【正文】 、“公司+基地+農(nóng)戶”等模式經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，公司提出了“4+2”模式，4即“公司+農(nóng)戶+基地+市場(chǎng)”，2即“研發(fā)中心+培訓(xùn)中心”，經(jīng)過2年多的實(shí)踐、探索、改進(jìn)、推廣，以食用菌為載體進(jìn)行了試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)該模式能夠使公司與農(nóng)戶達(dá)成雙贏，能夠使農(nóng)民走向市場(chǎng)并融入市場(chǎng)，能夠?qū)崿F(xiàn)用工業(yè)支持農(nóng)業(yè)并發(fā)展農(nóng)業(yè)，能夠使實(shí)用生產(chǎn)新技術(shù)盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，最終達(dá)到農(nóng)民增收、企業(yè)增效，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、持續(xù)化。流動(dòng)資金短缺的防范，主要做好回籠資金和鋪貨的平衡，以每月回籠資金量來安排生產(chǎn)，以銷定產(chǎn)，不盲目生產(chǎn)、不盲目增加庫存，可以有效防范商品擠壓以出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈。年產(chǎn)值達(dá) 萬元。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)食用菌產(chǎn)品常因加工過程引起含硫量超標(biāo)。一般每100掩菇用鹽40掩，鹽濃度為2022波美度，腌制20天左右即可取出裝桶。C以下。運(yùn)輸車輛應(yīng)有保潔防曬措施。將跳級(jí)草菇揀出歸人相應(yīng)級(jí)別。湯汁溫度保持在80—90176。農(nóng)業(yè)大學(xué)參與本項(xiàng)目的實(shí)施。并踢掉多余雜菌體，菌體美觀。 主體工程方案 主體工程方案1一體化車間 1000㎡，鋼混結(jié)構(gòu)大棚 20000㎡，鋼架結(jié)構(gòu) 輔助工程及其它工程方案輔助工程 　 ?、泡o助車間 700㎡，磚混結(jié)構(gòu)⑵辦公及生活用房 800㎡，磚混結(jié)構(gòu)其他工程 　 ?、诺缆? 40000㎡，砼結(jié)構(gòu)⑵曬場(chǎng) 25000㎡，砼結(jié)構(gòu)⑶綠化 20000㎡ 實(shí)施進(jìn)度安排擴(kuò)建項(xiàng)目全部完工需要11個(gè)月。 實(shí)施進(jìn)度安排 第六章 環(huán)境影響評(píng)價(jià)及節(jié)能減排措施 環(huán)境影響食用菌加工不產(chǎn)生有害氣體、不排放有毒液體，對(duì)周圍環(huán)境無任何影響。 環(huán)境影響評(píng)價(jià)及審批該項(xiàng)目經(jīng)過國(guó)家法律規(guī)定，通過環(huán)保部門開展的環(huán)境影響評(píng)價(jià)工作，已經(jīng)過環(huán)保部門審批。銷售部：負(fù)責(zé)食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)開發(fā)及銷售工作，食用菌種植基地農(nóng)戶收購(gòu)及銷售工作。對(duì)生產(chǎn)的成品按照食用菌加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定生產(chǎn)管理制度，操作規(guī)程，崗位責(zé)任等，做到有章可行、責(zé)利掛鉤、保證質(zhì)量。項(xiàng)目建成后，對(duì)擇優(yōu)錄用的技術(shù)員工實(shí)行先培訓(xùn)，后上崗，采取理論與實(shí)際操作相結(jié)合進(jìn)行培訓(xùn)。（5）超過15米的建筑及變電場(chǎng)所設(shè)有避雷裝置，電器設(shè)備有接地保護(hù)。（6）設(shè)立專門實(shí)驗(yàn)室，保障產(chǎn)品質(zhì)量，控制食品原料，不符合規(guī)定原料不得入廠。（4）制定食品安全責(zé)任制度。（3）各車間設(shè)備布置合理。 技術(shù)培訓(xùn)首先對(duì)基地農(nóng)戶進(jìn)行食用菌栽培技術(shù)的培訓(xùn)，由技術(shù)顧問負(fù)責(zé)，采取集中與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)相結(jié)合進(jìn)行培訓(xùn)。 管理措施 工程管理工程管理項(xiàng)目實(shí)施的基建工程將按照國(guó)家規(guī)定實(shí)行招標(biāo)制度，實(shí)行項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)制，聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，在確保建設(shè)質(zhì)量的前提下實(shí)現(xiàn)最佳工程投資。