云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策思考(存儲版)
【正文】 ）資助。建立信息咨詢系統(tǒng)，充分利用農(nóng)業(yè)信息化技術(shù)，發(fā)揮好現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對我省辣椒加工銷售的促進作用。 7．健全社會化服務(wù)體系 社會化服務(wù)體系是辣椒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重要保障，實踐證明，社會化服務(wù)體系的水平在一定程度上制約著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展進程。 (2)種植區(qū)域化 辣椒區(qū)域化種植和規(guī)?；a(chǎn)，才能便于集中技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)，就近收購與加工，適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，降低成本，提高效益。 3．重視科研推廣，提高生產(chǎn)水平 一是加快新品種選育步伐，以傳統(tǒng)育種方法為主，分子標記輔助、轉(zhuǎn)基因等生物技術(shù)手段為輔，在繼續(xù)以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)為育種目標前提下，重點解決抗旱、耐病毒病、病疫等問題，同時，利用云南豐富的品種資源，研究開發(fā)培育專用品種，如集中收獲、高色素、高辣素等專用品種；二是加強連作障礙的研究，針對不同的土壤結(jié)構(gòu)，不同的氣候條件，對辣椒病菌與土壤結(jié)構(gòu)、土壤通氣性、土壤微生物、植物根系分泌物等之間的關(guān)系研究，同時推廣深耕土地，輪作倒茬、使用微肥、重施有機肥、麥辣玉梯階套種等技術(shù)措施，減輕連作障礙；三是大力開展技術(shù)培訓(xùn)，利用各種宣傳手段提高農(nóng)民科技素質(zhì)，采用建立示范樣板，促進增產(chǎn)增收；四是引進國外智力，重點引進發(fā)達國家有關(guān)辣椒的標準化生產(chǎn)、加工產(chǎn)品標準、化工產(chǎn)品加工、產(chǎn)品和衛(wèi)生檢測等方面的專家和技術(shù)，促進辣椒產(chǎn)業(yè)與國際發(fā)展同步；五是實現(xiàn)辣椒的標準化生產(chǎn)，以食品法典委員會（CAC）、國際植物保護公約（IPPC）兩組織標準化為依據(jù)，結(jié)合國際動植物衛(wèi)生檢疫（SPS）、技術(shù)性貿(mào)易壁壘（TBT）原則，制定出辣椒干（醬、粉）生產(chǎn)的產(chǎn)品標準及其質(zhì)量和健康標準，并付諸實施，加強管理；六是規(guī)范良種繁育程序，加大優(yōu)質(zhì)辣椒品種的生產(chǎn)，形成規(guī)模化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，健全良種質(zhì)量控制體系和監(jiān)測機構(gòu)，按生產(chǎn)企業(yè)的要求，科研部門負責良種的繁育和生產(chǎn)，技術(shù)方案的制定，提高種子質(zhì)量。三、發(fā)展對策1．提高認識，把辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為云南的新興大產(chǎn)業(yè)首先，辣椒在云南有悠久的栽培歷史，面積大、分布廣，具有做大產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)；其次，云南擁有豐富的、獨特的辣椒資源，如丘北辣椒、小米辣、大米辣、皺皮辣、涮辣、鐵角辣等；第三，辣椒產(chǎn)業(yè)鏈長，加工產(chǎn)品種類多，加工增值效益明顯；第四，市場前景好，無論國內(nèi)或國外，市場對辣椒產(chǎn)品的需求都非常大，有些產(chǎn)品目前無法滿足市場的需求?？萍疾块T研發(fā)新品種、新技術(shù)的能力以及推廣應(yīng)用的能力弱，科技成果轉(zhuǎn)化不夠，多數(shù)地區(qū)種植多以常規(guī)種為主，優(yōu)良品種少，品種退化嚴重，產(chǎn)品質(zhì)量不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，市場競爭力弱，科技在辣椒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中所發(fā)揮的作用不明顯，嚴重制約了辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二、云南省辣椒產(chǎn)業(yè)存在的主要問題 1．投入不足,缺乏科技支撐由于飲食習慣及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的觀念，中國對辣椒生產(chǎn)的重視一直不夠，投入少。發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，云南有明顯的優(yōu)勢：一是長期以來，云南人有栽種辣椒和愛吃辣椒的習慣，辣椒栽培分布廣、消費量大；二是具有獨特的立體氣候條件，一年四季均可種植辣椒，鮮椒上市時間每年長達10個月以上，有利于商品辣椒的生產(chǎn)和深加工；三是云南有豐富的辣椒資源，并且擁有很多獨特稀有的辣椒資源，如丘北小辣椒、涮辣、大樹辣、小米辣等；四是具有獨特的區(qū)位優(yōu)勢，中國與東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，使云南成為中國與東盟自由貿(mào)易區(qū)中最積極、最活躍的地區(qū)之一。全球?qū)苯返闹匾暫托枨蟪浞终f明，辣椒產(chǎn)業(yè)是一項前景可觀的大產(chǎn)業(yè)，特別是對于適宜辣椒大面積種植的國家和地區(qū)，它都是提高人民生活水平、增加經(jīng)濟收入的一條重要途徑。云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策的思考（劉發(fā)萬、鐘利、楊敏杰、龍榮華、蔡榮靖）（云南省農(nóng)業(yè)科學院園藝作物研究所，650205）摘要：為了加快云南辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，使辣椒產(chǎn)業(yè)在云南產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮其應(yīng)有的社會經(jīng)濟效益，本文在對云南辣椒近幾年生產(chǎn)發(fā)展情況進行調(diào)查的基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)外辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，系
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