【正文】 執(zhí)行情況將是對酒店執(zhí)總工作成效進(jìn)行考核的內(nèi)容之一。管理公司基本運行制度（十三）重大突發(fā)事件及時報告制度為了加強(qiáng)管理公司對于各成員酒店重大突發(fā)事件的處理能力，最大限度地維護(hù)顧客與酒店的利益，管理公司制訂以下規(guī)定：一、 重大突發(fā)事件的概念酒店的重大突發(fā)事件一般是指對于酒店的正常運營與顧客的人身、財產(chǎn)安全構(gòu)成重大威脅的人為或自然發(fā)生的且酒店事先無法預(yù)知、人力不可抗拒的惡性事件。三、 管理公司對各成員酒店重大突發(fā)事件的處理程序（一） 管理公司總經(jīng)理辦公室（以下簡稱“總辦”）主任在接到所屬酒店的重大突發(fā)事件的報告后，應(yīng)立即上報公司總經(jīng)理，同時要求酒店將事件的進(jìn)展情況同步（如每3 0分鐘、每1小時、每4小時等）報告公司，必要時，要對每次通話進(jìn)行電話錄音。二、高管人員的安全意識是做好酒店安全生產(chǎn)的首要條件 酒店高層管理人員應(yīng)重視安全生產(chǎn)，把安全生產(chǎn)作為所有工作的基礎(chǔ)工作常抓不懈。巡查是確保安全工作有序進(jìn)行的一個重要手段；會議中涉及安全工作的部分是有序聯(lián)系和開展安全工作的紐帶；工作日記可以加強(qiáng)基礎(chǔ)管理層與高管人員的溝通。在每周例會上，由執(zhí)總或執(zhí)總助理傳達(dá)上級有關(guān)部門關(guān)于安全生產(chǎn)的指示，評估近期發(fā)生的安全生產(chǎn)案例。閱讀夜間值班經(jīng)理日記和大堂副理日記，了解、發(fā)現(xiàn)問題，布置有關(guān)部門解決。二、成員酒店管理委員會是由公司設(shè)立的一級決策管理機(jī)構(gòu)，代表公司董事會在授權(quán)范圍內(nèi)對酒店進(jìn)行監(jiān)督管理和履行本章程第三章中所規(guī)定的職責(zé)。二、管委會成員在主任的領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)揮各自的專業(yè)特長，協(xié)助管委會主任履行管委會的職責(zé)。七、管委會成員應(yīng)當(dāng)對會議形成的決議承擔(dān)責(zé)任。（六）自營或者為他人經(jīng)營與公司（含酒店）同類的營業(yè)或者從事?lián)p害本公司利益的活動。 （二）、本公司（含酒店）營業(yè)成本，期間費用的核算。同時在會計核算上，采用“假退料”的方法進(jìn)行調(diào)整。 棉織品的保管及報損控制。 玻璃器皿的管理及報損控制。 食品（自制小吃）成本控制。商務(wù)中心： 復(fù)印/打字紙張的控制。人力資源部： 人員編制的管理和控制。 廣告費用控制。 交際應(yīng)酬費控制。 ⑵、 客房一次性消耗品考核管理制度。 家具/機(jī)器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理。履行以下職責(zé)：（1）尋求節(jié)能的新方法。（三）、對于成本預(yù)算指標(biāo)完成好的部門，給予獎勵；對于未完成成本預(yù)算指標(biāo)的，相應(yīng)給予懲罰。（三）食品及酒水采購程序標(biāo)準(zhǔn)：食品采購員當(dāng)接到庫管填寫的物品申購單后，根據(jù)已批的月度計劃進(jìn)行采購。積極開拓市場，嚴(yán)格按采購計劃進(jìn)貨，按時、按質(zhì)、按量確保供應(yīng)嚴(yán)格控制酒水有效日期。（五）工程配件、燃料采購程序標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)工程配件采購員接到庫管申購單后，認(rèn)真核對月度計劃核定的采購量方可辦理。國外采購申請單批后，即以發(fā)電傳、傳真的方式。餐飲部急購物品（鮮、活類）由行政總廚簽字下單后，采購部方可辦理，貨到后必須由采購員、廚師長、庫管驗收簽字后并補辦食品日報表。如何達(dá)到物品的最佳經(jīng)濟(jì)進(jìn)貨批量和物品最佳經(jīng)濟(jì)存貨批量。所有采購申請應(yīng)通過倉庫保管進(jìn)行申請，特殊情況需作專題報告報總經(jīng)理審批。所有采購活動必須遵守國家有關(guān)法令、法律與法規(guī)。