安徽鑫海生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理銷售部辦公室生產(chǎn)部技術(shù)部后勤保衛(wèi)部財(cái)務(wù)部辦公室：負(fù)責(zé)人事調(diào)配、文秘及綜合事務(wù)工作。生產(chǎn)排出的水經(jīng)過下水道排放，經(jīng)過環(huán)境評(píng)價(jià)，對(duì)環(huán)境無任何污染。本項(xiàng)目是在原有基礎(chǔ)上為提高生產(chǎn)能力而擴(kuò)建的項(xiàng)目，不改變?cè)薪ㄖO(shè)施，原有建筑設(shè)施、辦公室、化驗(yàn)室完全可以利用，減少了建設(shè)的重復(fù)性。 設(shè)備選型方案食用菌栽培大棚400個(gè)（本期250個(gè)），菌料破碎機(jī)10臺(tái)，攪拌機(jī)10臺(tái)，全自動(dòng)裝袋制棒機(jī)10臺(tái)，料棒傳送帶20組，高溫滅菌爐10座，接種室用空調(diào)6臺(tái)，空氣凈化器6臺(tái)，臭氧機(jī)6臺(tái)，全自動(dòng)接種機(jī)2臺(tái)，半自動(dòng)電動(dòng)裝卸車20臺(tái)，冷藏保鮮庫1000m3，冷藏車10輛。第二道清洗工序，剔除腐爛質(zhì)變的菌體，%。 品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性食用菌加工項(xiàng)目加工品種為大球蓋菇、雙孢蘑菇、草菇、雞腿菇等菌類為主要原料的瓶裝、袋裝產(chǎn)品。每嫩大小大致均勻，每級(jí)分開裝罐，不可混淆。分級(jí)、揀選、修整：①分級(jí):冷卻后的草菇用分級(jí)機(jī)進(jìn)行大小分級(jí)，,。（三）草菇罐頭加工技術(shù)原料驗(yàn)收→裝箱→冷庫貯存→清洗→預(yù)煮→冷卻→分級(jí)→揀選→修整→漂洗→裝罐(配湯汁) →封口→殺菌冷卻→擦罐包裝收購(gòu)運(yùn)輸：嚴(yán)格按收購(gòu)規(guī)格分級(jí)收購(gòu)，標(biāo)明級(jí)別與產(chǎn)地，草菇定量裝人有孔塑料箱中，不可裝滿，應(yīng)低于箱面8cm以上，以免壓碎。冷卻：把殺青后的菇體立即放入冷卻池中，加冷水并適當(dāng)攪拌，使菇體快速冷卻。因此，要旺火殺青，掌握好殺青時(shí)間。（2）項(xiàng)目區(qū)內(nèi)嚴(yán)格劃分清潔生產(chǎn)區(qū)和非清潔生產(chǎn)區(qū)，有效避免交叉污染。項(xiàng)目采用公司+農(nóng)戶+市場(chǎng)的運(yùn)作方式，采購(gòu)銷售一體，網(wǎng)絡(luò)展銷與社區(qū)配送相結(jié)合的模式。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策本項(xiàng)目與本地食用菌種植戶都簽訂有穩(wěn)定的收購(gòu)協(xié)議。利用計(jì)算機(jī)管理資金運(yùn)作，及時(shí)回收各銷售代理點(diǎn)的資金。如果不能有效遏制食用菌產(chǎn)業(yè)整體效益下滑的趨勢(shì)，會(huì)嚴(yán)重挫傷廣大菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性，將嚴(yán)重阻礙安徽省食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)菌類食品的需求，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，“入世”后良好的外貿(mào)環(huán)境，都給食用菌產(chǎn)業(yè)帶來了生機(jī)，食用菌被譽(yù)為是二十一世紀(jì)的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，發(fā)展態(tài)勢(shì)咄咄逼人。第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析健康產(chǎn)業(yè)是二十一世紀(jì)的投資熱點(diǎn)，人類倍加珍愛生命，追求健康環(huán)保，崇尚回歸自然，二十一世紀(jì)既是生物技術(shù)的世紀(jì)，也是健康產(chǎn)業(yè)的世紀(jì)。供水條件項(xiàng)目區(qū)緊鄰?fù)詈?，水源豐富，取水方便，可為本項(xiàng)目提供充足的水源。安徽省生物工程技術(shù)研究中心為項(xiàng)目提供技術(shù)支持。本區(qū)地質(zhì)條件簡(jiǎn)單，地表水主要以皖河為主，皖河5年一遇總徑流量為431百萬立方米，可利用量67百萬立方米，20年一遇總徑流量908百萬立方米，可利用量44百萬立方米。