蛋白質(zhì)核酸ppt課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 子中全部氨基酸的排列順序，并證明了其內(nèi)部氨基酸的結(jié) 合方式，于 1958年獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。 【 自主學(xué)習(xí) 】 P 109110 核酸的概念？ 核酸的分類和分布？ 核酸的功能？ 核酸的化學(xué)組成和水解的產(chǎn)物？ 核酸的概念 ? 核酸是一類含磷的高分子化合物， 是由其結(jié)構(gòu)單體核苷酸通過(guò) 3′, 5′ 磷酸二酯鍵聚合而成的長(zhǎng)鏈，繼而形成具有復(fù)雜三維結(jié)構(gòu)的大分子化合物。 根據(jù) DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。 酶的正確表述是 （ ） A． 酶是具有催化能力的一類物質(zhì) B． 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的特殊蛋白質(zhì) C． 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化作用的蛋白質(zhì) D． 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有活性的蛋白質(zhì) C 【 課堂練習(xí) 】 一份唾液淀粉酶能催化 100萬(wàn)份淀粉水解 ，說(shuō)明酶具有 （ ） A． 專一性 B． 高效性 C． 多樣性 D． 穩(wěn)定性 B 三、核 酸 核酸與蛋白質(zhì)一樣，是一切生物機(jī)體不可缺少的組成部分。折疊結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)分子在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤曲折疊形成的三維結(jié)構(gòu)。 十 CH3CHCOOH:丙氨酸 ， b個(gè) C3H7NO2 NH2 CH2CHCOOH:苯丙氨酸 ， c個(gè) C9H11NO2 NH2 HOOC(CH2)2CHCOOH :谷氨酸 ， d個(gè) C5H9NO4 NH2 2a+3b+9c+5d=55―C‖ 5a+7b+11c+9d9 2=70―H‖ 2(a+b+c+2d)9=19―O‖ a+b+c+d=10―N‖ a=1 b=2 c=3 d=4 CH2COOH:甘氨酸 ， a個(gè) C2H5NO2 NH2 （四）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 思考： ? 為什么蛋白質(zhì)數(shù)目眾多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜？ 蛋白質(zhì)可能包含一條或多條肽鏈，不同肽鏈中所包含的氨基酸數(shù)量以及它們的排列方式各不相同，多肽鏈本身以及多肽鏈之間還存在空間結(jié)構(gòu)問(wèn)題。碘與淀粉呈藍(lán)色；某些蛋白質(zhì)與濃硝酸呈黃色。 ⑥ CH3COOH A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤ ●【 小結(jié) 】 既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的物質(zhì) (1)多元弱酸的酸式鹽； (2)弱酸的銨鹽； (3)具兩性的物質(zhì)； (4)氨基酸和蛋白質(zhì)； D 性質(zhì) 1:具有兩性 水解原理： 注意： 不同的蛋白質(zhì)水解最終生成各種氨基酸 ， 但天然蛋白質(zhì)水解均生成 α 氨基酸 O H H— N— CH2— C— O H — N— CH2— C— OH HO H (結(jié)構(gòu)中含有 肽鍵 ) 性質(zhì) 2:能夠水解 下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分 ,圖中(A)、 (B)、 (C)、 (D)標(biāo)出分子中不同的鍵。 氨基酸的 成肽 反應(yīng) 注意： (2) 氨基酸的縮合反應(yīng)也可能成環(huán)，試寫出下列反應(yīng)的產(chǎn)物： 的分子間脫水： 的分子內(nèi)脫水：濃硫酸 濃硫酸 (1) 二個(gè)氨基酸縮合生成二肽，三個(gè)氨基酸縮合生成三肽，多個(gè)氨基酸縮合生成多肽， n個(gè)氨基酸縮合生成蛋白質(zhì)。 (三 )化學(xué)性質(zhì) （ 1）兩性 R–CH–COOH NH2 H＋ OH－ H＋ OH－ R–CH–COOH NH3 ＋ R–CH–COO－ NH2 陰離子 陽(yáng)離子 (強(qiáng)堿中 ) (強(qiáng)酸中 ) ● 酸性 ● 堿性 CH2
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