珠海航展?fàn)I運(yùn)部后勤營(yíng)運(yùn)方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 使用和保管。3. 如果員工犯有盜竊財(cái)物行為，無論其所偷盜物品屬公司、客人或公司員工的，均會(huì)被立即開除職務(wù)并送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。5． 按規(guī)定的行走路線行走。用膳要求：1． 自覺遵守餐廳用膳規(guī)定。5． 不得在餐廳接、打私人電話。12．營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴(yán)禁拒客，并要熱情接待客人。18．不能用餐巾紙或其他非清潔用品打掃衛(wèi)生。5．客人暗示找你或揚(yáng)手時(shí)，要馬上答復(fù)客人。同事之間不能相互起別名和花名。清理破碎玻璃及此類物品時(shí)，要有垃圾鏟，不要直接用手收拾；處理時(shí)應(yīng)與一般垃圾分開。這也是防止各種腸道傳染病，杜絕食物中毒事故的根本措施。（三）、營(yíng)運(yùn)人員崗位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1. 餐臺(tái)助餐人員操作前就應(yīng)將工作場(chǎng)地、操作臺(tái)、工具、盛器及本人的手打掃消毒干凈。9. 所有餐具、用具的擺放必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。7. 食物和酒水飲料的擺放、上臺(tái)必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4. 進(jìn)入食品分餐崗位前必須穿戴潔凈衣帽或發(fā)套，頭發(fā)卷人工作帽內(nèi)，在操作直接入口食品前必須戴好口罩禮貌十點(diǎn)嘴巴甜一點(diǎn)度量大一點(diǎn)理由少一點(diǎn)效率高一點(diǎn)腦筋活一點(diǎn)說話輕一點(diǎn)動(dòng)作快一點(diǎn)做事勤一點(diǎn)脾氣小一點(diǎn)微笑多一點(diǎn)食品衛(wèi)生和崗位衛(wèi)生責(zé)任制飲食衛(wèi)生是關(guān)系到此次航展能否成功大問題。所有玻璃或鏡子，如發(fā)現(xiàn)有破裂必須立即報(bào)告，及時(shí)更換。10．操作要輕、講話要輕、走路要輕。3．見到管理人員必須主動(dòng)打招呼。16．不得浪費(fèi)餐廳物品及食物，可回收物品要按要求退回物料庫(kù)。10. 如果在餐廳里打噴嚏應(yīng)頭背對(duì)方，用手捂住鼻子，過后輕聲說：“對(duì)不起”。3． 不得在任何地方閑游、聊天、打鬧、高聲開玩笑或在客人面前指手劃腳。 11．不能攜帶私人物品進(jìn)入工作崗位（餐廳學(xué)習(xí)資料除外）。3． 自覺使用考勤卡及簽到簿，遵守餐廳考勤規(guī)定。2. 未經(jīng)批準(zhǔn)員工不得擅自取用餐廳內(nèi)的各類物品做個(gè)人自用，否則，以偷盜論處。6）拾獲遺留物品迅速上交并報(bào)告上級(jí)。7）督導(dǎo)員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，關(guān)心他們的思想、生活與業(yè)務(wù)水平的提高，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)與合作。9）發(fā)揮工作主動(dòng)性與積極性，完成上級(jí)交辦的其他業(yè)務(wù)。[工作內(nèi)容]1） 每天準(zhǔn)時(shí)按工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)完成分管區(qū)域內(nèi)的垃圾清理工作。2）合理使用并保管好清潔劑及其他清潔用品，用具。2）負(fù)責(zé)安排、調(diào)配保潔員的工作，搞好崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。3）及時(shí)清洗撤下的餐、廚具，按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。4）作好員工的崗位培訓(xùn)，確保安全操作。清洗部主管的崗位職責(zé)直接上級(jí):后勤經(jīng)理直接下級(jí):清洗部組長(zhǎng)崗位職責(zé)全面負(fù)責(zé)清洗部的各項(xiàng)管理工作,確保為餐廳和廚房提供足夠清潔、消毒好的餐具和清潔用具；工作內(nèi)容1） 直接負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)區(qū)域的督導(dǎo)工作；2） 每日檢查各班的清潔工作，保證及時(shí)提供充足潔凈、消毒好的餐具，嚴(yán)格控制清潔用品的發(fā)放，以降低消耗；3) 經(jīng)常與餐廳和廚房取得聯(lián)系，為餐廳和廚房準(zhǔn)備足夠的清潔用具；4) 對(duì)接待中心各區(qū)域器皿了解、掌握；對(duì)破損嚴(yán)重的器具及時(shí)更換,以保證賓客及工作人員用餐和勞動(dòng)安全；5) 定期對(duì)器皿進(jìn)行盤點(diǎn)。2） 負(fù)責(zé)保潔部員工的人員調(diào)配和工作安排，做好物品申領(lǐng)，嚴(yán)格控制物品消耗、及物資盤點(diǎn)。4） 嚴(yán)格落實(shí)崗位責(zé)任制，及時(shí)糾正在工作上出現(xiàn)的偏差，積極提出關(guān)于改進(jìn)工作的合理化建議與意見。及將垃圾清運(yùn)到指定的垃圾中轉(zhuǎn)站。我司（金谷園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司）預(yù)算大約有20萬左右用餐人次。5） 每天按營(yíng)運(yùn)用餐時(shí)間后（餐后）對(duì)各餐廳垃圾回收處的垃圾桶大清潔一次6） 每天下班前將垃圾中轉(zhuǎn)站大清潔及消毒一次7） 營(yíng)運(yùn)餐廳地面清潔及保持地面干爽8） 所有清潔用具，包括：拖把、拖桶、掃把、毛巾定時(shí)清洗及消或按損壞程度更新9） 按營(yíng)運(yùn)部工作安排在非繁忙時(shí)段，大清洗餐廳地面10） 按營(yíng)運(yùn)實(shí)際情況不定時(shí)
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