酒店餐飲部個人工作總結(jié)及計劃(存儲版)
【正文】 全、消防安全方面 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。針對以上種種問題，我依據(jù)以往經(jīng)驗制定初步計劃，一方面查找資料，涉入市場一線，奪取第一手材料，制定采購計劃；另一方面根據(jù)市場情況及小廚地理位置初步確定菜品的定位，制定菜譜。 自營業(yè)以來，營收達 50 萬余元。對廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出新穎菜品 三、在人員方面，進行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。 （使用請
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