食品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)技術(shù)-3常見(jiàn)食品添加劑的測(cè)定武漢工業(yè)學(xué)院(存儲(chǔ)版)
【正文】 上（ ）涼干，80℃ 1h干燥器中 ? b點(diǎn)樣：用微量注射器或毛細(xì)管將樣液點(diǎn)于薄層板上（離底 2cm左右 2cm線寬＜ 2mm）成一條底邊的線 ? c展開(kāi)：層析缸內(nèi)放入展開(kāi)劑（如莧菜紅、胭脂紅用甲醇：乙二胺：氨水 =10： 3： 4） ? 將薄層板下端浸入溶劑 ，放約 1h（色素明顯分開(kāi)），取出晾干 ? d比移值 Rf的測(cè)定：可用紙層析（層析紙）測(cè)定方法基本同上 a、 b、 c ? Rf= ? Rf=與標(biāo)準(zhǔn)樣液 Rf比較定性為何種色素 溶劑前沿距離斑點(diǎn)移動(dòng)距離? 定量測(cè)定 ? A 刮下色斑（各條狀） ? 移入漏斗（ G3砂芯）用丙酮 — 氨水液解析抽濾 ? B 用檸檬酸（ 20％）調(diào) pH=6 ? C 定容 ? D 在各色素 λmax處測(cè) A，如檸檬黃 428nm，胭脂紅 508nm ? E 作標(biāo)準(zhǔn)曲線 ? F 計(jì)算 色素（ mg/Kg,L） = CV/W ? c從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出色素含量 μg/ml,v— 提取液總體積 ,w— 樣品質(zhì)量（ g） 作業(yè) 食品添加劑的測(cè)定方法有哪些？ 防腐劑苯甲酸（鈉）的測(cè)定方法有哪些？ 簡(jiǎn)述抗氧化劑 BHA（叔丁基對(duì)羥基茴香醚）、 BHT（ — 二叔丁基對(duì)甲酚）的測(cè)定方法。用 H
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