倉庫保管應(yīng)嚴(yán)格驗收入庫物品，如發(fā)現(xiàn)規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量與申購不符的，應(yīng)拒絕收貨入庫。物品供應(yīng)商提供偽劣貨物，屬第一次的，由采購部向供貨商提出警告，并承擔(dān)責(zé)任，如再發(fā)生類似事情，除追究責(zé)任外，并斷絕供貨商的業(yè)務(wù)關(guān)系。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認(rèn)真；無能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計較。所有物品質(zhì)量不合格的，由采購部負(fù)責(zé)退換貨，采購部人員購進(jìn)的物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)為偽劣商品，由此引起的責(zé)任事故，應(yīng)予追究當(dāng)事人的責(zé)任。凡采購大宗設(shè)備，一律由采購人員，采購部經(jīng)理、使用部門經(jīng)理及工程技術(shù)人員一同驗收。各部門所需物資一律通過倉庫保管進(jìn)行申購，倉庫保管應(yīng)仔細(xì)查看庫存物品，如需補充的應(yīng)及時通知采購部申請采購人，如遇產(chǎn)品生產(chǎn)周期長的物品應(yīng)提前一個月提出申請，以保證使用部門需求。酒店所有物資應(yīng)歸口統(tǒng)一由采購部負(fù)責(zé)完成，以杜絕由使用部門自行報價、自行采購，使采購工作失去監(jiān)督機(jī)制。各使用部門計劃外需購物品，一律報總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可采購。各部門計劃外特殊物品采購必須寫專題報告，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由采購部進(jìn)行采購，各使用部門不得自行采購（有總經(jīng)理授權(quán)除外）。經(jīng)確認(rèn)實屬必需進(jìn)口購買的項目，必須由庫管填寫不同類型的申購單，報總經(jīng)理批準(zhǔn)。使用部門接到采購部提供的樣品，填寫《君宜王朝酒店樣品認(rèn)可書》，以確定認(rèn)可與否，認(rèn)可書由使用部門簽字確定后，方能辦理。：接庫管理填寫的酒水申購單后，按已批的月度采購計劃要貨。月度計劃申報表經(jīng)經(jīng)理審核后，填寫物品采購計劃批準(zhǔn)表一式三份，報財務(wù)總監(jiān)，分管領(lǐng)導(dǎo)，總經(jīng)理批準(zhǔn)。（1）設(shè)備在采購、安裝時即考慮如何使設(shè)備使用更加方便、長久，如何節(jié)省能源；（2）設(shè)備在正常運營過程中，對之進(jìn)行日常維護(hù)保養(yǎng)，延長設(shè)備使用壽命、保證經(jīng)營活動的正常開展?！　? 能源費用控制。 ⑻、 酒店明細(xì)成本費用分析報告。 電話費用控制。 電話費用控制。市場營銷部： 交際應(yīng)酬的控制。 辦公費用控制。 代銷商品的管理及控制。辦公費用的控制。 客用品的管理及考核制度。餐飲部： 玻璃瓷器的保管及報損控制。調(diào)正公式：實際耗用原材料成本=廚房月初結(jié)余額+本月領(lǐng)用額+/本月調(diào)入（出）額廚房月末盤存額。 全面管理原則責(zé)任制原則科學(xué)管理原則 歸口管理與分級管理相結(jié)合原則配比原則合理劃分收益性支出和資本性支出原則二、成本費用核算規(guī)程?。ㄒ唬?、本公司（含酒店）營業(yè)成本，期間費用的劃分、認(rèn)定：?。?） 營業(yè)成本的劃分、認(rèn)定：　根據(jù)公司（含酒店）的經(jīng)營特點，營業(yè)成本，主要包括直接材料和商品進(jìn)價成本。（四）將酒店或公司資產(chǎn)以其個人名義或者以其他個人名義開立賬戶存儲。臨時會議由召集人主持，通過管委會會議形成決議。