jié)款之前，必須鎖好辦公用品，退出關(guān)閉收銀機系統(tǒng)，切斷收銀機電源，整理好款臺并蓋好POS機防塵罩，做好安全檢查；整理孤兒商品，通知各部門及時收回，整理款臺環(huán)境衛(wèi)生，方可離開。收貨員在送貨單上填寫實收數(shù)量，審核無誤后簽字確認。⒍ 驗收出現(xiàn)差錯，收貨部和營運部門都要進行登記，包括：差錯品名、差錯原因、差錯數(shù)量、日期，并由責任人簽署，確定解決時間。⒔ 驗收單由收貨部相關(guān)負責人傳給資訊部錄入員，并做好交接記錄。把原始訂單、預驗單遞交電腦部打印正式驗收單（一式三聯(lián)）。② 監(jiān)督員工在工作過程中是否使用文明禮貌用語，是否按公司的制度流程要求進行執(zhí)行操作。⒉ 周工作⑴ 抽查員工企業(yè)文化、商品專業(yè)知識學習情況。二、規(guī)章制度☆ 商品作業(yè)規(guī)定㈠ 生鮮類商品作業(yè)規(guī)定⒈ 肉類⑴ 保鮮要求① 對于冷藏的肉品，須存放在溫度為：2℃至2℃的冷藏柜內(nèi)。解凍時，肉品與空氣和水的接觸面應盡量大，可將肉品切割成薄片，達到以較低溫度下也能較快解凍的效果。⒉ 水產(chǎn)類⑴ 進貨質(zhì)量要求① 鮮魚類：體表粘液透明、色有光澤、氣味正常；魚鰓緊閉色澤鮮紅或粉紅、眼角膜光亮、透明、眼球突出、腹部發(fā)白、不膨脹；魚鱗完整、閃光滑潤、不易脫落；手持魚體頭尾下垂、不彎曲、肌肉有彈性、不易壓出凹陷或凹陷能迅速復平，肌肉呈現(xiàn)正常顏色。e奶制品冷庫溫度應設在0℃至④ 5℃；肉類、家禽和魚類冷庫溫度應設在②2℃至6℃；果蔬冷庫溫度應設在①8℃至③9℃。⒊ 蔬果類⑴ 進貨衛(wèi)生、質(zhì)量要求新鮮蔬菜進入賣場前必須經(jīng)過處理，不得帶有泥土、腐爛、枯葉等。④ 屬于需求量較小的商品，應力求陳列在必需品附近。②原料必須符合國家食品衛(wèi)生的標準。⑤ 確定每日的加工目標、加工數(shù)量、品種，必須要有月制做記錄。⑧ 熟食展賣時應用消毒的托盤、器皿，置于透明玻璃柜內(nèi)或熟食保鮮柜內(nèi)。② 陳列前要對商品的質(zhì)量進行檢查，符合要求才能出售。③ 豆制品包括鮮豆腐、豆腐干、油豆腐、豆?jié){、豆腐花等，一般鮮豆腐、豆腐花、豆?jié){保質(zhì)期較短，需存放在保鮮柜內(nèi)，鮮豆腐只限當天出售，不能隔夜。其中散裝食品保質(zhì)期短，需用特殊專柜分類陳列，包裝過磅，注意防塵、防潮和霉變。④ 按先進先出的原則，定期檢查商品保質(zhì)期限。其中筆類等細小商品宜多支包裝陳列，安裝防盜軟標簽。⒋ 家用電器⑴ 包括洗衣機、電視機、音響、冰箱、油煙機等大電器和相機、隨身聽、電動剃須刀等小電器。⑶ 運動服類安裝防盜扣。⑷ 遵循先進先出的原則，經(jīng)常整理排面和清潔商品。食品加工銷售人員、生鮮處工作人員頭發(fā)完全包在帽子里，不能外露。個人物品必須放在更衣柜或指定地點，不得帶入賣場。㈢ 門店環(huán)境管理規(guī)范⒈辦公區(qū)業(yè)務規(guī)則：⑴ 工作人員上班時間必須佩戴工作卡。⑼ 禁止在午休以外的時間趴在辦公桌上休息。⑵ 貨架要求：① 暫存區(qū)貨物擺放整齊，高低一致，庫存卡粘貼規(guī)范，表面干凈無灰塵；② 排面陳列整齊，豐滿，無與銷售無關(guān)的商品，表面干凈無灰塵；③ 價簽欄完整干凈無破損，貨架上不出現(xiàn)與商品無關(guān)的雜物，要求干凈，無衛(wèi)生死角；④ 商品干凈、光亮無灰塵，無破損、漏袋。⑸ 清潔標準