該企業(yè)對(duì)建設(shè)食用菌加工生產(chǎn)線的條件已具備，有能力承建該項(xiàng)目，并通過努力，可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)各項(xiàng)目標(biāo)，領(lǐng)先搶占市場(chǎng)，早日發(fā)揮社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要潛山縣耕地人均不足1畝，食用菌等農(nóng)副產(chǎn)品種植加工的發(fā)展不僅是農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，而且也是全面推進(jìn)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的必要途徑。①.經(jīng)濟(jì)效益好。而食用菌是純天然綠色保健食品，在防癌、抗癌、保健、養(yǎng)生上有著獨(dú)特的功效。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 市場(chǎng)潛力巨大該項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大。近年來，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，已成為世界食用菌生產(chǎn)和出口大國(guó)，食用菌產(chǎn)品成為我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主要商品。這里民風(fēng)淳樸，先民酷愛種梅，梅花滿城，取名“梅城”。梅城鎮(zhèn)地處丘陵，地勢(shì)西北高，東南低，西北為大別山邊緣山區(qū)，最高的玉鏡峰海拔913米，中部為丘陵，東部和南部均為沖積平原。潛山縣境內(nèi)由天柱山的“雄、奇、靈、秀”著稱于世，文化底蘊(yùn)深厚，是國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)，國(guó)家AAAA旅游區(qū)和全國(guó)文明森林公園，2009年接待旅游160萬人次，旅游總收入6億元。發(fā)揮更好的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。其中食用菌菌種、菌棒制作、滅菌消毒、接種、上架，需時(shí)2個(gè)月；菌棒培植、養(yǎng)護(hù)、分期采取，冷藏、加工、包裝、銷售6個(gè)月。⑵工藝技術(shù)流程備料→攪拌→裝袋→高壓→滅菌→接種→發(fā)菌→催蕾→育蕾→培育→采收→冷藏→入庫⑶工藝要素及質(zhì)量控制點(diǎn)選種：所選用的花菇是優(yōu)質(zhì)品種，該品種適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)的L93L13泌花2號(hào)等。能益氣不饑、治風(fēng)破血、化痰理氣，蓋味助食，理小便不禁，治食欲減退，少氣乏力。 項(xiàng)目基本情況 項(xiàng)目情況項(xiàng)目名稱：安徽鑫海生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司食用菌擴(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)：擴(kuò)建建設(shè)地點(diǎn)：選擇在梅城鎮(zhèn) 生態(tài)工業(yè)園，輻射原有的三個(gè)香菇生產(chǎn)基地及周邊地區(qū)和鑫海食用菌專業(yè)合作社的農(nóng)戶。公司組織機(jī)構(gòu)由董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、廠部、種植基地、辦公室、技術(shù)部、營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、后勤部、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸部、化驗(yàn)室等部門組成，全員48人，其中管理人員和技術(shù)人員58%。重點(diǎn)從事生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品種植加工銷售。發(fā)展食用菌生產(chǎn)，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，增加農(nóng)民收入，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的目標(biāo)。公司高度重視項(xiàng)目人員招聘培培訓(xùn)工作，擬從大專院校、技校畢業(yè)生中招聘一批對(duì)口專業(yè)技術(shù)人員和管理人員，生產(chǎn)一線的工人及招聘各個(gè)基地所在地的回鄉(xiāng)農(nóng)民工和利用公司組建的食用菌專業(yè)合作社成員加農(nóng)戶。擴(kuò)建項(xiàng)目建設(shè)投資1158萬元，現(xiàn)有資產(chǎn)500萬元，擴(kuò)建后，總資產(chǎn)規(guī)模達(dá)1658萬元。目前，花菇對(duì)艾滋病預(yù)防與治療的研究，也有了新突破。在我縣氣候條件，培育花菇接種期安排在8月下旬～11月、2月～5月均可。