關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全(10)(存儲(chǔ)版)
【正文】 鴛鴦”危害健康 ? 牛奶 +果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹瀉。 ? 連續(xù)性采收的農(nóng)作物，如豆角、韭菜、黃瓜等，須長(zhǎng)期且連續(xù)地噴灑農(nóng)藥。新鮮的雞蛋應(yīng)該是外殼表面有一層霜狀的薄膜，沒有光澤。 怎樣減少防腐劑的危害 ? 就消費(fèi)者而言，應(yīng)做到食物以天然為主，不要長(zhǎng)期食用或?yàn)E用人工食品和含防腐劑的飲料；不要購買非正式廠家生產(chǎn)的食品；對(duì)添加了硝鹽的腌肉、臘腸等，食用前要多加日曬，亞硝胺對(duì)日光較敏感，在紫外線下容易分解。這些 合成色素如果食用過量，會(huì)引起人體慢性中毒、畸形，甚至致癌等癥狀。這種蛋白對(duì)人的危害很大。但要知道，在成熟的和較老的豆角中含有一種蛋白 凝集毒?；瘜W(xué)合成食用色素，因?yàn)樗袃r(jià)格低廉、色澤鮮艷、著色穩(wěn)定性高、色彩多樣等特點(diǎn)，且廣泛被食品企業(yè)所使用。但是，隨著科學(xué)研究的深入，人們?cè)絹碓角逦J(rèn)識(shí)到，食品添加劑是人類健康的隱性殺手 !不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌 ，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾 ! ? 常用防腐劑為 ：硝酸鈉、硝酸鉀 (火硝 )、亞硝酸鈉 (快硝 ) 、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等 。由于孵化過程中的磨擦，使蛋殼外膜脫落，導(dǎo)致外殼發(fā)亮。如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿卜。因此，吃蘋果等水果時(shí)，切記削皮再吃。 黃曲霉毒素還能引起家禽、魚類、家畜和其他動(dòng)物的肝癌等腫瘤。 ? 有機(jī)食品要求符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范，在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。分為 A級(jí)和 AA級(jí)綠色食品。
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