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連鎖餐飲公司績效考核管理體系設(shè)計方案(存儲版)

2025-06-04 23:48上一頁面

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【正文】 分;3)比目標值每降低5%,減2分;4)其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦統(tǒng)計7主管部門費用預算超支率主管各部門平均費用預算超支率1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高120分4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表8員工滿意度反映公司員工對副總經(jīng)理組織管理能力的認可1)=目標值,得100分2)比目標值每提高10%,加5分;3)比目標值每降低10%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算綜合辦報告9安全生產(chǎn)考核期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù),嚴重問題加倍計算1)≥目標值,得0分2)<目標值,得滿分經(jīng)營辦統(tǒng)計 第二部分 各部門任務(wù)績效考核指標技術(shù)中心序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1新產(chǎn)品開發(fā)計劃完成率=實際開發(fā)項目/計劃開發(fā)項目1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)<目標值的60%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算本部門記錄2新產(chǎn)品收益率=新產(chǎn)品利潤總額/新產(chǎn)品生產(chǎn)成本1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)<目標值的60%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部分析報告3技術(shù)指標管理消耗定額標準、成品率、合格率等技術(shù)指標制定的準確性上級直接評分各部門記錄4加工工藝改進工藝改進對生產(chǎn)加工過程的增效上級直接評分各部門記錄5技術(shù)問題消除率=消除問題數(shù)/出現(xiàn)問題數(shù)1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表6科研開發(fā)項目費用預算超支率=科研開發(fā)項目實際費用支出/科研開發(fā)項目預算費用1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高140分4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表7部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高140分4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表8部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍:0100分部門年終總結(jié)中心廚房序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1內(nèi)部利潤率=內(nèi)部利潤額/部門生產(chǎn)總值內(nèi)部利潤額=實際發(fā)生成本-標準成本(預算成本)1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加5分,最高120分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表2人均產(chǎn)值衡量部門勞動效率;人均產(chǎn)值=總產(chǎn)值/部門總?cè)藬?shù)1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加5分,最高120分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦報表3按期完成計劃率=按期完成計劃產(chǎn)量/計劃總產(chǎn)量1)>=目標值,得100分2)比目標值每減少5%,減10分; 3)<目標值的80%,不得分4)其余按線性關(guān)系計算店管部統(tǒng)計4計劃產(chǎn)量完成率=實際完成產(chǎn)量/計劃總產(chǎn)量1)=目標值,得100分2)比目標值高,得0分店管部統(tǒng)計5單位產(chǎn)品標準成本降低率=單位產(chǎn)品加工實際成本/單位產(chǎn)品加工預算成本1)=目標值,得100分2)目標值的130%,不得分;3)比目標值每提高5%,減10分;4)比目標值每減少5%,加5分;5)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表6安全生產(chǎn)統(tǒng)計期間內(nèi)生產(chǎn)事故的次數(shù)(嚴重事故按一票否決指標確定)1)=目標值,得100分2)大于目標值的30%,不得分;3)其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦統(tǒng)計7產(chǎn)品合格率=合格產(chǎn)品量(件)/總產(chǎn)品量(件)1)=目標值,得100分2)<目標值的70%,不得分; 3)比目標值每降低5%,減10分; 4)比目標值每提高5%,加10分,最高120分;5)其余按線性關(guān)系計算店管部統(tǒng)計8設(shè)備故障次數(shù)考核設(shè)備的維護保養(yǎng)狀況1)=目標值,得100分2)>目標值的130%,不得分; 3)比目標值每降低5%,加10分,最高120分; 4)比目標值每提高5%,減10分;5)其余按線性關(guān)系計算中心廚房記錄9部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高140分4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表10部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍:0100分部門年終總結(jié) 序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1采購成本預算超支率=采購實際成本/采購預算成本1)=目標值,得100分2)目標值的130%,不得分;3)比目標值每提高5%,減10分;4)比目標值每減少5%,加5分;5)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部2采購產(chǎn)品質(zhì)量合格率采購產(chǎn)品符合生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量要求1)=目標值,得100分2)<目標值的70%,不得分; 3)比目標值每降低5%,減10分; 4)比目標值每提高5%,加10分,最高120分;5)其余按線性關(guān)系計算店管部3供貨及時率滿足生產(chǎn)要求,防止生產(chǎn)經(jīng)營中斷每超過一天,減5分;超過10天,不得分店管部、中心廚房、單店4存貨資金周轉(zhuǎn)率降低庫存,控制采購資金占用=營業(yè)成本/平均存貨1)=目標值,得100分2)<目標值的70%,不得分; 3)比目標值每降低5%,減10分; 