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餐廳培訓班食品衛(wèi)生安全培訓(存儲版)

2025-07-17 12:44上一頁面

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【正文】 一、餐廳食品衛(wèi)生工作重點 ? 對超市進貨的大包裝食品,如小包裝上沒有表明生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期 、保質(zhì)期 ,大包裝應(yīng)保存至該小包裝用完為止; ? 四、食品、環(huán)節(jié)采樣的注意事項 手工洗碗的單位,必須嚴格按照一刮、二洗、三沖、四消毒的流程進行,然后放入消毒柜內(nèi),進行烘干,以保證餐具的干燥,防止細菌的污染; 在清洗密胺餐具的時候,應(yīng)將油膩徹底清洗干凈,保持餐
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