【正文】 告領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)及時作出反應(yīng)，情況比較嚴(yán)重的及時報告廠長。二）、對造成食品安全事故的食品或者有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食品安全事故的食品采取下列臨時控制措施。二十三、食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息收集評估制度1 目的為規(guī)范食品安全信息的收集、傳遞、匯總等食品質(zhì)量信息管理工作，加強企業(yè)內(nèi)部與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、記錄、文件等收集、整理、匯總，定期開展質(zhì)量分析、評估，特制定本辦法。 a)負(fù)責(zé)收集食品監(jiān)督管理部門發(fā)布的食品安全質(zhì)量信息。 。 倉管員負(fù)責(zé)倉庫的廢棄物、危險廢棄物的控制和處理工作。 原材料倉、成品倉應(yīng)做好防潮、防曬、防銹、防變質(zhì)等工作，避免廢品、廢料的形成。二十五、食品安全自檢自查與報告制度一、 目的為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。四、 要求 起草食品安全自查的策劃 自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。，確定不合格項，取得首檢部門簽字認(rèn)可。，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況，并報質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。，受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。 機修產(chǎn)生的廢機油應(yīng)單獨存放，標(biāo)志清楚，定期送有資質(zhì)的化學(xué)危險回收公司處理。 （2）生產(chǎn)活動產(chǎn)生的危險廢棄物：廢機油及其沾染物，廢舊危險化學(xué)品，廢液包裝物。 檢驗室負(fù)責(zé)實驗過程產(chǎn)生廢棄物、危險廢棄物的控制和處理工作。 ，將所收集的質(zhì)量信息按食品質(zhì)量公告、相關(guān)法律法規(guī)、不良反應(yīng)報告及客戶反應(yīng)的質(zhì)量信息等類別進(jìn)行分類。 3 職責(zé): a)負(fù)責(zé)對供貨廠商通知的有關(guān)質(zhì)量信息傳遞給技術(shù)部和質(zhì)量部。2）加強培訓(xùn)，重點是食品安全和食品衛(wèi)生知識等，加強清潔消毒，避免加工過程交叉污染。對公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事故；30人以上群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。 組長： 由法人擔(dān)任該崗位人員為本公司食品質(zhì)量安全直接責(zé)任人。 該崗位人員為本公司食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人。該崗位人員為本公司食品質(zhì)量安全直接責(zé)任人。為進(jìn)一步明確各崗位在產(chǎn)品質(zhì)量安全的職責(zé)，特制定本制度。 c)完成品儲存按照類別分區(qū)儲存。： a）專人投料，并在日志中記錄批次和用量。b) 每批到貨原料必須記錄品名、供應(yīng)商名稱、入庫量、制造日、保質(zhì)期，對車輛衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，記錄鉛封情況（根據(jù)要求）、溫度（根據(jù)要求），檢測水分或糖度（根據(jù)要求），取樣并記錄物性，對檢查報告是否符合進(jìn)行確認(rèn)，最后判定是否合格。質(zhì)量部對預(yù)防和糾正措施的有效性進(jìn)行跟蹤驗證，并提交管理評審。B．銷售部負(fù)責(zé)外部信息收集：——官方通知：明示或法律法規(guī)變化；——客戶通知：顧客的需求及反饋；——新聞媒體：報紙、電視、電臺等；——有關(guān)組織：如消費者協(xié)會等；——同行的信息。文件持有人員應(yīng)保持文件清晰，以便于識讀，應(yīng)防止污損。辦公室組織負(fù)責(zé)每年度一次針對各部門進(jìn)行誠信實施評價,將實施情況進(jìn)行綜合總結(jié)，表彰先進(jìn)，對違反本公司制定的誠信管理制度的部門或個人給以相應(yīng)處罰。二、適用范圍本制度適用于本公司各部門及員工。建立產(chǎn)品銷售臺帳，記錄產(chǎn)品的銷售去向、數(shù)量，出現(xiàn)質(zhì)量問題能夠根據(jù)臺帳進(jìn)行溯源。要根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。按品種、批次分類存放，防止相互混雜。校驗/周期檢定的管理①對新配置的檢測設(shè)備、計量器具在投入使用前，技術(shù)質(zhì)量主管應(yīng)送國家法定的檢定機構(gòu)進(jìn)行檢定，合格后方能使用。對在用的檢測設(shè)備、計量器具，技術(shù)質(zhì)量主管應(yīng)根據(jù)《檢測設(shè)備一覽表》規(guī)定的周期，制定周期檢定計劃，并按計劃送檢。 