【正文】 轉(zhuǎn)化為苯丙氨酸。3. 蛋白質(zhì)、氨基酸和其他物質(zhì)之間相互關(guān)系。蛋氨酸可轉(zhuǎn)化成胱氨酸，也可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，但其逆反應(yīng)不能進(jìn)行。當(dāng)飼喂未經(jīng)熱處理的大豆蛋白質(zhì)時(shí)，可使雛雞的維生素D的需要量提高10倍。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中常進(jìn)行的化學(xué)成分分析的對(duì)象有飼料、動(dòng)物各種組織以及糞尿. （給2分） (2) 消化實(shí)驗(yàn)評(píng)定飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要方法,準(zhǔn)確測(cè)定飼料或飼糧中可消化(可利用)養(yǎng)分的含量具有重要意義。） 、內(nèi)源指示劑法；指示劑的關(guān)鍵：用作指示劑的物質(zhì)必須是不為動(dòng)物消化、吸收，而且能均勻分布并且有很高的回收率。高度概括和總結(jié)了營(yíng)養(yǎng)研究和生產(chǎn)實(shí)踐的最新進(jìn)展，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和廣泛的指導(dǎo)性。①影響動(dòng)物的生產(chǎn)水平和飼料轉(zhuǎn)化率；②采食量過(guò)低，不能滿足最低生長(zhǎng)需要，使 生產(chǎn)效率急劇下降，即維持營(yíng)養(yǎng)需要占營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的比例過(guò)大；③如果動(dòng)物采食過(guò)高，則會(huì)引起：A. 動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量下降，脂肪沉積過(guò)多，單位成本的商品效益下降。氧化酸敗常常在高溫、高濕季節(jié)產(chǎn)生，使飼料產(chǎn)生異味，適口性下降。4. 采食量調(diào)節(jié)。生產(chǎn)上，為防止過(guò)肥，對(duì)種雞和產(chǎn)蛋雞廣泛應(yīng)用各種限飼方法。（1）遺傳因素 （5）中性洗滌纖維 三、環(huán)境因素四、飼喂技術(shù) （2）飼料形態(tài) (3)對(duì)養(yǎng)分需要量的影響。在生長(zhǎng)轉(zhuǎn)折點(diǎn)（拐點(diǎn)）以下，日增重逐日上升；過(guò)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，逐日下降；轉(zhuǎn)折點(diǎn)在性成熟期內(nèi)。 ①綜合法確定的需要量析因法，綜合法主要根據(jù)生長(zhǎng)速度和飼料利用率來(lái)估計(jì)總的需要，通過(guò)生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)、也常與屠宰實(shí)驗(yàn)相結(jié)合確定動(dòng)物對(duì)能量的需要。配種前或在發(fā)情周期內(nèi),提高能量水平可增加排卵數(shù)。鈣缺乏：奶牛鈣磷缺乏可引起產(chǎn)前截癱,胎兒個(gè)體大更容易發(fā)生本病。(選擇題)答：對(duì)鈣的需要量在3%以上,Ca/P為56:1。產(chǎn)奶牛Na、%。1公斤標(biāo)準(zhǔn)奶熱值3138千焦。？答：（1）營(yíng)養(yǎng)對(duì)初情的影響對(duì)初情期影響較大的主要為能量和蛋白質(zhì)水平，能量與蛋白質(zhì)水平過(guò)低，初情期推遲；能量與蛋白質(zhì)過(guò)高，母畜過(guò)肥，初情期也會(huì)推遲。優(yōu)點(diǎn)：能剖分出構(gòu)成需要的成分及養(yǎng)分利用效率,是建立營(yíng)養(yǎng)需要?jiǎng)討B(tài)模型的典型方法。答：影響生長(zhǎng)因素 (1)動(dòng)物因素：①種類 ②生理狀態(tài) ③階段和健康狀況 ④生產(chǎn)水平： 低水平高水平 (2)飼料組成及飼養(yǎng)方式：①飼料種類(熱增耗不同) ②飼糧營(yíng)養(yǎng)水平 ③飼養(yǎng)方式(3)環(huán)境的影響 ：①環(huán)境溫度 ②其他環(huán)境因素絕對(duì)生長(zhǎng)速度：即日增重，取決于年齡和起始體重的大小。(2)對(duì)養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響，例如當(dāng)環(huán)境溫度升高時(shí)，家禽不需產(chǎn)熱維持體溫，但因?yàn)槠潴w溫與環(huán)境溫度之間差距縮小，體熱散發(fā)減少，家禽為避免過(guò)熱，會(huì)加快呼吸率來(lái)增加散熱，從而增加代謝反映，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝高于適溫時(shí)，而呼吸加快等生理活動(dòng)抑制下丘腦的采食中樞，使攝食中樞的興奮性降低，導(dǎo)致采食量減少，這一供需的矛盾會(huì)導(dǎo)致家禽生產(chǎn)性能下降。 （7）飼料添加劑（5）感覺(jué)系統(tǒng)（3） 健康狀況 禽 以化學(xué)調(diào)節(jié)為主。(4.)添加風(fēng)味劑。3. 怎樣提高采食量？（從適口性答題）。2. 采食量在動(dòng)物飼養(yǎng)中有何意義和作用？。