【正文】 )合計(元)備注開辦費證件費150/店3000營業(yè)許可證等辦公費500/店10000辦公用品、電話費、財務(wù)軟件購買等店鋪建設(shè)店鋪租賃費用30000/月*12月7200000各地段鋪租不同；在此只計算每間店1年的租金店鋪裝修費用90000/店1800000包括照明設(shè)施等在內(nèi)；各分店裝修風(fēng)格一致餐桌及餐椅180/套12600部分店鋪不設(shè)用餐區(qū)餐具1100/店22000食品蒸煮過程中所需器具、用餐區(qū)的碗碟筷勺等其他300/店6000價目牌等購置機器設(shè)備冷藏柜20臺320/臺6400每店1臺；銷售量大的店使用較大的冷藏柜保溫食物架25個1400/臺35000每店1臺；銷售量大的店使用較大的食物架收銀機25臺330/臺8250每店12臺蒸包機20臺3800/臺76000每店1臺熏蒸機25臺2100/臺52500每店12臺腸粉機20臺1200/臺24000每店1臺清潔設(shè)備1050/臺21000店鋪清潔、設(shè)備清潔、垃圾處理的設(shè)施建店營銷費用品牌啟動廣告費用150000為擴大品牌知名度進(jìn)行的整體廣告宣傳分店啟動廣告費用2000/店40000傳單、優(yōu)惠券、廣告牌等流動資金初始流動資金15000/店300000支付每家分店生產(chǎn)經(jīng)營過程中的成本合計9766750（二）第二年：計劃中并不興建新店，因此沒有新的建店支出。因此，相對于傳統(tǒng)的人工的點心而言，規(guī)模化的點心更具有市場競爭力。3) 多元化發(fā)展，增添企業(yè)活力利口福集團本身就已經(jīng)有冷凍點心的工藝，但是在市面上的銷售并不特別突出。（二）． 合作方式廣州酒家利口福集團本身已經(jīng)有完善的設(shè)備，如工廠、生產(chǎn)線和固定的原材料供應(yīng)商。隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，許多上班族，學(xué)生組很難擠出時間一大早地去排隊等喝早茶。管理團隊人力資源部職能部門依據(jù)主持培訓(xùn)需求分析提出提出具體培訓(xùn)需求和部門方案整理通過匯總整理上述信息分析制定培訓(xùn)計劃和協(xié)商預(yù)算初審未通過審批修改上報進(jìn)行適當(dāng)修改提出對培訓(xùn)內(nèi)容、反饋時間、安排等方面要求決策下達(dá)審批協(xié)商實施反饋組織培訓(xùn)活動參加培訓(xùn)活動，提出各類評估意見目標(biāo)：提高員工素質(zhì)，及工作效率生產(chǎn)總監(jiān)：監(jiān)督總生產(chǎn)線的運作，并審批新產(chǎn)品的生產(chǎn)。（8） 較早進(jìn)入市場，搶占先機就目前了解的情況而言，市場上并沒有出現(xiàn)同類型的企業(yè)。（6） 對外形象認(rèn)知度高，方便企業(yè)后續(xù)推廣和發(fā)展一說起廣東飲食文化，外省人感知度最強的就是“茶樓”，“點心”。%表示有打包點心的意愿。其口味佳，營養(yǎng)高，價格實惠，從老人到小孩都喜歡。所有店面采用統(tǒng)一的經(jīng)營模式，管理模式和對外宣傳策略，進(jìn)一步鞏固對外品牌形象。所以老年人成為了到茶樓吃點心的主流人群。農(nóng)產(chǎn)品的價格上漲對于食品行業(yè)將造成成本上漲的不利影響。然后在項目進(jìn)入成長階段后，提高產(chǎn)品的銷售額，大量占領(lǐng)市場份額，提高知名度，鞏固自己的品牌。同時在設(shè)計盒子方面加入更靈活的工藝，使得食品方便取出。本公司將盡力減少工作流程，最快將食品送達(dá)購買早餐的顧客手中，減少訂餐者等待時間，公司的目標(biāo)是60秒以內(nèi)送到顧客手中，絕不會出現(xiàn)顧客在購買窗口久等的情況。2個月后，特別暢銷的新點心將被保留，成為“嶺南風(fēng)”的常規(guī)點心，其他新產(chǎn)品將不再生產(chǎn)。我們的市場調(diào)研顯示，%的受訪者認(rèn)為喝一次早茶的人均消費以1120元為宜，%的人則認(rèn)為2030元為宜，兩者相加已占了將近七成的受訪者。此外，我們計劃尋找專業(yè)的設(shè)計公司，結(jié)合目標(biāo)人群的特點與喜好，為我們設(shè)計一款深入民心的品牌標(biāo)志，甚至吉祥物形象，便于品牌的日后宣傳。美味的點心可以作為正餐之外的零食享用，這種情況下每人每次的消費金額沒有早餐時段多。我們的價格是依據(jù)競爭導(dǎo)向定價法制定出來的，未來也將根據(jù)競爭者的價格變化、總成本的升降、目標(biāo)市場消費能力的變化來調(diào)整我們的產(chǎn)品價格。這樣可以降低店鋪租金的成本和室內(nèi)裝潢的成本，在寸土寸金的大城市商業(yè)區(qū)效果尤其顯著。因此，在保證一定質(zhì)量的基礎(chǔ)上，成本必需盡可能地壓低。（4）品牌——地道、可信賴在整個營銷過程中，我們都將注重“嶺南風(fēng)”的品牌塑造。