三、管委會職責(zé)一、接受公司股東會、董事會、監(jiān)事會的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督；二、嚴(yán)格執(zhí)行公司董事會決議,并向公司董事會負(fù)責(zé)；三、決定酒店的經(jīng)營方針（涉及酒店戰(zhàn)略方針的，應(yīng)提請公司董事會批準(zhǔn)），審議批準(zhǔn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)、采購計劃；四、審議酒店執(zhí)行總經(jīng)理工作報告，并報請公司總經(jīng)理批準(zhǔn)；五、審議酒店的年度財務(wù)預(yù)算方案、決算方案，并報請公司總經(jīng)理批準(zhǔn)；六、審議批準(zhǔn)酒店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置；七、審議批準(zhǔn)酒店的各項管理制度、崗位責(zé)任、操作流程；八、審議批準(zhǔn)酒店年度工資方案；九、審議酒店裝修改造方案，并報請公司董事會批準(zhǔn)；十、審議酒店固定資產(chǎn)增減、處置方案，并報請公司董事會審批；十一、審議批準(zhǔn)執(zhí)行總經(jīng)理代表酒店對外簽署的合同、文件，有必要時提請公司總經(jīng)理審批；十二、對酒店管理人員進(jìn)行業(yè)績評估和考核，并將其過程及結(jié)果向公司總經(jīng)理報告；十三、定期向公司總經(jīng)理通報酒店管理人員的工作情況；十四、檢查酒店經(jīng)營管理過程中，酒店資金及其他資產(chǎn)的使用是否符合酒店管理制度的規(guī)定和酒店管理合同的宗旨；十五、監(jiān)督、檢查酒店的財務(wù)、業(yè)務(wù)及經(jīng)營情況；對執(zhí)行總經(jīng)理和管理人員執(zhí)行職務(wù)時違反法律、法規(guī)或者酒店管理制度的行為進(jìn)行監(jiān)督并適時制止，同時向公司董事會報告；十六、督導(dǎo)和協(xié)助酒店管理人員做好市場開拓，協(xié)調(diào)酒店與政府之間的關(guān)系，為酒店的經(jīng)營創(chuàng)造良好的環(huán)境和氛圍；十七、當(dāng)管理人員的行為損害酒店和公司的利益時，要求管理人員予以糾正，并視情節(jié)嚴(yán)重情況向公司總經(jīng)理報告；十八、將每次會議情況和形成的決議，以備忘錄的形式向公司總經(jīng)理報告；十九、督促公司委派在酒店從事管理的人員服從酒店執(zhí)行總經(jīng)理的統(tǒng)一管理；二十、履行公司董事會賦予的其他職責(zé)。各酒店應(yīng)指定部門和專人對整個酒店的安全生產(chǎn)檔案進(jìn)行日常的整理和歸檔，并對保安部消防和治安檔案管理、工程部設(shè)備設(shè)施運行檔案管理、其他部門的安全生產(chǎn)檔案管理，進(jìn)行必要的檢查、管理和指導(dǎo)。4．保安部、工程部專項巡查：保安部保安員每天不同時段對消防、治安情況進(jìn)行巡查并進(jìn)行相應(yīng)的記錄，工程部專門人員對設(shè)備設(shè)施的安全運行情況進(jìn)行檢查并進(jìn)行記錄。3．每月一次的安全生產(chǎn)會議。生產(chǎn)安全與否要靠踏實工作才行。（二）員工安全主要是指員工的人身安全，包括施工安全、工作程序安全―――如高空清潔保養(yǎng)安全、安全使用設(shè)備設(shè)施、不使用污染性能源、廚房安全操作等。（三） 酒店在重大突發(fā)事件得到基本控制后的12小時之內(nèi)，將事件發(fā)生、處理過程報告管理公司。（二） 總辦（或人事培訓(xùn)部）定期（分月度或季度）收集各業(yè)務(wù)部門和職能部門的事跡材料進(jìn)行整理，甄選出優(yōu)秀及典型的案例匯編成冊報各成員酒店執(zhí)總審閱通過。管理公司基本運行制度（十一）年終工作報告和年度工作計劃報告制度一、 意義建立酒店年終工作報告和年度工作計劃報告制度，是酒店管理層對酒店的經(jīng)營情況進(jìn)行階段總結(jié)、分析，尋找經(jīng)營管理和服務(wù)過程中的亮點和不足，并對下一年度的工作進(jìn)行計劃安排的重要形式。三、 管理公司審批超支申請的程序（一） 公司財務(wù)采購部接到超支申請，由財務(wù)會計復(fù)核申請內(nèi)容是否屬實。（三） 考核組向管理公司總經(jīng)理提交考核報告，匯報考核情況，同時提出對被考核人員的使用意見供領(lǐng)導(dǎo)參考。旨在長期、穩(wěn)定、統(tǒng)一和規(guī)范地推行酒店高層管理者的人事考核制度。（二） 公司人力資源部接收傳真后，報請管理公司總經(jīng)理審批。