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要研究應(yīng)用于動(dòng)物飼養(yǎng)飼養(yǎng)實(shí)踐的最有權(quán)威的表述。2. 消化試驗(yàn)的主要方法有哪些？（主要在多項(xiàng)選擇題中考查）答：｛全收糞法（肛門收糞法、回腸末端取樣法）、指示劑法（外源指示劑法、內(nèi)源指示劑法）。(1) 化學(xué)分析法通過(guò)有關(guān)化學(xué)成分的測(cè)定，可為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量的確定和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為機(jī)體營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的早期診斷提供重要的參數(shù)。（5）蛋白質(zhì)與維生素的關(guān)系 飼糧中蛋白質(zhì)不足時(shí)，可影響維生素A載體蛋白質(zhì)的形成，使維生素A的利用率降低。飼糧中缺乏任何一種氨基酸，即使其他必需氨基酸含量充足，體蛋白質(zhì)合成也不能正常進(jìn)行。亮氨酸過(guò)多可降低異亮氨酸的吸收率, 使尿中異亮氨酸排出量增加。因此, 蛋氨酸能滿足總含硫氨基酸的需要, 但是蛋氨酸本身的需要量只能由蛋氨酸滿足?？梢疸~不足癥，所以在用鉬鹽作添加劑時(shí)，要注意對(duì)硫酸銅的影響，鉬也與鋅存在拮抗作用，使用含鉬化合物作添加劑時(shí)，也應(yīng)注意對(duì)氧化鋅、硫酸鋅等添加劑的不良影響。3．鈣過(guò)量時(shí)，可降低鎂、碘、銅、錳、鋅等元素的吸收和利用，在添加含鈣高的物質(zhì)(如碳酸鈣、石灰石粉、貝殼粉、蛋殼粉、骨粉、磷酸氫鈣）時(shí)，要注意鈣對(duì)鎂、鐵、碘、錳、鋅等元素的不利影響?，F(xiàn)將有協(xié)同和拮抗作用的飼料添加劑簡(jiǎn)介如下: （1）有協(xié)同作用的飼料添加劑: l．鐵和銅:都是血紅蛋白合成和紅細(xì)胞成熟所必需的元素，配合使用，可防治貧血，2．鈣:鈣與磷比例一般按l．5:1或2:1配合時(shí)，才能發(fā)揮應(yīng)有的作用，缺少一方或兩方比例不當(dāng)，都不利。（3）排泄：脂溶性維生素經(jīng)膽汁從糞便中排出，水溶性維生素大部分經(jīng)尿排出。（3）鈣磷本身的影響，鈣含量太高抑制鈣的吸收，鈣、磷之間比例不合理也可抑制鈣磷的吸收。 代謝能（ME）：指飼料消化能減去尿能及消化道可燃?xì)怏w的能量后剩余的能量。 （2）維持動(dòng)物正常的生產(chǎn)性能。.粗蛋白質(zhì)種類：纖維蛋白、球狀蛋白、結(jié)合蛋白非蛋白質(zhì)氮種類：游離氨基酸、硝酸鹽等.粗蛋白質(zhì)組成：真蛋白質(zhì)、游離氨基酸、尿素、磷酸銨、碳酸銨、硝酸鹽等非蛋白質(zhì)氮組成：游離氨基酸、酰胺類含氮的糖苷和脂肪、生物堿、銨鹽、硝酸鹽、甜菜堿、膽堿、嘧啶和嘌呤 ?答: ⑴建造機(jī)體組織細(xì)胞的原料；（） ⑵ 機(jī)體內(nèi)功能物質(zhì)的主要成分；（） ⑶組織更新、修補(bǔ)的主要原料；（給1分） ⑷可供能和轉(zhuǎn)化為糖和脂。禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時(shí)間不長(zhǎng)，所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱。動(dòng)物體內(nèi)育肥動(dòng)物脂肪含量比較高。添加劑預(yù)混料：是一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例配制的均勻混合物。氮的等平衡：食入氮=糞氮+尿氮，（體內(nèi)沉積氮不增加不減少）氮的正平衡：食入氮〉糞氮+尿氮，（體內(nèi)沉積氮）氮的負(fù)平衡：食入氮〈糞氮+尿氮，（體蛋白分解）沉積氮：沉積氮=食入氮（糞氮+尿氮）內(nèi)源指示劑：（AIA）是指用組成日糧飼料本身所含有的不可消化吸收的物質(zhì)，如酸不溶灰分。代謝糞能：（FME）由于動(dòng)物糞便中除了含有飼料中未被消化的養(yǎng)分外，還混有微生物及其產(chǎn)物，腸道分泌物和腸道脫落細(xì)胞等，這些物質(zhì)也含有能量，稱代謝糞能。BV（％）＝沉積氮/吸收氮*100%瘤胃降解蛋白：（RDP）飼料蛋白質(zhì)在瘤胃中被發(fā)酵而分解的蛋白質(zhì)溶解度大及在瘤胃中停留時(shí)間長(zhǎng)的蛋白質(zhì)降解率高。一般是指與最佳生產(chǎn)水平的需要量相平衡。（EAA）非必須氨基酸：可在動(dòng)物體內(nèi)合成，無(wú)需靠飼料直接提供即可滿足需要的氨基酸，稱為非必需氨基酸。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)：是一門闡述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入與生命活動(dòng)之間的科學(xué)，是現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)、飼料工業(yè)生產(chǎn)和人類健康必不可少的一門科學(xué)。1862年，德國(guó)科學(xué)家Hennerberg 和Stohmann在Weende試驗(yàn)站創(chuàng)立了概略養(yǎng)分分析法，將飼料成分劃分為水分、粗蛋白質(zhì)(CP)、粗纖維(CF)、粗脂肪(EE)、粗灰分(CA)和無(wú)氮浸出物(NFE)。蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：（回轉(zhuǎn)代謝）體組織更新而降解的氨基酸，