常用操作性前提方案(存儲版)
【正文】 質(zhì)檢部不定時檢查車間是否按照要求進行紫外毒，并檢查記錄。原材料倉庫、成品倉庫在安放捕鼠籠。（2）原輔料的外包裝袋要保持清潔，入庫前要檢查，有污損的要隔離存放。原輔料的領(lǐng)用（1）領(lǐng)用各種原輔料的手推車應(yīng)保持清潔。內(nèi)包裝庫裝有紫外線燈。有防蠅、防鼠設(shè)施。：細(xì)菌總數(shù)≤100cfu/ml；大腸菌群：不得檢出。75％酒精消毒、消毒實施情況每天每天檢驗員操作工當(dāng)監(jiān)控發(fā)現(xiàn)未進行清洗消毒，應(yīng)立即要求相關(guān)責(zé)任人當(dāng)場重新消毒清洗，直至問題得到解決并重新檢測合格后方可使用；對此期間生產(chǎn)的所有產(chǎn)品進行評估并采取相應(yīng)行動。周轉(zhuǎn)筐生物危害；2.夏季（7計劃表。2組長復(fù)查水質(zhì)全項目檢測報告全項目檢驗報告、驗證記錄2150cm，并有明顯的分類標(biāo)志。（2）包裝材料儲存：包裝材料按要求分類分批貯存,以上并分類、定位碼放，有明顯標(biāo)識，易受污染的原輔料（如白糖、面粉、玉米粉等）與其他原料分開存放，防止交叉污染。個月檢查或更換一次，更換時做好記錄。生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)加工區(qū)內(nèi)蟲鼠害的防治。對上述項目菌檢不合格要填寫整改通知交生產(chǎn)車間，車間主任負(fù)責(zé)查找原因，加強對清潔消毒工作的管理。1車間主任對清洗過的工器具、盛器及工作臺案進行外觀檢查,如果沒有達(dá)到要求，要求清潔人員重新進行清洗消毒，同時車間不允許開工，直到清潔狀況符合要求。（4）工作服儲存室（約嚴(yán)禁使用不便于清洗消毒制成的加工用器具。（2）出水龍頭必須為非手動式開關(guān)。（2）質(zhì)檢部人員應(yīng)隨時對個人衛(wèi)生情況進行隨機檢查,并做好記錄。如因生產(chǎn)需要，非清潔區(qū)員工進入清潔區(qū)時必須由清潔區(qū)人員入口處按上述程序消毒后才能進入。（2）不得戴首飾（戒指、耳環(huán)、項鏈、手鏈等）、手表等飾物進入車間。對庫存化學(xué)品進行清點，對因在儲存過程中出現(xiàn)色澤變化、吸潮等異常情況或標(biāo)簽不清晰的化學(xué)品，不得使用。潔凈區(qū)包括蛋糕/面包/干點/月餅烘烤后的包裝區(qū)、裱花蛋糕的冷制作區(qū)、門店的裱花間和成品庫及其二次更衣室；準(zhǔn)潔凈區(qū)包括蛋糕/面包/干點/月餅生食制作間及其更衣室；其他為一般工作區(qū)。1進入一次更衣室前，必須經(jīng)過放有濃度為含余氯由專人對門窗等進行清洗，先用洗滌劑擦拭，再用清水擦拭。車間污水不得外溢至地面甚至影響到制作崗位；冷庫內(nèi)外污水及時清理，不得成為蚊蠅孳生場所。小時。，軟水管出水口不能放在地面上。1監(jiān)控及糾正（1）水質(zhì)的監(jiān)控及糾正，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)混濁，發(fā)黃，應(yīng)停止用水，并向生產(chǎn)部和質(zhì)檢部報告，待供水系統(tǒng)修理好，水質(zhì)檢測合格方可進行生產(chǎn)。常用操作性前提方案一、的規(guī)定。質(zhì)檢部每年，防止出現(xiàn)管道末端堵塞、管道破裂以及虹吸倒流現(xiàn)象的發(fā)生。2廠房上部不設(shè)輸送水管，保持車間內(nèi)的空氣流通，防止出現(xiàn)冷凝水。每班工作結(jié)束后，由生產(chǎn)人員用洗滌劑將油污洗掉，然后用清水沖洗干凈，要求墻面無油污、無可見污物。1公司的內(nèi)包裝材料在使用前，抽樣檢查，確保無污染后方可投入使用；質(zhì)檢部要求供方每年一次提供包裝材料的安全檢測報告。1根據(jù)防止交叉污染的需要和公司的實際情況，將公司的個衛(wèi)生區(qū)域分為潔凈區(qū)、準(zhǔn)潔凈區(qū)和一般工作區(qū)。機械設(shè)備、檢修過程中用的潤滑油由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)儲存
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1