火鍋項(xiàng)目計(jì)劃書投資計(jì)劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 民的收入水平越來越高，我國餐飲消費(fèi)要求日益旺盛。餐飲市場細(xì)分不斷深化，中餐、西餐，正餐、快餐，火鍋、清真餐飲、生態(tài)餐飲等快速發(fā)展。%，比同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額平均增長高 ，增幅位居各行業(yè)前列。包括酒樓、飯莊、賓館餐廳等在內(nèi)的主流餐飲店，以經(jīng)營傳統(tǒng)飯菜為主，兼供酒水飲料等。 其他餐飲。 淮揚(yáng)菜集聚區(qū)：以江蘇、浙江、上海、安徽省為主的餐飲區(qū)域。 社區(qū)餐飲集聚群：以滿足家庭日常消費(fèi)為目標(biāo)，在居民社區(qū)，建設(shè)各具特色、老少皆宜的餐飲門店。近年的發(fā)展速度相對減緩，但是，這并非說明中式快餐的發(fā)展進(jìn)入低谷。小肥羊 2006年總營業(yè)額超過 61億元，%；小尾羊的總營業(yè)額 ，%。 缺乏對餐飲業(yè)特許經(jīng)營的了解和認(rèn)識(shí) 如有的總部還沒有建立自己的特許經(jīng)營系統(tǒng)，沒有形成自己的特色，就開始以特許經(jīng)營的方式發(fā)展加盟店，實(shí)際上只能做到統(tǒng)一經(jīng)營商品、部分統(tǒng)一供貨，而總部對加盟店的后續(xù)服務(wù)、經(jīng)營指導(dǎo)，以及商品、服務(wù)質(zhì)量、控制等都無法進(jìn)行有效的監(jiān)督管理。但這些法律中的有些條款與特許經(jīng)營的國際慣例是不相適應(yīng)的，例如，加盟店字號(hào)登記問題；總部指定供貨問題；限制價(jià)格問題；限制加盟店在合同期滿后繼續(xù)使用總部經(jīng)營技巧問題；限制加盟店在合同期滿后從事與總部產(chǎn)生競爭的業(yè)務(wù)問題。*媒介關(guān)于產(chǎn)品的報(bào)道；公司產(chǎn)品的樣品、圖片及說明；有關(guān)公司及產(chǎn)品的其它資料。*完成研發(fā)所需投入？*達(dá)到盈虧平衡所需投入？*達(dá)到盈虧平衡的時(shí)間？項(xiàng)目實(shí)施的計(jì)劃進(jìn)度及相應(yīng)的資金配置、進(jìn)度表。然而要真正形成這樣的過硬管理體系，需要在經(jīng)營管理上下大力氣。但該《辦法》比較簡單，對加盟總部的后續(xù)服務(wù)、費(fèi)用收取、信息披露程度等沒有詳細(xì)規(guī)定，會(huì)使某些不法者有機(jī)可乘?；疱佇袠I(yè)突出地演繹了規(guī)模為王的故事。被調(diào)查對象針對這些問題提出了 6個(gè)解決策略，即調(diào)整直營店與加盟店的比例、提升現(xiàn)有品牌或創(chuàng)立新品牌及新產(chǎn)品、實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營、建立原材料生產(chǎn)基地、建立中央廚房和提升公司內(nèi)部運(yùn)營效率及單店盈利水平。 城市餐飲格局：形成高中低檔餐飲協(xié)調(diào)發(fā)展的城市餐飲格局，著力發(fā)展三大城市餐飲集聚群： 商務(wù)餐飲集聚群：以滿足商務(wù)活動(dòng)為目標(biāo)，在大中城市的中心商務(wù)區(qū)，建設(shè)若干商務(wù)餐飲集聚群。 北方菜集聚區(qū)：以北京、天津、山東、山西、河北、河南、陜西、甘肅及東北三省為主的餐飲區(qū)域。包括茶餐廳、飲品店、咖啡館等。 二、我國餐飲業(yè)發(fā)展格局 餐飲業(yè)發(fā)展格局 （一）餐飲類別格局 努力形成各類餐飲互為補(bǔ)充、相互滲透的餐飲發(fā)展新格局。 促進(jìn)消量作用明顯，擴(kuò)大內(nèi)需貢獻(xiàn)突出 餐飲業(yè)是居民休閑消費(fèi)、社交消費(fèi)、喜慶消費(fèi)、旅游消費(fèi)、會(huì)議消費(fèi)等的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動(dòng)的重要場所。當(dāng)前我國餐飲業(yè)發(fā)展正處于建國以來昀好的時(shí)期，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好趨勢。2011年上半年，因食品添加劑的使用不當(dāng)對餐飲造成了一定的影響，但由于我國居民收入大幅增加、收入預(yù)期良好，居民消費(fèi)意愿得到提高，我國餐飲市場消費(fèi)需求較旺，景氣指數(shù)明顯攀升，營業(yè)額繼續(xù)保持較強(qiáng)的增長勢頭，整個(gè)餐飲市場呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢；節(jié)日市場連續(xù)火爆、家宴、婚慶消費(fèi)成為節(jié)日市場的亮點(diǎn)；經(jīng)營特色化和市場細(xì)分化的特點(diǎn)增強(qiáng)；大眾消費(fèi)成為餐飲業(yè)經(jīng)營主流的趨勢進(jìn)一步增強(qiáng)。隨著民營資本和國際資本不斷涌入，風(fēng)險(xiǎn)投資和股票上市的成功運(yùn)作，我國餐飲行業(yè)產(chǎn)權(quán)多元化。2010年，餐飲業(yè)零售額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的1/10。重點(diǎn)推動(dòng)菜品創(chuàng)新和菜系融合，增加服務(wù)功能和提升服務(wù)水平。包括團(tuán)體膳食、外賣店、主題餐廳等其他餐飲形式。重點(diǎn)建設(shè)淮揚(yáng)風(fēng)味菜、上海本幫菜、浙菜、徽菜創(chuàng)新基地，建設(shè)中餐工業(yè)化生產(chǎn)基地。 農(nóng)村餐飲格局：提升農(nóng)村餐飲的衛(wèi)生水平，規(guī)范發(fā)展“農(nóng)家樂”，開發(fā)鄉(xiāng)土菜肴和民族特色小吃，提高農(nóng)村餐飲服務(wù)質(zhì)量和水平。一些前幾年發(fā)展較快的企業(yè)經(jīng)過這一階段的發(fā)展進(jìn)入了一
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