工作總結(jié)-酒店餐飲部工作總結(jié)-在線瀏覽
2025-01-07 16:35本頁面
【正文】 xxxxxx酒店管理有限公司。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。 ⑶、順利完成了租賃和經(jīng)營 xxxx餐飲的工作，理順了與 賓館接口的各項(xiàng)工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項(xiàng)目部、財(cái)務(wù)部和綜合部。新的激勵(lì)體系，激勵(lì)政策更趨市場化。在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)與其所得相符。 鞏固原有優(yōu)勢、積極拓展業(yè)務(wù) 2020年，餐飲部的工作思路是鞏固原有的市場優(yōu)勢，同時(shí)積極開拓新業(yè)務(wù)。一年中，實(shí)現(xiàn)婚宴銷售收入 xxxx萬元，共接待婚宴 xxx場，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢。食堂工作看似簡單，其實(shí)不然，怎樣搞好一日三餐盡量變化花樣品種，使就餐人員感到新鮮、有胃口，我們 花了不少心思動(dòng)了不少腦筋。提高飯菜質(zhì)量，做到主、副食品種有葷、素、涼、熱，做到花樣繁多。解決小區(qū)居民的飲食需求，豐富了小區(qū)的餐飲內(nèi)容。 創(chuàng)新管理體制，有效控制成本 餐飲部在控制成本上積極探索、勇于開 拓。經(jīng)過篩選后和供貨商簽訂為期一個(gè)月的供貨協(xié)議。比價(jià)后色拉油的采購單價(jià)比實(shí)施前下降了 xx，酸奶下降了 xx。同時(shí)，增加了采購環(huán)節(jié)的透明度，減少了人為因素的影響。 同時(shí)，餐飲部全體員工積極開展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，努力控制各項(xiàng)支出： xxx和 xxx酒家從細(xì)處做起，規(guī)定了空調(diào)、音響和照明燈的開放時(shí)間。僅此項(xiàng)，每月節(jié)約近xxxx 元。盡量減少一次性用品的
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