⑵財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)①融資前，所得稅前指標(biāo)A、所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率FIRR=%B、所得稅前財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ic＝6%）FNPV=C、所得稅前投資回收期Pt＝（含建設(shè)期）②融資前所得稅后指標(biāo)A、所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率FIRR=％B、所得稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ic＝6％）FNPV=C、所得稅后投資回收期Pt＝（含建設(shè)期） 社會(huì)效益食用菌種植產(chǎn)業(yè)化種植基地建設(shè)是整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)工程，只有加強(qiáng)基地建設(shè)，提高科技管理水平，以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化來種植，才能保證食用菌產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)，并獲得高產(chǎn)、高效，為整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)保障。（二）本項(xiàng)目建成后，食用菌種植基地面積300畝，達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力，年銷售收入 萬元，農(nóng)產(chǎn)品享受國(guó)家優(yōu)惠政策，免征產(chǎn)品稅，利潤(rùn)總額 萬元，有很好的經(jīng)濟(jì)效益，為國(guó)家和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和天柱山旅游的升溫，潛山縣城建設(shè)步伐加快，面貌日新月異，成為海內(nèi)外人士的投資熱點(diǎn)，具有廣闊的發(fā)展前景?！?，無霜期240天，年降水量1350毫米，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，本鎮(zhèn)已列為國(guó)家商品糧發(fā)展基地。境內(nèi)有鐵路合九線經(jīng)過，過境距離為25公里；主要公路有滬蓉高速公路、東香高速公路、105國(guó)道、318國(guó)道，境內(nèi)總長(zhǎng)分別為26公里、6公里、28公里、38公里。我國(guó)的食用菌生產(chǎn)比較分散，產(chǎn)品幾乎全部產(chǎn)自家庭小規(guī)模生產(chǎn)方式。因此該項(xiàng)目產(chǎn)品是符合現(xiàn)代人追求的健康營(yíng)養(yǎng)食品和中藥保健食品。③.項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)需求量大。該項(xiàng)目的投資建設(shè)：一是將為大量食用菌等農(nóng)副產(chǎn)品尋找出路，從而帶動(dòng)潛山縣及周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目建設(shè)，由農(nóng)民基地生產(chǎn)、市場(chǎng)專業(yè)交易、企業(yè)加工銷售三部分組成，它的建成將形、產(chǎn)供銷一條龍，貿(mào)工農(nóng)一體化，進(jìn)而加粗拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條。項(xiàng)目加工區(qū)位于潛山縣梅城鎮(zhèn)生態(tài)工業(yè)園內(nèi)，交通便利。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工是我國(guó)大力扶持和加強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的必需環(huán)節(jié)，涉及到人們飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整和全民族身體素質(zhì)的提高。完全有能力承擔(dān)本項(xiàng)目建設(shè)及實(shí)施工作。另外，公司組織有關(guān)人員進(jìn)行食用菌項(xiàng)目考察，根據(jù)專家們的意見，擬對(duì)食用菌種植基地發(fā)展采取分步實(shí)施的方案：“一是建立食用菌種植基地和品種繁育基地，二是對(duì)優(yōu)良品種進(jìn)行推廣，帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)和全縣農(nóng)民共同發(fā)展食用菌種植，以形成食用菌產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)”?，F(xiàn)在，國(guó)內(nèi)外食用菌消費(fèi)已成時(shí)尚。珍稀食用