我們統(tǒng)一進(jìn)購已加工完成的冷凍點心，避免了手工制作的低效；流水線式的標(biāo)準(zhǔn)化、機械化蒸煮方法，批量加工，效率高而失誤率低（不易出現(xiàn)點心未蒸熟、點心擺放混亂等問題）；點心蒸煮時擺放整齊，包裝方便，分類上架后井然有序；再加上食品架的標(biāo)識明確，柜臺員工可以極其快速地找到顧客所點的茶點所在的位置，直接將紙盒取下，無需再包裝就能交給顧客，這使得“60秒送到顧客手中”真正可以做到，而不是空許的諾言。有的“嶺南風(fēng)”開設(shè)在辦公地點附近，白領(lǐng)們就不必特地早起也能天天享受到美味地道的廣東點心了。二、 營銷計劃（一）． 目標(biāo)市場“嶺南風(fēng)”強調(diào)品牌，需要較大的客源市場和活躍的信息環(huán)境；產(chǎn)品的價位適合中端消費者，需要目標(biāo)群體具有中端或高端的消費能力；點心的替代品較多，所以重視生活質(zhì)量、樂于嘗鮮的1727歲的年輕人最可能成為“嶺南風(fēng)”的忠實顧客。成長階段（20132014年）：這一階段，我們會在廣州繼續(xù)擴充市場，將連鎖店開設(shè)至50家，提高產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)一步鞏固品牌，占領(lǐng)更多市場份額。繁忙的生活，使得現(xiàn)在的年輕人很少有時間去茶樓品味早點，正如調(diào)查結(jié)果（圖1）所顯示。有銷售組合類，如營養(yǎng)搭配組合，葷素搭配組合，其他特色套餐組合等。在“嶺南風(fēng)”，點心生產(chǎn)、包裝和銷售的效率與傳統(tǒng)茶樓、街邊早餐店相比，擁有巨大的優(yōu)勢。而“嶺南風(fēng)”作為利口福食品有限公司旗下的新推品牌，借助廣州酒家和利口福的品牌效應(yīng)，能夠迅速建立起優(yōu)質(zhì)品牌的形象。除了以上的傳統(tǒng)主打產(chǎn)品“嶺南風(fēng)”還將會根據(jù)定期的市場調(diào)查，結(jié)合未來的消費趨勢，定期推出新產(chǎn)品。 “嶺南風(fēng)”點心連鎖店簡介一、概況“嶺南風(fēng)”點心連鎖店（策劃中）是籌建中的項目。利口福食品有限公司簡介利口福食品有限公司成立于1998年8月，位于廣州市，公司占地面積10萬平方米，首期投資2億元。利口福公司現(xiàn)有速凍點心、中秋月餅、秋之風(fēng)臘味、即食食品、速凍菜式、及面包西點、蓉口餡料、春卷薄餅等八大系列、一百六十多個產(chǎn)品。讓美味的點心走出酒樓，來到顧客身邊，形成以點心為小吃的新型消費市場。在市場上，“嶺南風(fēng)”以傳統(tǒng)點心文化為依靠，以廣東地區(qū)為首推目標(biāo)市場，基于廣東人喝早茶吃點心的傳統(tǒng)習(xí)慣，我們擁有強大的顧客基礎(chǔ)和廣泛的消費人群。四、生產(chǎn)與經(jīng)營模式“嶺南風(fēng)”主要經(jīng)營范疇不在點心的生產(chǎn)在，而在這點上，會依靠利口福食品有限公司原有的廠房、流水線工藝和點心制作技術(shù)，采用標(biāo)準(zhǔn)化、機械化的大規(guī)模定制生產(chǎn)方式。我們是“單手點心”（快捷、便攜的外帶點心小吃）的市場開發(fā)者，目前市面上還沒出現(xiàn)與我們同質(zhì)的連鎖品牌。采用不同類型的促銷和定價手段和多元化的營銷策略，將會成為“嶺南風(fēng)”在營銷方面優(yōu)勢之一。下見圖1圖1（三）． 整體戰(zhàn)略： 管理方面，“嶺南風(fēng)”采用縱向一體化的管理方式。（四）． 戰(zhàn)略制定的依據(jù)：從企業(yè)發(fā)展的角度來看，任何成功的企業(yè)都應(yīng)當(dāng)經(jīng)歷長短不一擴張戰(zhàn)略實施期，因為從本質(zhì)上說只有擴張戰(zhàn)略才能不斷的擴大企業(yè)規(guī)模，使企業(yè)從競爭力弱小的小企業(yè)發(fā)展成為實力雄厚的大企業(yè)。調(diào)查資料顯示（圖2），關(guān)于排隊等候的消費者中，過半消費者要等候10分鐘以上的時間才能享受到精致美味的點心。在人來人往的步行街、購物中心設(shè)店，可以很大程度地解決這個問題。然而廣東點心的價值，不只在休閑，更在于它本身的美味。另外，我們將分外注意監(jiān)控產(chǎn)品運輸、蒸煮、包裝、保存過程中的衛(wèi)生問題，使得“嶺南風(fēng)”成為消費者可信賴的點心品牌。從一開始我們就開設(shè)20家直營連鎖店，已經(jīng)有一定的規(guī)模效應(yīng)。而在茶點這個市場中，傳統(tǒng)茶樓及其代表的傳統(tǒng)早茶模式仍能對我們產(chǎn)生很大威脅，街邊小店的價格優(yōu)勢仍能在中低端點心市場占領(lǐng)較大的市場份額——6) 定價方法我們的產(chǎn)品定價，采用競爭導(dǎo)向定價法，即以市場上相互競爭的同類產(chǎn)品價格作為基本的定價依據(jù)。（2）尾數(shù)定價指保留價格尾數(shù)、采用零頭標(biāo)價，如小點（）和頂點（）。（2）地點而異各分店的產(chǎn)