工作總結(jié)-酒店餐飲部工作總結(jié)(存儲(chǔ)版)
【正文】 大限度地調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。除職工餐以外，還開(kāi)放了小炒和火鍋。通過(guò)比價(jià)招標(biāo)，規(guī)范了采購(gòu)程序，擴(kuò)大了進(jìn)貨渠道、保證供貨的及時(shí)。另一方面，對(duì)廚房廚師進(jìn)行了整合，確保菜品質(zhì)量和新菜肴的推陳出新。 加強(qiáng)學(xué)習(xí)、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí) 酒店是以服務(wù)為核心的行業(yè)，我們一直把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓：結(jié)合《消費(fèi)者權(quán)益保 ****》的宣傳，參加 xxxx“食品衛(wèi)生宣傳周”活動(dòng)、增強(qiáng)了員工的法制意識(shí)。 培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng)，員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。 。 三、存在的問(wèn)題和今后的打算 賬款回收的難度較大，客戶(hù)拖欠賬款，導(dǎo)致部分呆賬、壞賬的產(chǎn)生。 在積極開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng)的同時(shí)，在《 xx商情報(bào)》上對(duì) xxxx管理公司的成立和各餐廳進(jìn)行了宣傳報(bào)道，內(nèi)容涉及新菜品、美食節(jié)和公司經(jīng)營(yíng)等，引起很大反響。其次，在原材料的 使用上，在不影響賓客的滿(mǎn)意度的基礎(chǔ)上，做到了邊角料的回收再利用。對(duì)供貨商實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，在簽訂中標(biāo)合同的同時(shí)，對(duì)在供貨質(zhì)量、供貨期、數(shù)量等方面多次出現(xiàn)問(wèn)題的，除了按合同要求進(jìn)行處罰外，在第二次的供貨招標(biāo)中予以淘汰，情況嚴(yán)重的，當(dāng)即取消其供貨資格。我們的宗旨不是創(chuàng)收，是全心全意的為職工服務(wù)，做到艱苦奮斗，處處精打細(xì)算，盡量穩(wěn)定菜品價(jià)格，商品漲價(jià)我們想辦法不漲價(jià)。員工的收入與工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤，
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