業(yè)務(wù)部門在購進(jìn)首次經(jīng)營品種時，應(yīng)向供貨廠家索取該品種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，到貨后將質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、樣品以及首次經(jīng)營審批表送質(zhì)量管理部審核。 新產(chǎn)品的包材標(biāo)識的檢查和確認(rèn)；內(nèi)容產(chǎn)品包材要求符合GB771食品安全法、食品標(biāo)識的管理規(guī)定及相關(guān)法律法規(guī)的要求。（二）食品生產(chǎn)從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明；新參加工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、實習(xí)生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后體檢的事情發(fā)生；食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本公司從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理；凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營；當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉、手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。檢驗包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現(xiàn)象，有按不合格拒絕出廠?？己宿k法：以上4條與本《質(zhì)量手冊》所規(guī)定的各項管理制度和操作規(guī)程共同組成過程管理的考核體系。
檢驗員應(yīng)加強對關(guān)鍵控制點的檢驗頻次，嚴(yán)把檢驗關(guān)，確保生產(chǎn)質(zhì)量。，對重要或大批理物資的采購，采購主管還應(yīng)依據(jù)《采購計劃》與供方簽訂采購合同。
④清洗消毒方式
、管道應(yīng)予以分解；
～2遍，除去設(shè)備、器具表面的殘留物； 、器具與食品接觸面進(jìn)行清洗消毒1～2分鐘（約三遍）；
、器具進(jìn)行漂洗，直至洗凈。（四）設(shè)備維修、清洗、保養(yǎng)制度設(shè)備配置直接用于生產(chǎn)加工的設(shè)施設(shè)備應(yīng)要求：采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。1設(shè)備部件應(yīng)存放在生產(chǎn)和原料包材貯存區(qū)以外的指定的清潔干燥的備件架上，并有相應(yīng)明確的標(biāo)簽說明。工作服、工作帽及工作靴或工作鞋不應(yīng)穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后才可在工作區(qū)使用。廠房的門窗由責(zé)任人在停機時清洗，應(yīng)時刻保持干凈，紗網(wǎng)、風(fēng)簾、門窗齊全有效，阻擋蚊蠅進(jìn)入車間。 執(zhí)行出入庫規(guī)定，嚴(yán)格履行出入庫手續(xù)。 隨時掌握各種設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，指導(dǎo)操作人員合理維修和保養(yǎng)設(shè)備，制止違規(guī)操作，搞好設(shè)備的完好率。 協(xié)助抓好質(zhì)量過程控制和質(zhì)檢工作。 處理好用戶投訴事宜。 負(fù)責(zé)原輔料入廠的檢驗工作，實行一票否決制。定期對生產(chǎn)一線人員培訓(xùn)。掌握本公司產(chǎn)品銷售情況，及時了解質(zhì)量聲譽，對顧客質(zhì)量反饋負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)各項生產(chǎn)計劃的落實和實施。批準(zhǔn)和頒布質(zhì)量手冊。本公司組織定期對質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行考核評審，保證質(zhì)量目標(biāo)的適應(yīng)性。信守對顧客的保證與承諾，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)則，以標(biāo)準(zhǔn)為判斷依據(jù)，以手冊為行動指南，竭誠為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。加強機構(gòu)內(nèi)部質(zhì)量管理，增強人員質(zhì)量意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)，持續(xù)改進(jìn)工作，不斷提高本公司的信譽度和權(quán)威性。