五、 掛職培訓(xùn)的考核程序（一） 管理公司負(fù)責(zé)對掛職培訓(xùn)的高層后備管理人員進(jìn)行全面的考察、考核。二、人選（一）通過公開向社會招聘，經(jīng)考核合格后，擬聘任總監(jiān)級或以上的下派人員。2． 如因個人原因滯留不能離店者（常住地在武漢市以外的），酒店負(fù)責(zé)提供3日的免費住房（或宿舍）及在員工餐廳的免費用餐，其中駐店經(jīng)理以上人員可享受洗衣、餐廳用餐5折優(yōu)惠，其他費用的發(fā)生將按門市成本價格收取，超過3日后的一切費用均須個人承擔(dān)。（七） 公司及酒店高級以及中層管理人員將實行試用期制度，試用期原則上不超過3個月。二、 酒店高層管理人員的聘任原則（一） 面向社會、公開招聘、擇優(yōu)錄用、內(nèi)部優(yōu)先。（二） 成員酒店經(jīng)理例會酒店執(zhí)總及酒店各部門經(jīng)理參加。，并保證其執(zhí)行的有效性。1配合總經(jīng)理制定財務(wù)制度及報銷制度。按照國家統(tǒng)一的會計制度設(shè)置和使用會計科目。建立和完善配送中心。 。做好公司網(wǎng)絡(luò)維護(hù)工作。 。個人操作： 友善探訪各相關(guān)政府單位、客戶及聽取意見。抓好落實各成員酒店的食品衛(wèi)生安全工作。定期與廚師長研究新菜點，推出新菜譜，讓顧客滿意完成應(yīng)季菜品的更新。予以客人提供優(yōu)質(zhì)、優(yōu)良的產(chǎn)品。1計劃與組織方面 協(xié)助總經(jīng)理制定及執(zhí)行其所分管部門的營運機(jī)制。有針對性的組織服務(wù)人員學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗。制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。 3監(jiān)督及收集各成員酒店的會議情況和內(nèi)容。跨部門及分部門協(xié)調(diào)，能夠及時得知政策、法規(guī)的變化通知。 。、禮儀禮貌達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行定期或不定期的檢查。 服從及執(zhí)行總經(jīng)理在上述職務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外之任務(wù)指令。1提升品牌、維護(hù)品牌、開發(fā)品牌。1保持與當(dāng)?shù)馗髡块T的關(guān)系。豎立領(lǐng)導(dǎo)者的形象及與不同階級的員工作交流。，討論收入、成本、費用及營運發(fā)生的問題，給予正確指令于當(dāng)天解決。，上報董事長及董事會審批及討論。. . . . .酒店管理公司籌建運營方案目 錄竭誠為酒店投資者服務(wù)：手機(jī)：1 張葉紅第一章 酒店管理公司管理架構(gòu)及崗位職責(zé)第二章 公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總辦公會議和每周例會制度第三章 高管人員聘用審批制度第四章 外派高管人員離任程序規(guī)定第五章 后備高管人選任職前掛職培訓(xùn)規(guī)定第六章 公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總請假報告制度第七章 成員酒店執(zhí)總及班子成員年度述職考核制度第八章 財務(wù)檢查制度第九章 成員酒店財務(wù)超預(yù)算開支審核報批制度第十章 經(jīng)營情況分析報告制度第十一章 年終工作報告和年度工作計劃報告制度第十二章 優(yōu)秀服務(wù)案例匯編和報告制度第十三章 重大突發(fā)事件及時報告制度第十四章 安全生產(chǎn)及管理制度第十五章 成員酒店管理委員會制度第十六章 管理公司成本費用控制的程序和制度第十七章 管理公司集團(tuán)采購控制的程序和制度管理公司基本運行制度（一）酒店管理公司管理架構(gòu)一、 管理公司組織結(jié)構(gòu)董 事 長總 經(jīng) 理成員酒店新沙島度假酒店富 春 賓 館運營保障部人事行政部后勤保障部市場營銷部產(chǎn)品開發(fā)部公司總部財務(wù)計劃部新開發(fā)的酒店二、 管理公司部門組織結(jié)構(gòu)質(zhì) 檢 部各成員酒店人事行政辦