菜籽油全新加工流程詳解(存儲版)
【正文】 之間混合成一種溶液（混合油），隨后將混合油與固體殘留（油粕）分離，再利用溶劑與油脂的沸點不同進行加熱 .蒸發(fā) .汽提，使溶劑汽化變成蒸汽氣與油脂分離，最后從汽提塔底部流出的即是浸出的毛油。然后真空干燥，所得產(chǎn)品稱為粗油。 B．起酥油的制取工藝：主要步驟是速凍，即以色拉油為原料，在附有可充瓦斯氣的裝置中，使油于 2～ 5℃ 下進行冷凍，甘油三酯便大量形成晶體，過濾除去，再加入少量防腐劑和抗起泡劑，便制成了半固體乳白色而有塑性的起酥油。如果把菜籽油與米糠油或紅花油等，按 1：1比例調(diào)合，其亞油酸含量將提高 2～ 3倍，芥酸含量將降低 50％。從食品營養(yǎng)的角度看，任何一種植物油的營養(yǎng)價值都不是十全十美的。 酯化 ：這一工序系在 95～ 135℃ 溫度下加熱約 2小時，也可在有催化劑 (0． 1％～ 0． 5％的甲醇鈉或乙醇鈉，也可用鉀鈉合金 )存在的低溫 (32～ 38℃ )下進行；用水洗滌除去催化劑，通過油脂分子內(nèi)外的相互酯化，使三油精和三硬酯精形成 6種不同的甘油三酯，從而增加油脂的塑性，低熔點的脂變?yōu)楦呷埸c的脂，這樣便于制造固化的人造奶油。 (2)加拿大低芥酸菜籽油的加工與利用。 （ 3）浸出是植物油籽加工對溶劑提取油料中油脂的稱呼。加拿大和瑞典科技人員對利用菜籽生產(chǎn)食用濃縮蛋白曾作過調(diào)查，但未投入工業(yè)生產(chǎn)。 整粒菜籽和軋 胚胚 料中岕子酶采用微波處理使其鈍化則是有效方法。油菜籽脫皮的目的在于脫去主要纖維部分和色素體，否則會降低
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1