三、任命書為保持質(zhì)量管理體系有效運行，確保產(chǎn)品質(zhì)量滿足要求，經(jīng)研究決定、任命：擔(dān)任企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任人擔(dān)任辦公室主管擔(dān)任質(zhì)量負(fù)責(zé)人兼經(jīng)營部主管擔(dān)任質(zhì)管部主管擔(dān)任生產(chǎn)部主管擔(dān)任質(zhì)量檢驗員質(zhì)量負(fù)責(zé)人具有以下職責(zé)和權(quán)限：貫徹有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章，制定并實施公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)：負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持，組織質(zhì)量管理體系文件，各項管理制度的編制、實施，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、監(jiān)督各部門的質(zhì)量職能執(zhí)行情況；負(fù)責(zé)處理生產(chǎn)過程中與質(zhì)量有關(guān)的問題，對最終質(zhì)量負(fù)責(zé)；提出質(zhì)量工作計劃和質(zhì)量改進(jìn)的要求。負(fù)責(zé)對質(zhì)量管理工作體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。負(fù)責(zé)文明安全生產(chǎn)的管理工作。 對原輔材料投入使用前檢驗是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。 參與解決生產(chǎn)過程中的技術(shù)問題和生產(chǎn)工藝改進(jìn)。（七）采購人員職責(zé) 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司的物流系統(tǒng)、品行銷及市場開發(fā)等工作。 （八）化驗員職責(zé) 化驗員經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門培訓(xùn)合格后，持證上崗。 （九）操作人員職責(zé) 嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，滿足生產(chǎn)需要，嚴(yán)禁違規(guī)操作。對于關(guān)鍵設(shè)備要重點維護(hù)、保養(yǎng)，每天例行巡檢與保養(yǎng)，檢查運行及時處理。對庫房溫度濕度等存儲條件進(jìn)行監(jiān)控，保證存儲條件達(dá)到規(guī)定要求。全體員工負(fù)責(zé)自己工作區(qū)衛(wèi)生，堅持班前班后經(jīng)常打掃，養(yǎng)成周末車間的清掃衛(wèi)生的習(xí)慣。生產(chǎn)車間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備、部件表面應(yīng)保持干凈，無灰塵、無廢的標(biāo)簽、無鐵青焊渣等。（三）倉貯衛(wèi)生管理制度所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上，這些貨品應(yīng)避免放在管道或設(shè)備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。②任何設(shè)備故障在修復(fù)后，生產(chǎn)主管均應(yīng)組織進(jìn)行驗證/驗收，以確認(rèn)設(shè)備能否正常運行。
七、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制要求（一）原輔料采購查驗制度基本原則采購主管應(yīng)確保所采購的生產(chǎn)物資，能滿足規(guī)定要求。（三）關(guān)鍵質(zhì)量控制點作業(yè)指導(dǎo)書為保證產(chǎn)品質(zhì)量安全、合格，應(yīng)對本公司生產(chǎn)過程中的以下各個關(guān)鍵質(zhì)量控制點進(jìn)行嚴(yán)格管理。根據(jù)各自分工，首先應(yīng)檢查電源及所在崗位主要設(shè)備工作是否正常，安全可靠，以免造成不必要的損失。對于發(fā)現(xiàn)的不合格，記入《不合格登記臺帳》，作為年終評價各車間和班組工作業(yè)績的依據(jù)。檢驗不合格的產(chǎn)品方可出廠。儀器的使用及安全直接由實驗室檢驗人員負(fù)責(zé)。對不符合相關(guān)法規(guī)要求的事項應(yīng)及時改善。 對于缺少標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，質(zhì)管員應(yīng)向供貨商及廠家索取，復(fù)印留存，定期整理，編制目錄，裝訂成冊。四、使用管理只能使用有“合格”標(biāo)識，且有效期內(nèi)的監(jiān)測裝置。④經(jīng)檢定的設(shè)備，根據(jù)結(jié)果給予 “合格”、“不合格”等標(biāo)識。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。十四、產(chǎn)品銷售管理制度一、目的為規(guī)范本公司的銷售管理，更好地為客戶服務(wù)，有力地保障公眾健康，制定本制度。二、接受消費者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語言文明。四、本公司誠信內(nèi)容 對本公司員工進(jìn)行誠信的宣貫教育，全體員工有較高的信用意識和職業(yè)道德，相關(guān)職能部門能充分發(fā)揮信用風(fēng)險管理機制的作用，有效監(jiān)控經(jīng)營活動的全過程，較好地規(guī)避信用風(fēng)險；重視企業(yè)信譽，無出租、出借、轉(zhuǎn)讓營業(yè)執(zhí)照和企業(yè)資質(zhì)證書的行為，不與明知資信不良的企業(yè)合作；本公