常用操作性前提方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 質(zhì)檢部不定時(shí)檢查車(chē)間是否按照要求進(jìn)行紫外毒，并檢查記錄。原材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)在安放捕鼠籠。（2）原輔料的外包裝袋要保持清潔，入庫(kù)前要檢查，有污損的要隔離存放。原輔料的領(lǐng)用（1）領(lǐng)用各種原輔料的手推車(chē)應(yīng)保持清潔。內(nèi)包裝庫(kù)裝有紫外線燈。有防蠅、防鼠設(shè)施。：細(xì)菌總數(shù)≤100cfu/ml；大腸菌群：不得檢出。75％酒精消毒、消毒實(shí)施情況每天每天檢驗(yàn)員操作工當(dāng)監(jiān)控發(fā)現(xiàn)未進(jìn)行清洗消毒，應(yīng)立即要求相關(guān)責(zé)任人當(dāng)場(chǎng)重新消毒清洗，直至問(wèn)題得到解決并重新檢測(cè)合格后方可使用；對(duì)此期間生產(chǎn)的所有產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估并采取相應(yīng)行動(dòng)。周轉(zhuǎn)筐生物危害；2.夏季（7計(jì)劃表。2組長(zhǎng)復(fù)查水質(zhì)全項(xiàng)目檢測(cè)報(bào)告全項(xiàng)目檢驗(yàn)報(bào)告、驗(yàn)證記錄2150cm，并有明顯的分類(lèi)標(biāo)志。（2）包裝材料儲(chǔ)存：包裝材料按要求分類(lèi)分批貯存,以上并分類(lèi)、定位碼放，有明顯標(biāo)識(shí)，易受污染的原輔料（如白糖、面粉、玉米粉等）與其他原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。個(gè)月檢查或更換一次，更換時(shí)做好記錄。生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)加工區(qū)內(nèi)蟲(chóng)鼠害的防治。對(duì)上述項(xiàng)目菌檢不合格要填寫(xiě)整改通知交生產(chǎn)車(chē)間，車(chē)間主任負(fù)責(zé)查找原因，加強(qiáng)對(duì)清潔消毒工作的管理。1車(chē)間主任對(duì)清洗過(guò)的工器具、盛器及工作臺(tái)案進(jìn)行外觀檢查,如果沒(méi)有達(dá)到要求，要求清潔人員重新進(jìn)行清洗消毒，同時(shí)車(chē)間不允許開(kāi)工，直到清潔狀況符合要求。（4）工作服儲(chǔ)存室（約嚴(yán)禁使用不便于清洗消毒制成的加工用器具。（2）出水龍頭必須為非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)。（2）質(zhì)檢部人員應(yīng)隨時(shí)對(duì)個(gè)人衛(wèi)生情況進(jìn)行隨機(jī)檢查,并做好記錄。如因生產(chǎn)需要，非清潔區(qū)員工進(jìn)入清潔區(qū)時(shí)必須由清潔區(qū)人員入口處按上述程序消毒后才能進(jìn)入。（2）不得戴首飾（戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、手鏈等）、手表等飾物進(jìn)入車(chē)間。對(duì)庫(kù)存化學(xué)品進(jìn)行清點(diǎn)，對(duì)因在儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)色澤變化、吸潮等異常情況或標(biāo)簽不清晰的化學(xué)品，不得使用。潔凈區(qū)包括蛋糕/面包/干點(diǎn)/月餅烘烤后的包裝區(qū)、裱花蛋糕的冷制作區(qū)、門(mén)店的裱花間和成品庫(kù)及其二次更衣室；準(zhǔn)潔凈區(qū)包括蛋糕/面包/干點(diǎn)/月餅生食制作間及其更衣室；其他為一般工作區(qū)。1進(jìn)入一次更衣室前，必須經(jīng)過(guò)放有濃度為含余氯由專(zhuān)人對(duì)門(mén)窗等進(jìn)行清洗，先用洗滌劑擦拭，再用清水擦拭。車(chē)間污水不得外溢至地面甚至影響到制作崗位；冷庫(kù)內(nèi)外污水及時(shí)清理，不得成為蚊蠅孳生場(chǎng)所。小時(shí)。，軟水管出水口不能放在地面上。1監(jiān)控及糾正（1）水質(zhì)的監(jiān)控及糾正，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)混濁，發(fā)黃，應(yīng)停止用水，并向生產(chǎn)部和質(zhì)檢部報(bào)告，待供水系統(tǒng)修理好，水質(zhì)檢測(cè)合格方可進(jìn)行生產(chǎn)。常用操作性前提方案一、的規(guī)定。質(zhì)檢部每年，防止出現(xiàn)管道末端堵塞、管道破裂以及虹吸倒流現(xiàn)象的發(fā)生。2廠房上部不設(shè)輸送水管，保持車(chē)間內(nèi)的空氣流通，防止出現(xiàn)冷凝水。每班工作結(jié)束后，由生產(chǎn)人員用洗滌劑將油污洗掉，然后用清水沖洗干凈，要求墻面無(wú)油污、無(wú)可見(jiàn)污物。1公司的內(nèi)包裝材料在使用前，抽樣檢查，確保無(wú)污染后方可投入使用；質(zhì)檢部要求供方每年一次提供包裝材料的安全檢測(cè)報(bào)告。1根據(jù)防止交叉污染的需要和公司的實(shí)際情況，將公司的個(gè)衛(wèi)生區(qū)域分為潔凈區(qū)、準(zhǔn)潔凈區(qū)和一般工作區(qū)。機(jī)械設(shè)備、檢修過(guò)程中用的潤(rùn)滑油由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)儲(chǔ)存
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