4)比目標值每提高5%,加10分,最高120分;5)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表5采購費用超支率=實際發(fā)生采購費用/預算采購費用采購費用指采購過程中發(fā)生的差旅費、交通費等,不包括貨物價格、運輸費用等1)=目標值,得100分2)目標值的130%,不得分;3)比目標值每提高5%,減10分;4)比目標值每減少5%,加5分;5)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表6采購帳務(wù)差錯率應(yīng)付帳款帳務(wù)出現(xiàn)遺漏、錯誤等的次數(shù)=0,得100分>0,不得分財務(wù)部7采購信息管理統(tǒng)計報告及時性、采購價格信息、供應(yīng)商信息系統(tǒng)建設(shè)完整性由上級主管領(lǐng)導直接評分經(jīng)營辦本部門記錄9部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高140分4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表10部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍:0100分部門年終總結(jié)采購部 房產(chǎn)部序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1項目計劃完成率=實際完成項目數(shù)/計劃完成項目數(shù)1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)<目標值的60%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦統(tǒng)計2項目費用預算超支率=項目實際費用/項目預算費用1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)<目標值的60%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部3項目進度按項目計劃的時間要求進行每超過一天,減5分;超過10天,不得分評審小組4規(guī)劃方案的質(zhì)量營建計劃或選址方案的資料翔實、思路清晰性,對領(lǐng)導決策的支持力度評審小組直接評分評審資料5單店投資收益率=單店營業(yè)利潤/單店總投資額1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表6市場調(diào)研市場信息的收集詳實,分析透徹上級直接評分本部門各種資料7房源儲備量符合經(jīng)營要求的店址儲備1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算本部門記錄8部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高140分4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表9部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍:0100分部門年終總結(jié) 工程部序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1項目計劃完成率=實際完成項目數(shù)/計劃完成項目數(shù)1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)<目標值的60%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦統(tǒng)計2項目費用預算超支率=項目實際費用/項目預算費用1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)<目標值的60%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部3項目預算差異率=1-實際審批預算額/報批預算額1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,減5分;3)比目標值每減少5%,加5分;4)>目標值的50%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算工程部記錄4項目施工質(zhì)量達到項目設(shè)計要求評審小組直接評分評審資料5項目設(shè)計方案可行性、適用性評審小組直接評分評審資料6項目進度按項目計劃的時間要求進行每超過一天,減5分;超過10天,不得分評審小組7項目實施組織對施工隊的監(jiān)理和管理評審小組直接評分評審資料8技術(shù)資料的保存規(guī)范性、完整性評審小組直接評分評審資料9安全生產(chǎn)部門內(nèi)期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù),嚴重問題加倍計算1)≥目標值,得0分2)<目標值,得滿分經(jīng)營辦統(tǒng)計10部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高140分4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表11部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍:0100分部門年終總結(jié)序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1各單店營業(yè)平均利潤率衡量各單店的總體盈利情況1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)<目標值的70%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表2各單店營業(yè)收入合計衡量各店總體經(jīng)營規(guī)模同上財務(wù)部報表3各單店營業(yè)平均利潤增長率衡量各單店的效益增長情況同上財務(wù)部報表4配送及時率=及時配送貨物量/計劃配送貨物量同上5庫存資金占用額衡量需求計劃制訂的合理性,避免多做計劃占用資金1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,減5分;3)比目標值每減少5%,加5分;最高分120分4)>目標值的50%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表6各單店日常經(jīng)營費用預算超支率單店備用金的領(lǐng)用和使用額度的控制程度同上財務(wù)部報表7庫存帳務(wù)處理差錯衡量倉庫臺帳的準確性=0,得100分>0,不得分店管部臺帳8業(yè)務(wù)培訓質(zhì)量對單店的培訓工作組織、培訓效果、培訓計劃完成直接上級評價范圍:0120分各單店記錄9產(chǎn)品質(zhì)量漏檢次數(shù)衡量質(zhì)量工作的準確性=0,得100分每出現(xiàn)一次,減10分>5次,不得分各單店、店管部記錄10各單店安全生產(chǎn)各單店考核期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù),嚴重問題作為否決性指標1)≥目標值,得0分2)<目標值,得滿分經(jīng)營辦報表11部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高140分4)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表10部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍:0100分部門年終總結(jié)店管部單店序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1店營業(yè)利潤率衡量各單店的總體盈利情況1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)<目標值的70%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表2店營業(yè)收入總額衡量各單店的總體經(jīng)營規(guī)模同上財務(wù)部報表3店營業(yè)利潤增長率衡量各單店的效益增長情況同上財務(wù)部報表4顧客投訴次數(shù)單店服務(wù)人員為顧客提供服務(wù)的質(zhì)量和穩(wěn)定性1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,減5分;3)>目標值的50%,不得分4)其余按線性關(guān)系計算店管部檢查報告5加工產(chǎn)品質(zhì)量合格率單店菜品加工制作的質(zhì)量穩(wěn)定性1)=目標值
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