產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境審視(存儲版)
【正文】 對啤酒企業(yè)運營產(chǎn)生太大的實質(zhì)性影響。對于產(chǎn)業(yè)鏈中間環(huán)節(jié)的啤酒花，中國基本上可以自給自足，供應(yīng)商的數(shù)目也較多，一些大的領(lǐng)導型企業(yè)，例如青島啤酒，經(jīng)常通過競標、議標和比價的方式來完成采購。（2）、政府產(chǎn)業(yè)政策 啤酒生產(chǎn)符合中國釀酒工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的“四個轉(zhuǎn)變”——糧食酒向果類酒轉(zhuǎn)變、蒸餾酒向發(fā)酵酒轉(zhuǎn)變、高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變、普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變；同時，作為中國釀造產(chǎn)業(yè)的主力軍，啤酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)密集、資金密集度較高，對于整個國民經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的高度化具有一定的拉動作用。隨著中國政府 “城鎮(zhèn)化”政策的縱深推進，以及工業(yè)化進程的深入，中國的城市化趨勢將不可避免；這種居民身份的變化又可能導致啤酒消費能力的上升。簡而言之，中國啤酒產(chǎn)業(yè)的總體外部發(fā)展環(huán)境較佳，有利于啤酒產(chǎn)業(yè)的運營與發(fā)展，對于外部投資者也具有一定的投資價值。我們認為，中國啤酒消費能力的變化部分上取決于以下兩種相反作用的因素對比：n 中國有人口老齡化的趨勢，并且，由于人均壽命的延長，這種趨勢在相當長一段時間內(nèi)不可逆轉(zhuǎn)，這可能會弱化啤酒消費市場的消費能力。另外從需求市場結(jié)構(gòu)而言，中國的啤酒市場一直呈現(xiàn)高檔產(chǎn)品約占10%，中低檔產(chǎn)品約占90%的金字塔結(jié)構(gòu)；進口啤酒一般定位在位于塔尖的高檔啤酒市場上，只有在這個份額很有限的市場中，國外品牌的競爭才較為激烈，從整體而言，它們不會我國啤酒市場造成很大沖擊。以世界最大的大麥生產(chǎn)國澳大利亞為例：2002年因為遭受干旱，大麥的總產(chǎn)量為265萬噸，比上一個麥季減少約53%，可用于出口的制酒大麥約為66萬噸，比正常年份少了90萬到100萬噸，因而價格驟漲，從往年的1400/噸上升為2500元/噸左右；而這種原料的價格波動也只能由作為下游買家的啤酒產(chǎn)業(yè)所吸收。對于市場的弱視，以及政府所有制企業(yè)治理機制的先天缺失，必然使這些啤酒企業(yè)經(jīng)營不善，但是即使它們在有序市場競爭中無法生存，地方政府也會動用行政手段剝奪這些企業(yè)在市場中的正常退出權(quán)：一般是通過減免稅收來人為降低其生產(chǎn)成本，讓這些劣質(zhì)企業(yè)在價格戰(zhàn)的泥坑中繼續(xù)越陷越深。（4）、產(chǎn)品的周期性 我們從宏觀、微觀兩個層面來考察啤酒產(chǎn)業(yè)的周期性，前者指宏觀經(jīng)濟周期波動對啤酒產(chǎn)業(yè)效益的影響程度；后者指啤酒產(chǎn)品的銷售指標受季節(jié)的影響程度。從中國啤酒產(chǎn)業(yè)即將進入產(chǎn)業(yè)成熟期來推斷（中國啤酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)生命周期示意圖見圖15），在今后一段時間內(nèi)，中國啤酒產(chǎn)業(yè)還將以與國民經(jīng)濟發(fā)展水平相協(xié)調(diào)的速度發(fā)展；而據(jù)專家的普遍估計，中國經(jīng)濟仍會以7%以上的速度保持增長，這可以使我們樂觀的相信，中國今后很有可能是世界主要啤酒消費市場中為數(shù)不多的亮點之一。但所幸的是，中國的人均啤酒消費量正快速上升，隨著消費者偏好的變化，中國啤酒市場的潛在市場容量大有可觀，我們可以從下面三個事實驗證這一觀點：n 中國酒類消費者的偏好正在發(fā)生改變。（1）、市場容量 雖然中國是名副其實的啤酒生產(chǎn)大國，但是這個稱號只是從總量意義上而言的，從人均消費量上看，并非如此。人均啤酒年消費量（升）愛爾蘭德國捷克日本美國中國圖1 ：中國與其他主要啤酒消費大國啤酒人均年消費量對比圖（2）、市場增長性 從1980 到1995這段期間，中國啤酒產(chǎn)量以每五年20%的速度快速增長；1995年以后，發(fā)展勢頭較為平穩(wěn)，%，基本上略低于GDP的增長速度，自1993年以來連續(xù)九年成為世界第二大啤酒生產(chǎn)和消費國后，預計2003年的啤酒產(chǎn)量可以達到2500萬噸左右。但應(yīng)該指出的是，隨著產(chǎn)業(yè)集中度的提高和競爭格局的有序化，廠商獲得的市場力量可以使其逐漸擺脫低層次的成本競爭，向差別化的高級競爭戰(zhàn)略演變，通過選取最具有贏利性的顧客群體來獲得價格溢價；整個產(chǎn)業(yè)的贏利性應(yīng)該有所提高。而作為對比的是，中國的啤酒產(chǎn)業(yè)卻因
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